焦糖腰果酥#我的烘焙不将就#的做法步骤

• 步骤 1：

  平底锅放入细砂糖和水，小火加热，糖会慢慢溶解。

• 步骤 2：

  开始冒出小气泡时用铲子不断搅拌。

• 步骤 3：

  糖水慢慢变成浅黄色，继续搅拌。

• 步骤 4：

  慢慢的泡泡消失了，糖水变成金色，这时开始摇晃锅子。

• 步骤 5：

  糖水的颜色越来越深，这个时候准备好已经煮沸的奶油。

• 步骤 6：

  当糖水变成金棕色时，把刚煮沸的奶油倒进去，关火搅拌，待其降温浓稠后即可使用。焦糖酱的成品图忘记拍了，很漂亮的金棕色。

• 步骤 7：

  黄油室温软化后加入细砂糖打至蓬松状态。

• 步骤 8：

  分三次加入鸡蛋，每一次都要待鸡蛋液充分融合进黄油后再打，打至蓬松浓稠的状态。

• 步骤 9：

  打好的黄油糊是这个样子的。

• 步骤 10：

  将低筋粉过筛放入打蛋盆。

• 步骤 11：

  倒入打发好的黄油，用刮刀翻拌。

• 步骤 12：

  待黄油和面粉充分混合后将混合物倒在操作面板上，用手揉匀。

• 步骤 13：

  将面团按扁，表面铺一层保鲜膜，用擀面杖擀成一厘米厚的面片。

• 步骤 14：

  将面片放入铺了锡纸的烤盘上，做最后整形，最好是整形成一个方片，铺馅时比较好操作。烤箱预热至170度，烤20分钟后取出晾凉。

• 步骤 15：

  取出做好的焦糖酱与腰果混合，我的腰果是现成的，大家也可以自己买生腰果在180度的烤箱中烤10分钟左右后使用。

• 步骤 16：

  将拌好的焦糖腰果铺在烤好的饼干底上，尽量铺均匀。再次预热烤箱至180度，烤10分钟左右。烤好后的腰果酥要充分晾凉，再切成片，心急的我又没耐住性子，导致切开的饼底切面有些粗糙，大家要引以为戒！