儿时记忆——自制手擀面的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料

• 步骤 2：

  2、将面粉放入盆中，边加水边用筷子搅拌成絮状

• 步骤 3：

  用手将絮状面粉揉成一团，由于面团较硬，第一次表面不光滑

• 步骤 4：

  盖上湿布醒发10分钟

• 步骤 5：

  用手揉面团至表面光滑，盖上湿布，继续醒发40分钟，继续揉至表面光滑

• 步骤 6：

  重复步骤5

• 步骤 7：

  将面团放置面板上，用手揉面团，至面团光滑

• 步骤 8：

  用擀面杖将面团压扁

• 步骤 9：

  将压扁后的面皮继续擀薄

• 步骤 10：

  从面团边缘用擀面杖卷起，边卷边用手从中间想两边依次按压，边滚动擀面杖。重复步三次，将面片展开，从另外一个方向重复此步，将面片擀至自己想要的厚度

• 步骤 11：

  将面片叠起，中间铺上一层玉米面，以防粘连

• 步骤 12：

  第二次折起，撒一层玉米面

• 步骤 13：

  第三次折起，再撒一层玉米面

• 步骤 14：

  完全叠好后

• 步骤 15：

  叠好后，用刀切出想要的宽度

• 步骤 16：

  16、切好后，抖落掉玉米面

• 步骤 17：

  成品

• 步骤 18：

  成品