蟹汤的做法步骤

• 步骤 1：

  油条是隔夜粢米饭里的，我就是这么不爱浪费；冬瓜切小块，香菇和枸杞水泡发；蟹洗净

• 步骤 2：

  姜爆锅后，蟹下锅油爆。螃蟹大卸八块的步骤，炒蟹的菜谱里介绍过，这里就不浪费时间啦

• 步骤 3：

  蟹壳变色后下冬瓜

• 步骤 4：

  翻炒几下，倒入黄酒，差不多3汤勺的量。不要舍不得放黄酒，海鲜汤要不腥全靠这个了

• 步骤 5：

  黄酒沸腾后，换汤锅，加热水，半锅水

• 步骤 6：

  泡发的香菇和枸杞连同泡的水一同倒入汤锅

• 步骤 7：

  笋切片后也加入汤中

• 步骤 8：

  边加热边去浮沫

• 步骤 9：

  煮20分钟后关火调味（稍稍加点盐就够了），盛出锅后吧油条小段洒在汤上。

• 步骤 10：

  把蟹壳盖上，这只蟹给这碗汤带来了深海的味道！