文蛤蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  贝类清洗吐沙很重要，盐水浸泡俩小时

• 步骤 2：

  吐完沙沸水煮

• 步骤 3：

  加入姜末煮至壳张开即捞出

• 步骤 4：

  俩鸡蛋加盐打散

• 步骤 5：

  加入清水，水与蛋液比例2:1，过两遍筛

• 步骤 6：

  煮得半开的文蛤平铺在盘中，蛋液倒入

• 步骤 7：

  隔水蒸15分钟

• 步骤 8：

  蒸得了的蛋羹淋点酱油，撒点葱末。这就大功告成啦！