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步骤 1：
准备好做冰皮的材料
步骤 2：
准备好自制的紫薯泥、红豆沙
步骤 3：
将黄油融化放凉待用
步骤 4：
将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉过筛到面盆中
步骤 5：
将牛奶加入到面盆中，用筷子慢慢搅拌均匀
步骤 6：
加入融化的黄油，继续搅拌至黄油融入
步骤 7：
静置30分钟
步骤 8：
将粉糊盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火烧开后蒸20~25分钟
步骤 9：
将干的玫瑰花揉碎待用
步骤 10：
蒸好后取出放凉，揉成光滑面团
步骤 11：
将面团等分成3份，其中一份将抹茶粉充分揉到面团中
步骤 12：
揉好后的抹茶面团
步骤 13：
一份与碎的玫瑰花瓣充分揉和
步骤 14：
揉好后的玫瑰花面团
步骤 15：
取20g面团揉成圆团
步骤 16：
分别取30g紫薯馅、豆沙馅，揉成圆团待用
步骤 17：
粉团按成片，将馅料放在冰皮片上
步骤 18：
将面团轻轻从下往上推，同时用左手拇指将馅料向下按压，这个过程要轻，否则底部冰皮会变薄，甚至破裂，导致馅料漏出
步骤 19：
揉成50g的圆团
步骤 20：
月饼模中有油刷刷上薄薄的一层橄榄油
步骤 21：
将包好馅的面团放入月饼模中
步骤 22：
将月饼模放在案板上，轻轻按压几下
步骤 23：
将月饼推出，漂亮美味的冰皮月饼就做好了
步骤 24：
成品
步骤 25：
成品
1、制作冰皮时，有的是放入玉米油等无味的植物油，个人觉得放入黄油更加美味
2、面粉糊蒸的时间根据量的多少而定，量大的话可以适当延长蒸的时间
3、冰皮中还可以加入果味粉、可可粉等其他粉料，根据个人口味而定
4、我用的是50g的月饼模，冰皮为20g，馅料为30g，这个比例做出来的冰皮月饼皮薄馅大，但是比较容易破皮。也可以根据个人的喜好，改变比例
5、也可以做少许熟糯米粉，洒在月饼模内，防止粘连
