黄焖鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有食材

• 步骤 2：

  将琵琶腿洗净，剁成小块，加入姜片、料酒、生抽和盐，腌渍半小时

• 步骤 3：

  姜切片，葱切段，干辣椒切成两段备用

• 步骤 4：

  香菇洗净后放入温水（60~80℃）中，加入少许白糖进行泡发

• 步骤 5：

  将泡发后的香菇水煮沸备用

• 步骤 6：

  将锅烧热，入油，加入干辣椒和八角煸炒出香味

• 步骤 7：

  加入鸡块和葱姜继续煸炒至出香味

• 步骤 8：

  加入料酒、生抽和少量的老抽

• 步骤 9：

  加入煮沸的香菇水，没过鸡块

• 步骤 10：

  放入泡发好的香菇

• 步骤 11：

  放入适量冰糖

• 步骤 12：

  大火烧开，转中火，炖30分钟，加入适量的盐，转大火略收汁即可