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米饭杀手-蚝油黑胡椒鸡胸肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉 1块
- 洋葱 1/3个
- 生姜 1小块
- 蒜瓣 1个
- 干辣椒 1根
- 花椒 15颗
- 蚝油 适量
- 黑胡椒碎 适量
- 红烧汁 适量
- 淀粉水 适量
- 葱花 适量
- 香叶 1片
- 料酒 适量
米饭杀手-蚝油黑胡椒鸡胸肉的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸肉洗净，用厨房纸吸去多余水分，对切开成两片
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步骤 2：
准备好花椒和香叶，洋葱切丝，生姜蒜瓣切片，干辣椒切段。蚝油、红烧汁和淀粉水调成酱汁备用
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步骤 3：
鸡胸肉用少许洋葱丝、蚝油、红烧汁、料酒和黑胡椒碎腌制1小时。
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步骤 4：
鸡胸肉挑去腌制用的洋葱丝，锅中倒入少许油，下鸡胸肉小火加盖焖煎3分钟，反面再小火焖煎三分钟出锅。
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步骤 5：
酱汁：锅中油烧热，下花椒粒、辣椒段爆香，再放入洋葱丝、姜片、蒜片，炒至洋葱透明时放入黑胡椒碎翻炒。最后倒入调好的蚝油稍煮片刻起锅。
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步骤 6：
鸡胸肉切小段，把酱汁均匀浇在鸡胸肉上，最后撒上葱花，绝对的米饭杀手。
小贴士
1、鸡胸肉比较难入味，如果有时间，最好提前一晚腌制。2、鸡胸肉一定一定要全程小火焖煎，这样煎出来的鸡胸肉才香。
家里有个健身爱好者，吃肉只认牛排和鸡胸肉，可把我愁的。变着花样给他做，吃多了无感了，最后实在没招了，就用自己独家的梭子蟹炒年糕的配方做鸡胸肉看看，结果把单调难入味的鸡胸肉变成了米饭杀手。
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