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米妮小超人儿关注

2015-12-01 加入

学厨烘焙签约达人、微博自媒体、北鼎签约作者。美食交流微信:553402667

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淡奶油杏仁水果挞派

淡奶油杏仁水果挞派

2018年08月05日

草莓奶油水果派 看起来略复杂,但其实只是步骤多而已,下午茶的好选择喔。

蓝莓冰激凌布丁

蓝莓冰激凌布丁

2018年07月30日

冰激凌+布丁,夏日消暑必备的甜点。 前段时间买食材,店家送的布丁粉,昨天下午闲着没事儿,就拿来试试手,味道还不错。 我挖了一颗冰激凌球,又加了一勺蓝莓酱。 蓝莓酱是自己熬的,家里有前段时间做的冰激凌。搭配起来出奇的好吃!

长颈鹿南瓜吐司

长颈鹿南瓜吐司

2018年06月17日

超可爱的长颈鹿吐司 最近买了几本烘焙书作为参考, 灵感来自日本-森崎蔺香。 原方是用松饼粉和内酯豆腐做的面包, 我自己改成了吐司版。 小朋友帮忙选择了款式,因为她最喜欢的动物就是长颈鹿。 方子可做2个300克小号吐司盒。 如果想做450克的吐司,那么本方所有食材的0.7用量,为1个450克的面团。 但是我个人更喜欢这个小号吐司盒的大小。当然这个随意搭配~不会影响成品。

巧克力无比派

巧克力无比派

2018年06月12日

小朋友在超市非嚷嚷着买了一盒好丽友,回来后,一晚吃了两个。所以我心心念念想着要自己做一次好丽友派。巧克力派也就是无比派,大家应该都不陌生。 好丽友,好朋友~ 这句广告词真的太经典啦… 无比派我用到的是全蛋海绵蛋糕的做法。 如果戚风是烘焙爱好者的第一个蛋糕,那么全蛋海绵一定是你的第二个蛋糕。 全蛋属于戚风蛋糕的进阶篇。如果能做好全蛋海绵,那么你的蛋糕,一定会越做越完美。 我也还在这条路上努力着。

淡奶山楂派

淡奶山楂派

2018年06月12日

超香的淡奶山楂派 山楂罐头就是在豆果买的,因为山楂罐头是糖渍的,所以方子里没有糖,只在打发淡奶油时用了少量的细砂糖。 鸡蛋55克就相当于一个小个的全蛋液。 因为挞派累甜品用到大量的黄油、奶油或乳酪等原料,建议一次不要吃很多。

外酥里糯的可乐饼

外酥里糯的可乐饼

2018年06月04日

超可爱的健康无油可乐饼。 可乐饼里没可乐,哈哈哈。 其实它就是土豆泥饼,可以加奶酪,做出拉丝效果。 做了无油健康版,之前做过一次咸味的。 这次做了炼乳甜味。也非常好吃,推荐大家试一试。 外脆里糯的土豆泥饼,特别好吃哟~

可可小熊吐司

可可小熊吐司

2018年06月01日

小熊面包 出炉就被小朋友哄抢的可爱造型吐司。 所谓模具在手,万事不愁! 利用可可粉,制作成棕色小熊的效果, 巧克力点缀,一个超人气的布朗熊就出来了。 天气热了,所以揉面和发酵都格外小心。 建议大家在空调房里进行揉面,以免温度过高,发酵提前以及发酵过度。 比如我!哈哈哈哈哈… (没开空调,因为要省电费钱买食材了) 我这个面团打好后,面温达到了28度多,已经不完美了。。 但也还好,没有大程度的影响到成品。

热狗面包

热狗面包

2018年06月01日

方子适合做6个7寸热狗面包,也可以做1份450克的吐司盒。

草莓小米手指饼干

草莓小米手指饼干

2018年05月05日

手指饼干的用途比较多,可以蛋糕装饰,可以做提拉米苏,也可以直接当做小零食。 无水无油,完全是鸡蛋和面粉,可以说是相当健康了。哈哈哈。 加了草莓果脯,超好吃。 另外值得一提的,因为鸡蛋会有点腥,所以比较建议添加柠檬汁来去腥。也可以加一些香草精。

马达加斯加香草吐司

马达加斯加香草吐司

2018年05月05日

其实吐司中的奶香味和黄油味对我来说都太重,所以尝试了一次香草味吐司。香草味平衡了奶香,更合我的胃口。 这次做了两个450克大小的吐司,如果需要做一份,那方子大家自己换算哦。

