南乳猪手,咸卤多汁飘酒香

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南乳猪手,咸卤多汁飘酒香收藏

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所需食材

  • 猪手 886克
  • 4瓣
  • 葱、姜 适量
  • 南乳汁 3勺
  • 生抽、老抽、料酒 1勺
  • 冰糖 50克
  • 山奈、香叶、草果 适量
  • 花椒、八角、桂皮、辣椒 适量
美食台 2017年03月05日发布
粤菜中经常会用到南乳来烹饪肉类,南乳其实就是红腐乳,由红曲发酵制成,带有酒香味。南乳猪手是最常见的南乳调味菜,浓郁的卤汁和咸鲜的南乳,一起焖煮的猪手,肥美又不腻。在茶餐厅经常和面条、河粉搭配着食用,作为主菜或是浇头,鲜香味浓。
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