南洋风味--豆油肉（Tau Yu Bak）

2016年04月10日

这款炖肉要用闽南语来说，酱油闽南语里叫“豆油”，Tau Yu Bak (豆油肉）就是酱油肉的意思。有点类似卤肉，但没有卤肉那么浓郁，汤汁也更稀一些。我爸很喜欢用豆油肉的汤汁拌饭吃，前两天我也这么拌了给俊宝吃，他很喜欢哦！

自制优格/酸奶 Homemade Yogurt

2016年04月10日

俊宝很爱吃优格/酸奶，每次给他买水果口味的优格他一次就可以吃四只squeezer。我平时做菜优格也用得很多, 宝宝出生后一直都买的是有机优格，价格比较贵。后来我买了个带有优格制作功能的蒸笼，就开始在家里自制优格，后来一直都没有再买过市售的优格。 优格制作方法很简单也不费时，只要器具干净，菌种新鲜，几乎从来不会失败。大家可以试试看哦！

三文鱼腩煲

2016年04月08日

刚从欧洲搬来美国的那会儿，觉得自己简直来到了美食天堂，超市里的物价和欧洲比起来直接就是白菜。当时很爱去Costco买肉和水果，我尤其喜欢买Costco的三文鱼，切块腌制烤鱼块，做咖喱，烤鱼都很方便也卫生。 后来渐渐地就不怎么去Costco了，两口之家买Costco的东西其实是一种压力，经常吃不完丢了也浪费。而且我也开始对口口是肉的三文鱼厌倦了，吃海鲜长大的我还是喜欢吃整鱼啊！带骨带头的鱼怎么吃起来就鲜很多呢？ 后来被我在Hmart发现了三文鱼骨腩，一大盒才七美刀左右，买回来居然让我给弄出三道美食，这算不算很会持家呢？（笑）。

南洋风味 -- 越式香茅鸡

2016年04月08日

我们家附近有一家越南餐厅做的香茅鸡特别好吃，我一直很想要自己在家做一次，找了好些食谱都觉得跟我们喜欢的有点出入。今天趁着周末，我就自己研究了一番，做出比较满意的香茅酱。 今晚的晚饭就是香茅鸡啦！老公吃了两大盘呢！ 注：原食谱创作于 2011年2月15日，受到许多网友的喜爱，非常谢谢大家的支持哦！

卤肥肠

2016年03月28日

我家的老卤已经有接近七年的历史了，经常取出卤各种卤料，越来越醇香好吃。前几天看见亚洲超市里收拾的的很干净的大肠，买来做了这款卤肥肠，下粥真好。

素食好主意--花菜浓汤（Gluten Free Cream

2016年03月27日

俊爹上周做了比较大的手术，我这两周也因为他入院和手术的事情四处奔波，几近心力交瘁。这几天他出院后我倒是松了口气，除了接送孩子外，可以安心在家照顾俊爹，自己也可以多点时间休息。 他因为手术，脸部肌肉受影响没办法咀嚼食物，医院叮嘱了只能吃流质或糊状的食物，冰箱里刚好有之前买的有机菜花，晚餐加上腰果和核桃做成了这款浓汤，他虽然没胃口却也喝了半碗。晚餐也给了俊宝这款浓汤，他居然说很牙米，一锅汤给病人和小孩都补充了营养，很是不错。

