soufflé omelet 舒芙蕾欧姆蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋白和蛋黄分离

• 步骤 2：

  蛋黄搅拌均匀备用

• 步骤 3：

  蛋白中放入1g盐

• 步骤 4：

  滴入两滴柠檬汁

• 步骤 5：

  打蛋盆倾斜45度打发蛋白，打蛋器在盆中按一个方向不断划圈，使蛋白和打蛋头充分接触

• 步骤 6：

  蛋白打至干性发泡(约45秒），也就是提起打蛋器，蛋白会有一个挺立的尖峰

• 步骤 7：

  将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌混合均匀

• 步骤 8：

  将混合均匀的蛋糊倒回大盆

• 步骤 9：

  与剩余的蛋白霜翻拌混合均匀

• 步骤 10：

  开小火，锅中放入黄油融化，用橡皮刮刀抹匀

• 步骤 11：

  将混合好的蛋糊倒入锅中，用橡皮刮刀刮匀

• 步骤 12：

  在蛋糊上放上芝士片

• 步骤 13：

  盖上锅盖，小火焖3-4分钟

• 步骤 14：

  当soufflé omelet（舒芙蕾欧姆蛋）底部呈金黄色时

• 步骤 15：

  用铲子小心铲起一边

• 步骤 16：

  对折

• 步骤 17：

  小心用铲子盛出装盘

• 步骤 18：

  soufflé omelet（舒芙蕾欧姆蛋）就做好了

• 步骤 19：

  要在1分钟内立刻马上拍照马上吃哦，不然它就会塌给你看

• 步骤 20：

  细心的小伙伴有没有发现我作弊了？对啦，上面两张成品图的cheese颜色和过程中的不一样，因为……我这次拍照慢了点，它就真的塌给我看了::>_<::。所以一定要趁出锅马上吃哦～