春野美味--槐花麦饭

2017年05月06日

几年前在好友的带领下我在我家附近的树林里发现了好几棵洋槐树，当时现场吃了好多的槐花，还带了好些回来做槐花饼吃。 后来我在网上做了点搜索，发现中国国内吃的槐花学名叫Styphnolobium japonicum (L.) 。美东这里找到的是洋槐花 （Black Locust）Robinia pseudoacacia. 这两款花味道和形状都特别相似，洋槐花在欧洲和美国也有食用的历史，经常被拿来做小吃，所以拿洋槐花来做槐花料理是绝对安全也非常美味的。 今早去农夫市场买菜的时候发现那里附近的树林里好多棵野生洋槐树，都开满了花，我就近摘了小半袋回来蒸槐花麦饭当午餐。

闽南咸饭 之 芋头饭 Or P'ng

2017年05月03日

咸饭是我在家乡时妈妈常做的一个饭食，妈妈常做的有菜豆饭，芥菜饭，芋头饭和南瓜饭等等。就是把蔬菜类的食材加上香菇，虾米，葱蒜和五花肉焖好，再炖一锅汤，就能美美地喂饱一家子。 很方便，又美味喔！

印巴美食 -- 全麦香辣萝卜馅饼

2017年05月02日

馅饼是印度人很喜欢的早点,也适合作为下午茶的点心.这个萝卜馅饼的做法很多,网上的食谱都有个问题,就是要先把萝卜丝和香料用油煸炒过再裹入面皮里。 这个做法很容易漏馅,面饼也不好擀开.我在方子上做了点调整,味道很好,还没了油腻漏馅的问题. 喜欢萝卜馅饼的朋友可以试试这个香辣版的罗!

自制萝卜签/干

2017年04月26日

这个季节萝卜一磅才两毛九分。买几磅回来自制萝卜丝干/菜脯签。只要两天的阳光普照，萝卜签就晒好了，味道很好闻哦！

青团 /艾团（附野生艾草辨识图）

2017年04月23日

几年前我妈来美探亲时发现我家附近的树林里有一大片的野生艾草，她后来感冒的时候还摘了好些回来煮水泡澡。 清明前后是艾草春季出土的时节，我摘了一大包回家取嫩叶做青团，剩下的煮水给咳嗽的俊宝泡澡。 Reference - https://njaes.rutgers.edu/weeds/weed.asp?mugwort

他们说这只鸡很有气质～～茶叶熏鸡

2017年04月15日

春节回乡时给家人做了这款茶叶熏鸡，大家都说非常好吃，后来又再做了一次，也是一上桌就吃光了。是道很省事，又很惊艳的宴客菜哦！

南洋风味--槟城/亚参叻沙

2017年04月14日

我十岁的时候第一次跟着外公外婆到马来西亚北部的槟城游玩，当地一个很有名的景点是在山上的极乐寺（Kek Lok Si），山脚下有很多的小摊子摆卖手工艺品和小吃。其中一个摆在店铺旁边的小摊子每每只要一开档，前面就会排着长长的队伍，卖的就是这款槟城亚参叻沙。 这款叻沙用的汤底是鱼和许多香料熬成的，加上爽口的濑粉和清爽的配菜，丰富的味道和不同的口感是舌尖一场非常有趣的盛宴哦！

坚果杂粮吐司

2017年04月02日

我妈平日最喜欢的早饭就是自己烤的面包加上自己磨的杏仁酱和牛油果，吃了好些年都不厌倦。妈妈做的面包就是按面包机程序里教的食谱来做的，不难吃，也说不上美味。 我今年春节回娘家待的时间比较长，就趁机会用家里现有的材料做了几次坚果杂粮面包，为了确定食谱一共做了四次，每次食谱都有微调。最后一个终于让我满意了，接近70%的含水量让烤出来的面包几天后都还是软的。 这款面包味道很好，越嚼越香我很满意，父母也很喜欢。唯一的问题是我妈的杂牌军面包机在我连续四天做了三个面包之后就罢工了。修理费居然和新的面包机价格差不多，我顺道趁这个机会把面包机也给换了。 注：因为一个星期里做了四次这款面包，所以我除了第一个外，下来三个都用了老面法，就是每一次的面团里都会加入之前留下的老面，然后再在新的面团里取一些面团留作下一次的老面，加了老面的面包会膨发得更匀更细致，而且麦香更浓郁，我觉得很值得推荐哦！

