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松软香酥的蓝莓麦芬，好吃停不下来收藏
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所需食材
- 无盐黄油 175克
- 淡奶油 185毫升
- 鸡蛋 2个
- 白砂糖 140克
- 中筋面粉 350克
- 杏仁粉 50克
- 新鲜蓝莓 200克
- 柠檬皮 5克
- 盐 1克
- 泡打粉 10克
松软香酥的蓝莓麦芬，好吃停不下来的做法步骤
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步骤 1：
制作酥粒，混合无盐黄油50克、白砂糖50克、杏仁粉50克和中筋面粉50克，揉成沙粒状，冷藏待用；
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步骤 2：
制作面糊，混合干料（300克中筋面粉、90克白砂糖、10克泡打粉和1克盐），取柠檬皮丝，加入混合物中，搅匀；
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步骤 3：
混合湿料（125毫升黄油液体中加入185毫升淡奶油、2颗鸡蛋），搅拌；
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步骤 4：
混合干料和湿料，搅拌均匀，再加入100克蓝莓，搅拌呈面糊状；
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步骤 5：
制作成品，面糊倒入模具中，表面放上酥粒和蓝莓，烤箱预热至180度，烤23分钟，取出后晾冷。
麦芬（Muffin）是传统的英式糕点，外形可爱、口感松软。今天的这款麦芬，铺上满满一层酥粒，入口多了松脆的层次。亦妙用了新鲜蓝莓和柠檬丝，口味更丰富。
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