吉隆坡福建大碌面

2016年03月26日

这款大碌面（就是粗面条的意思）在吉隆坡是很出名的一个大排档炒面，最有名的几家都是用炭火炒的，火候特别足，味道特别香，是我很喜欢的面食之一。 前阵子不晓得为什么一直想着要吃这款炒面，而这款炒面好吃不好吃很主要的就是一定要有猪油和猪油渣，所以为了要做这个炒面，我还特别买了五花肉，熬制了一小盘的猪油渣。所以这盘面可真是不容易啊！ 注：原食谱与2012年9月10日创作，味道虽然不错但汤汁带有微微的酸味，而且当时用的乌冬面在口感上也太过有嚼劲，为了解决这两个问题，我后来又试了几次，发现问题出在用的乌冬面和市售鸡汤。乌冬面做好后会有微微的酸味，市售的鸡汤作为中式食谱的高汤稍微缺乏那么一点鲜味。 后来有一天我记起在吉隆坡一个大排档吃饭时看见过炒粉的摊子里摆着一罐左口鱼粉，左口鱼不就是大地鱼么？吉隆坡是当年下南洋的广东人聚居地，很多餐厅的大厨都是广东籍人士，所以吉隆坡有名的炒面用大地鱼粉调味是绝对有可能的哦！ 后来我把面条换成上海粗面条，又把高汤换成清水加一小勺自制的大地鱼粉，制作的时候厨房里就有了大排档特有的香气，我马上就知道，我这次猜对了哦！做好一入口，我好想大喊一声, 告诉大家：“就是这个味道啦！”

宝宝美食 -- ABC 汤（山寨罗宋汤）

2016年03月23日

我养孩子心比较大，俊宝的饮食是跟着他的心情和喜好更动的，从来不紧张也不强求，这样反而造就了他面对饮食没有压力，吃东西会很享受的性格。最近他勺子和叉子都用得很稳了，也渐渐开始对中国式的老火汤有兴趣，我就开始了浓汤进入了老火汤喂养模式，这款ABC汤营养美味，做了好几次俊宝都很喜欢，泡饭净喝他都爱。 这款汤在马来西亚有两个名字，有的人叫它罗宋汤，有的人叫它ABC汤。是一道很家常的汤品，小孩子尤其喜欢，用它泡饭特别好吃哦！ 至于它的来源，我个人感觉它可能原来是山寨西餐里的罗宋汤的，后来根据当地人的口味慢慢地就变成这样的做法了。至于为什么也叫做ABC汤呢？据网友说，那是因为这款汤品富含维他命A,B,C所以才叫做ABC汤的。

（马来）糯米鸡

2016年03月22日

这款糯米鸡是在马来西亚时去点心楼必点的，和港式的荷叶糯米鸡不同，它是装到碗里蒸熟的，味道比港式的还要厚重一些。 因为全家都很喜欢它，所以我妈也经常在家做。妈妈的食谱非常好，我要了来做了两次，让在美国点心楼吃不到这款糯米鸡的遗憾就此结束。

南洋风味 -- 香茅酱

2016年03月22日

我们家附近有一家越南餐厅做的香茅鸡特别好吃，我一直很想要自己在家做一次，找了好些食谱都觉得跟我们喜欢的有点出入。今天趁着周末，我就自己研究了一番，做出比较满意的香茅酱。 今晚的晚饭就是香茅鸡啦！老公吃了两大盘呢！ 注：原食谱于2011年2月14日创作，并于2016年3月6日重新整理。

宝宝美食 -- 香蕉松饼 （字母松饼）

2016年03月21日

每次把俊宝和俊爹送出去买东西他爷儿俩铁定会给我带两梳香蕉回来，根本不顾及吃不吃得完的问题。说了好多次都没用，厨娘只好变着花样做香蕉美食了。 俊宝这阵子迷上拼字，天天拉着爸爸妈妈和老师练习拼字，我这次给做了26个字母的松饼，他高兴得只拍手叫好，我一边烙他一边吃，吃到N的时候就饱了。一共吃了14只，平时做圆形的松饼他顶多能吃3-4只小的那种而已。下桌前还吩咐说：“妈咪，你要多做一些ABC哦！我下午还要吃！” 结果他还真的遵守承诺把剩下的字母吃点心的时候给吃完了。