晶莹剔透 -- 肉皮冻

2017年02月02日

这道菜背后的故事～(选填)我第一次吃肉皮冻是在新州中国人的一次聚会上，琥珀色透明的冻里裹着一块块的肉皮，无论是卖相还是味道都特别好。 前阵子买肉做腊肉腊肠的时候看见超市有包装好的猪皮，买了一盒回家做水晶肉皮冻当前菜吃。

麦芽松饼

2017年01月13日

老公买了两包小麦胚芽，我就拿来做了健康版的全麦松饼。

如何打造“铁圈虎背菊花心”的白吉馍

2017年01月10日

我前不久看了一部陕北风味的电视剧“平凡的世界”，戏里的许多美食让我很眼馋。我平时上班也经常到纽约的西安名吃买个外酥内嫩美味多汁的腊汁肉夹馍吃。 我之前也做过杂粮版的肉夹馍，虽然比较健康，但口感上还是有点差别的，我后来又实验了好几次，终于做出了有“铁圈虎背菊花心”的白吉馍，非常好吃。我今儿就写个帖子记录一些心得，让我们大家可以在家炮制这款美味的地方特色。

年味--客家腊肉

2017年01月09日

今年秋季遇上我工作比较闲，制作了腊肠、腊鸭和广式腊肉，用时间慢慢地堆积一些年味。 客家腊肉的制作和一般的腊肉有点不一样，它的做法是先将各种香料泡到酒里几天，等香料的香味和酒融合之后再用它来腌肉。这样的处理方式让腊肉成品有特殊的香味，非常好吃。

年味 -- 广式腊肉

2017年01月04日

冬至前后是制作腊味的好时节。“秋风起，腊味香” 是广粤那里耳熟能详的口头禅，过去很多家庭都会趁着秋风起，空气冷冽干燥的时候腌制腊味。 今年秋季遇上我工作比较闲，制作了腊肠、腊鸭和广式腊肉，用时间慢慢地堆积一些年味。等腊味都做好了，就可以制作一锅香喷喷的腊味饭啦！

年货 -- 广式腊肠

2017年01月04日

冬至前后是制作腊味的好时节。“秋风起，腊味香” 是广粤那里耳熟能详的口头禅，过去很多家庭都会趁着秋风起，空气冷冽干燥的时候腌制腊味。 今年秋季遇上我工作比较闲，就买上几斤好肉，制作一点香肠堆积一些年味。

年货--腊鸭

2017年01月03日

冬至前后是制作腊味的好时节。“秋风起，腊味香” 是广粤那里耳熟能详的口头禅，过去很多家庭都会趁着秋风起，空气冷冽干燥的时候腌制腊味。 今年秋季遇上我工作比较闲，制作了腊肠和腊鸭，用时间慢慢地堆积一些年味。

花生莲藕猪骨汤

2016年12月30日

莲藕花生汤是在家乡时经常喝的一道汤品，莲藕和花生熬的汤尤其适合冬天的时候喝，冬天喝汤能养生。 中医认为藕性寒、味甘，是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。 生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益，对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。不过因为藕性偏凉，故产妇不宜过早食用，一般产后1-2周后再吃藕为好。 资料来源--https://www.bkqs.com.cn/article/54524584.html

猪脚醋（猪脚姜）

2016年12月28日

今天一早起来窗外飘着雪，已经都积有好几寸了。和朋友们的聚会因为这场雪取消了。我看着炉子上为了聚会炖上的猪脚醋，加热瓦罐，马上就满室的肉香。盛出一碗，对着厨房里的落地窗，看着缓缓飘下的白雪，一口一口地吃下暖胃的，家乡的味道。 食谱是我曾祖母教给我妈妈，我妈妈再教给我的。这个猪脚醋即使是在马来西亚，做法也很多，和原来广东的猪脚姜都差不多。来到马来西亚，却多了点东南亚的风味。味道更加醇厚了喔！

