相思红豆沙的做法步骤

• 步骤 1：

  将红豆洗干净，放入清水中浸泡12小时

• 步骤 2：

  将浸泡好的红豆放入电压力煲中，加入泡豆的水。将豆铺平，用食指插入接触豆的平面，使水没过手指一指节。

• 步骤 3：

  盖上锅盖，按豆/蹄筋按键

• 步骤 4：

  准备200g红糖

• 步骤 5：

  将红糖放入料理机中，进行研磨

• 步骤 6：

  研磨后的红糖

• 步骤 7：

  将煮熟的红豆盛出

• 步骤 8：

  用滤勺将红豆捞出，放入筛网中

• 步骤 9：

  用铲子将红豆压烂，红豆沙就会从筛网中滤出

• 步骤 10：

  过筛网后的红豆沙

• 步骤 11：

  取3块笼布，用水浸湿，叠放在一起，将豆沙放入笼布内

• 步骤 12：

  用力挤压笼布，将豆沙中的水挤出

• 步骤 13：

  将挤掉水的红豆沙放入容器中备用

• 步骤 14：

  平底不粘锅中加入10g黄油，小火融化

• 步骤 15：

  将红豆沙放入平底锅中，用木铲不停搅拌，使黄油和豆沙充分融合

• 步骤 16：

  加入1/3的红糖，继续翻炒，直至红糖和豆沙充分融合

• 步骤 17：

  再加入10g黄油，继续翻炒。剩余红糖分两次加入

• 步骤 18：

  红糖全部加入后，豆沙颜色会变深，此时，仍有较多水分，继续搅拌翻炒

• 步骤 19：

  炒至搅拌有阻力，豆沙成团不粘锅即可关火

• 步骤 20：

  将豆沙盛出放凉，香甜细腻的红豆沙就做成了