杂粮马铃薯餐包（Multigrain Potato Buns

2016年03月21日

Hot cross buns! Hot cross buns! One a penny, two a penny, Hot cross buns! If you have no daughters, give them to your sons. One a penny two a penny, Hot cross buns! 俊宝这阵子老爱唱这首歌，从某天开始就整天纠缠着我说要吃Hot Cross Bun，我想了想就给他做了这款马铃薯餐包。 这款餐包是我上中学时，马来西亚非常流行的一款面包。当时有好几家外资超市如日本的Jusco和法国的Carrefour来到马来西亚，每家超市里都有自己的面包坊，卖的面包都特别好吃。而这款马铃薯餐包就是当时的热卖产品，还经常卖到断货! 我还记得排队买它的情景，到手的新鲜面包温热温热的最好吃。我和弟弟一次就能干掉一大包呢！ 我不常做面包所以家里没有高筋面粉，但还有之前给妈妈做杂粮面包时买的面筋粉（Vital Wheat Gluten)。用了家里的杂粮粉和白面混合，加了面筋粉后做出来的面包居然非常柔软好吃，第二天都还软软的呢!

好吃到没有朋友的 -- 广式脆皮烧肉

2016年03月21日

不久前好友Kit从香港来看我和宝宝，认识她这么多年，我们每次见面都在不同的国家，感谢网络，让我们这么多年来一直能保持联系。 几天的促膝长谈之后，一天到亚洲超市买菜的时候我就说起想吃香港的脆皮烧肉。然后Kit就说，那就自己烤嘛！然后我们就开开心心的买了五花肉，第二天烤了脆皮烧肉。味道呢！ 按Kit的说法，是 -- “好食到冇朋友！”

鱼头米粉

2016年02月25日

鱼头米粉是马来西亚一个很有名的汤粉，特别的鲜香。配上炸酥的鱼头块，淡奶，酸菜和番茄，味道很是丰富，让人吃了还想要吃呢！

生炒糯米飯

2016年02月25日

我是个糯米控，对所有糯米做的食物没有抗拒的能力。前阵子酿酒的时剩下一些糯米，就做了这个生炒糯米饭。之所以叫做生炒糯米饭，是因用生的糯米直接下锅炒加調料汁炒製至熟，成品油亮美味，很是好吃！

绿茶咖椰瑞士卷

2016年02月23日

上个周末本来约了朋友们在纽约聚餐庆祝春节，我就做了几罐的焦糖咖椰 打算带给朋友们. 怎知聚餐前一晚俊爹突然头疼得厉害，第二天一早去了急诊室，所以聚餐就没去成。冰箱里倒是因此多了好几罐的咖椰，家里还有一盒俊爹给我买的有机绿茶粉，因为带糖，我喝了一次就搁在那里了。一直想着什么时候拿来做个绿茶口味的甜点。 周末无事我就做了这个绿茶咖椰卷，考虑到抹的咖椰比奶油要甜腻，口感也比奶油湿润，所以我就在瑞士卷的配方上做了点调整，做比较干爽的蛋糕体。又因为焦糖咖椰的颜色是深褐色的，我把瑞士卷的皮烤成褐色，用了皮外卷的方法，这样卷起来和咖椰的颜色内外呼应，搭配得几乎天衣无缝呢！

好吃的不得了的 -- 南乳花生猪手

2016年02月23日

春节的时候俊宝的干妈给我送了一锅她婆婆做的的南乳花生发菜猪手，味道好的不得了，我马上把食谱问了来，老人家的手艺必须要学了保留下来哦！

印巴美食--印式奶油鸡块（Butter Chicken）

2016年02月18日

印度奶油鸡块大概是很多人第一次接触印度菜时都会尝试的一道菜。它相对温和的味道，比起其他香辣的印巴菜更容易入口。 这道菜在家做也不难，是个请客时不错的选择噢！

素食好主意（年菜）-- 长命百岁

2016年02月16日

我们家过年时大年初一是必须要吃素的，老人家的说法是大年初一茹素可保一整年平安。不过我认为那是因为年除夕吃了太多的大鱼大肉，让大家第二天茹素清清肠胃，减缓肠胃的负担。大过年的，大人们就想出初一茹素可保平安的说法，讨个吉利。 每年的年菜里，都一定要有一款大白菜（闽南话叫长白），而且菜不能横向切断，只能纵向撕开，象征长命百岁，家里每人都必须至少吃上一根才能离桌。 这款素菜是我用了整叶的白菜和素面筋制作的，取阿嬤在生时的要求与寓意，希望家人吃了可以长命百岁。可以年除夕时作为年菜，也可以年初一茹素时吃，很是不错。