（年货）黑芝麻花生糖

2016年12月27日

再过一个月就过春节了，我趁着假日做了点年货甜品。希望吃了可以热热闹闹甜甜蜜蜜的过下一年。 这款黑芝麻花生糖和我之前做过的花生芝麻糖 类似，只是用了冰糖来做，口感更脆，色泽也更好看。

印式碳烤鱼块

2016年12月24日

上一个帖子说过俊爸给带回一大块的三文鱼，一小半我给俊宝做了照烧三文鱼，肉很厚的部分给切成麻将大块状，加上优格和香料腌上几个小时，另外还做了些烤鸡块，晚餐就边看电影边吃烤鱼和烤鸡。

油泼辣子扯面

2016年12月22日

我经常需要到纽约市去工作，虽然很不喜欢新泽西到纽约的堵车，但能到纽约去工作我还是开心的，主要是纽约市分布着好多特色小吃和餐厅让我可以经常尝尝鲜。 市中心好几家餐厅是我很喜欢的，其中一家就是“西安名吃”，我喜欢他家的手扯面，面条筋道，味道也很好。 这个长周末我在家试着做了两次扯面，第二次抓到了诀窍和煮面的火候，用了自己磨的辣子，味道着实不错哦！

南乳元蹄

2016年12月21日

元蹄的做法一般就是冰糖或红烧为主，换个做法做这道南乳元蹄。咸香好吃，聚会的时候就着朋友带来的金丝馒头，异常受欢迎呢！

懒人版焦糖椰子酱/咖椰

2016年12月20日

前几天做了香兰口味的咖央/椰子酱(Seri Kaya) ，马上就被身边几个朋友分了去。隔天好友贝贝在FB上给我发来短信说很想念在新加坡时下午来杯咖啡和咖椰烤面包的时刻. 同时又收到了几个FB上的在美的马来西亚人问我能不能试试做个简易版的咖椰，不必站着搅拌几小时的那种。 刚好家里材料都还有，晚上俊宝睡下之后我就把材料处理好丢到慢炖锅里。睡觉之前慢火炖上，第二天一早就好了。味道非常好呢！

酸辣土豆丝

2016年12月18日

我家附近的韩国超市前阵子土豆大促销，十磅的土豆才2.99美刀。我当时想都没想就拿了一包，结果回家打开包装才发现华丽丽好大一堆的土豆！ 当天下午看朋友的时候带了十几只土豆去，回家发现还有一推小山似的堆在那儿。于是我就开始了天天想怎么吃土豆的日子～～～ 昨天弟弟说要喝粥，我就给做了这道酸辣土豆丝。说起土豆丝我不得不说我这个地道的南洋（南方）人一开始的认知是土豆必须是炖出来或炸出来或煮出来的，炒土豆丝我第一次吃还觉得这土豆怎么没炒熟哇！ 后来还是我妈跟着我弟弟在纽西兰住了一段日子，弟弟的中国朋友给做了几次酸辣土豆丝，我妈喜欢上了，还学着做了好几次，土豆在我家才展开了被炒的命运。

冬至快乐！ 红糖姜汁汤圆

2016年12月15日

今天是冬至，在我家乡那是吃汤圆的日子，每年的冬至那天我们都会围着厨房的桌子帮妈妈搓汤圆，汤圆的经历应该是家乡每个孩子学习搓圆子的第一步吧！ 我喜欢一家子围着准备东西的感觉，喜气洋洋的让人感觉很温馨。妈妈会煮上一锅加上几片斑斓叶的姜汁糖水，搓好的汤圆另起一口锅用水煮熟，然后加到糖水里一起吃。 今天儿子起得早，我们娘儿俩一起边听儿歌“卖汤圆”边搓了些汤圆，很有节日的气氛呢！

桂花酒酿汤圆

2016年12月14日

今天是冬至，在我家乡那是吃汤圆的日子，每年的冬至那天我们都会围着厨房的桌子帮妈妈搓汤圆，汤圆的经历应该是家乡每个孩子学习搓圆子的第一步吧！ 今早和儿子一起边听儿歌“卖汤圆”边搓了些汤圆，然后做了一碗桂花酒酿汤圆做早餐，零下的温度喝一碗酒酿汤圆很舒服哦！