奶油泡芙（素油版）

奶油泡芙（素油版）

2016年06月27日

家中有大男孩的家长估计没有不知道 电玩游戏#魔兽世界#的吧；反正我们家对它是很熟悉了！还记得几年前正在上重点高中上高二的儿子不经意跟我们流露出：想成为向SKY（魔兽世界冠军）、小T、六六等一样的电子竞技职业选手，但苦于必须年满18岁才能参加比赛好郁闷；说者无心，听者有意，听到儿子这句话，当时就把我和他爸惊呆了可又不能表现出来；只能表面符合着说：还好还好，明年就满18岁了；但作为天下大多数的父母无条件地赞同和支持孩子玩电子游戏的毕竟是极少数极小数的，我们也是一样哈；处于高考前的敏感时期，我们一方面没有和孩子正锋相对地讨论这个问题，另一方面跟儿子分析：电游、高考、人生的选择等等多方面的构思，最终儿子同意先好好学习，努力高考，完成人生一次重大的选择；也许“魔兽”太有魔力了，虽然儿子现在已走上工作岗位一年了，可是还念念不忘他的“魔兽”，闲暇时还会看到带着团队冲杀一场呢~~~ 泡芙是一种膨松的，中间为空洞的小点心，里面可填满香甜的馅料，奶油馅的最经典；小小的一口一个也是很多人的大爱；好吃又好看的泡芙应该是：外皮酥脆内部则有一个大大的空洞，用来充入更多的馅料；这样吃起来才过瘾。 如何能让泡芙最好的膨胀起来，这就需要一定的技巧；即先用高温210度烘烤10~15分钟左右，待泡芙胚初步膨胀定型后，再转为中高温180度烤制，直至泡芙表面呈黄褐色~~~ 制作泡芙通过中黄油居多，而今天老方的这款则是素油版的，不管是烤制中还是口感，都不及黄油版的香味醇厚，但是府更加营养健康些~`~
卤五香蚕豆

卤五香蚕豆

2016年06月10日

蚕豆（拉丁文：Vicia faba L.），又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。 蚕豆这一名词，最先见于南宋杨万里（1124—1206年）的诗序中。中国蚕豆相传为西汉张骞自西域引入。自热带至北纬63°地区均有种植。中国 以四川最多，次为云南、湖南、湖北、江苏、浙江、青海等省。 从江南一带，喜欢在立夏时节食豆，因此又称作立夏豆。宁波人则习惯叫倭豆，而且在立夏前后，几乎是家家户户都吃蚕豆，都喜欢吃蚕豆，不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮，称为“蚕豆饭”。蚕豆既是粮食，又是小菜，既是“闲食”，又是补品。 蚕豆是很多人都很喜欢的一种食物，而蚕豆的吃法也是十分的多种多样。但是，很多人经常吃蚕豆却不知道蚕豆到底有哪些好处，蚕豆有哪些功效和作用。专家表示，蚕豆富含很多营养成分，对人体的骨骼、大脑和神经组织都有很好的效果。 营养价值：调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用 适用人群：老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者可以多食用 注意事项： 1、蚕豆不宜与田螺同时食用 2、中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃 3、蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数（男孩子较多）食用后会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。 4、不宜食用鲜嫩蚕豆，以煮食为主。 5、蚕豆性滞，不可生吃，也不可我吃，以防胀肚伤脾胃。
腌油黄咸鸭蛋

腌油黄咸鸭蛋

2016年06月02日

咸鸭蛋：中国特色菜肴，古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋、腌鸭蛋、青果；咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。 咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。袁枚的《随园食单--小菜单》有腌蛋一条：腌蛋以高邮为佳。 身为江苏人从小就非常喜欢吃咸鸭蛋，记得小时候每逢端午节那天，妈妈都会拿出事先偷偷编好的鸭蛋袋子，再装上妈妈亲手腌制好的咸鸭蛋，挂在我们几个孩子的脖子上，边小心地隔着鸭蛋袋子捧着鸭蛋，边一蹦一跳地去找小朋友炫耀去了；那一瞬间心里甭提有多开心了。 随着长大了，妈妈已不在我们胸前挂鸭蛋了；但腌制鸭蛋的习俗却一直没有改变，自然我们就一直依赖老妈的手艺了；但随着老妈年龄越大越大身体状况大不如从前，所以没指望了；上月底老方第一次尝试腌制咸鸭蛋，由于担心自己的手艺不好，腌出来的鸭蛋没油不好吃，所以只腌了一点点；怀着忐忑的心情等待了一个月，今天终于出坛了；刚切开蛋壳红沙油就跟着淌出来的那一瞬间，哇：太高兴，太意外了；赶紧轻轻地咬一口：蛋白嫩，蛋黄油，咸淡也刚刚好；拍完照片后没忘记赶紧送给老妈品尝，正想等老妈评价时就听到老妈说了：明年你就按这个方法多腌一点，哈哈哈！