素食好主意（年菜）-- 素叉烧

2016年02月13日

之前的素食年菜 【长命百岁】的帖子里提到过我们家大年初一是要茹素的。每年的素菜菜单里一定是会有素叉烧的，只是家乡那里很方便，素叉烧可以到超市里买了回家烤/炸一炸就可以了。 年前买菜的时候看见超市里的素鸡/面筋很是不错，就买了一包回来自己腌制素叉烧，很是好吃哦！

南洋风味（年货）-- 传统蒸鸡蛋糕

2016年02月07日

在我还很小的时候，蛋糕在我家乡是奢侈品。只有在家里老人过生辰时才会买上大大的奶油蛋糕，一家人分了吃。每次我都舍不得吃被分的那一块，要一点一点慢慢地品尝很久。 平时过年过节的时候，我们吃的是这种传统方法做的“鸡蛋糕”（Guay Neng Koh），在电动搅拌机并不普及的时代，做蛋糕是一大家子轮班用大大的弹簧大力搅拌而成的。家里祭祀祭祖时，都要做这个鸡蛋糕，用村里人自己养的土鸡生的蛋，做出来的蛋糕分外香甜。 传统蛋糕的食谱都是家里老人口口相传的，我们家的食谱由外婆传给了舅妈，前几天给家人拜年时刚好舅妈也，我就赶紧把食谱要了来。说起这个食谱，也是非常好玩，传统的做法食谱也非常古朴。外婆传给舅妈的食谱是用饭碗来量的，我听了就问舅妈那是多大的饭碗啊？舅妈的答案居然是，就是吃饭的饭碗啊! 我当场就懵了，后来还是在视频里把我家吃饭的饭碗拿给舅妈确认了一下。 古法制作的蛋糕材料简单，口感轻盈又带着浓浓的蛋香，非常的可口，它有着我的童年和家乡的味道。

白果腐竹薏米糖水

2016年02月05日

这几个星期天气突然变得很冷，空气变得很干燥，皮肤嘴唇都干干的，感觉很不自在。今天在超市看见有新鲜的腐竹和白果卖，就买回来做了白果腐竹薏米糖水润润身子。

沙葛小炒（Mang Guang Char）

2016年02月05日

沙葛也叫做沙瓜，味道鲜甜、脆嫩多汁，生食可当水果，煮熟也别有风味。 今天介绍的这个沙葛小炒是马来西亚一个很家常的做法，小贩中心卖春卷的小摊子会在电锅里熬上一大锅沙葛，然后加上水煮豆芽、炒鸡蛋、豆腐碎、花生碎、辣椒酱和甜酱，裹在自家做的春卷皮上，直接吃，也可油炸了吃。 平常家里也可以做这个沙葛小炒作为包子的内馅，也很好吃哦！

（年货）-- 猪肉干/肉脯

2016年02月03日

闽南粕丸（Pok Nyee）

2016年02月02日

小时候过年的前几天家里的大人们都会忙着制作各种不同的美食，古早味的年菜耗时又耗工，所以大家都忙得不亦乐乎。这款闽南肉丸子是其中一款我家祭祖必定有的菜，所以制作过程还历历在目。 我还记得，外婆和长辈们在大大的木砧板上把猪腿肉切细丁，然后用两把大刀，双手握紧均匀地把肉剁成肉末。因为制作的量比较大，剁肉的过程时间很长，需要好几个大人轮流着剁。剁肉的同时其他人会在边上忙着剥蒜剥红葱头，然后加入肉里一起剁碎。 剁好的肉末调好味之后，大人们就会把手洗干净，沾湿手后开始抛打肉丸，之所以说是抛打而不是搓肉丸，是因为这个肉丸子是取一小勺的肉末在手掌上左右手相互抛打而成的，这样抛打出来的丸子结实，有嚼劲，味道更好。 炸好的丸子直接就是一道很好吃的年菜，剩下的可以加上其他蔬菜烹制成各式美食，是一个很好配搭的食材。