小清新波点蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛奶，油，蛋黄混合到乳化

• 步骤 2：

  

  筛入低筋粉混合

• 步骤 3：

  

  一字拌匀到无颗粒的细腻面糊，如果有颗粒可以过筛一次

• 步骤 4：

  

  紫薯粉加水拌匀。蛋清加糖打发至湿性发泡后，取一勺蛋白霜和紫薯糊混合

• 步骤 5：

  

  翻拌成紫薯蛋糕糊，装入裱花袋

• 步骤 6：

  

  再取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合

• 步骤 7：

  

  倒回蛋黄糊中翻拌均匀

• 步骤 8：

  

  烤盘中挤出圆点，烤1分钟凝固即可

• 步骤 9：

  

  倒入原味蛋糕糊，180度烤18～20分钟取出

• 步骤 10：

  

  趁热撕开油布或油纸

• 步骤 11：

  

  淡奶油加糖打发后涂在光面

• 步骤 12：

  

  利用油纸和擀面杖卷起，冰箱定型一小时以上

• 步骤 13：

  

  切块开吃