小清新波点蛋糕卷

小清新波点蛋糕卷

2018年05月05日

紫薯雪花酥

紫薯雪花酥

2018年05月05日

为了消耗囤货的小奇福,又做了一次雪花酥,紫薯味显然比原味更美啊。也很有食欲。

坚果曲奇

坚果曲奇

2018年04月18日

南瓜小熊面包

南瓜小熊面包

2018年04月15日

巧克力可可戚风

巧克力可可戚风

2018年04月15日

淡奶油菠萝戚风

淡奶油菠萝戚风

2018年04月15日

超简便的蒜蓉酥皮虾

超简便的蒜蓉酥皮虾

2018年03月25日

平均每周都吃一次虾, 我们家对虾是执着的… 这道蒜蓉虾超简单, 没有过多的调味料,除掉虾、蒜蓉、葱姜以外,只加了适当的盐。 所以,小朋友也是可以吃的,连鸡精也都完全不需要,非常鲜。 另外,不要担心蒜蓉的问题,对于一岁以上的小朋友,蒜蓉是很好的食材,所以放心食用。 ——————————————————- 【切记2点】 1、全程不要加水!不要加水!不要加水! 加了水的虾,就无法再做出酥皮的口感了。 2、不要加鸡精、味精!因为根本不需要, 虾的鲜味本身就很重。 3、趁热吃,趁热吃,凉了的虾肉很容易被风干变硬,非常影响口感。

可可旋风蛋糕卷

可可旋风蛋糕卷

2018年03月25日

有段时间很火的这个蛋糕卷, 一直想尝试,终于试了试手, 因为第一次搞这个, 哈哈哈,所以下手太轻。 大家大胆的去划纹路,不要太温柔哟~

迷你热狗面包

迷你热狗面包

2018年03月16日

为小朋友准备的早餐, 时髦又管饱。 热狗面包做法简便,不像吐司要求那么高,所以大家大胆的去做。 方子是可以做8个小热狗面包的量。 大约每个75g左右~

快手早餐-咸鸭蛋粥

快手早餐-咸鸭蛋粥

2018年03月12日

最近成了起床困难户,所以早饭怎么方便怎么来。爱吃咸粥~

淡奶油戚风蛋糕

淡奶油戚风蛋糕

2018年03月10日

我一直不太喜欢原味戚风, 因为不加香精的话,蛋腥味还是有点小讨厌的~ 所以通常我会选择用酸奶、淡奶油来代替液体,这样能够祛除腥味,也增加了戚风的口感和香甜。

草莓慕斯蛋糕

草莓慕斯蛋糕

2018年03月10日

草莓季就快结束了, 赶紧疯狂买啊,吃啊~ 慕斯蛋糕制作简单,口感轻盈细腻,因此受到大家的喜爱。 本方可做2个4寸慕斯蛋糕,或1个6寸慕斯蛋糕~

七彩糖珠棒棒糖蛋糕

七彩糖珠棒棒糖蛋糕

2018年03月06日

好看的小玩意儿 很适合给小朋友们玩,幼儿园小朋友们聚会,开派对到话,很应景。 方子用到的是海绵蛋糕的制作方法。 本方大约可做15-16个棒棒糖蛋糕球。 模具为12连,所以我是另加了一个纸杯蛋糕。 侧重点: 1、全蛋打发一定要注意翻拌手法! 2、温度!我的烤箱为大烤箱,这里给大家的参考温度是160度,小型(指约40L以下)烤箱建议调在130-140度左右。具体也以自家烤箱脾气来定,所以烘焙给的温度都不是绝对值,只是参考喔~

网红数字生日蛋糕

网红数字生日蛋糕

2018年01月31日

大火大热的ins生日蛋糕。 复刻网红啊,其实很简单,不会裱花的朋友很适合。 至少我就是那个不会裱花的人… 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈~ 我用的是8寸数字模板, 蛋糕体用学厨28*28的方盘。 蛋糕体是烤了2盘!所以食材分量为2喔! 简单说就是烤了两个方形蛋糕,然后切出数字形状!

草莓爆米花牛轧糖

草莓爆米花牛轧糖

2018年01月31日

春节家家都要囤糖果, 走亲访友、邻居串门儿的话,总要有点甜食来解馋。 今年我不准备买很多糖果了, 因为这个牛轧糖实在太好吃了。 可以叫它牛轧糖,洋气点的,也可以叫它雪花酥。 大多的牛轧糖都是花生碎的, 咱们来个时髦又好吃的草莓味,重点是还加了爆米花。 简直不能再好吃。

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