紅糟排骨

2016年01月22日

印巴美食 -- 辣烤鸡块 （Chicken Tikka）

2016年01月14日

我们家请客我一般会买6-7磅的鸡腿肉，然后把骨头边的肉切块做这个烤鸡块（Chicken Tikka），连着骨头的部分就剁成块，另外做有汤汁的主菜。（例如咖喱鸡，三杯鸡，蜜汁鸡块等等）。 这个食谱做了好多次，我们的朋友都很喜欢，可惜每次请客都来不及照成品照，所以一直没有写个食谱。这次特别多做一些，留几块起来拍照。 我很喜欢做Chicken Tikka 除了它是很好的下酒小吃外，还有就是吃不完的辣烤鸡块第二天可以加工成非常好吃的 奶油鸡块(Butter Chicken) 和Chicken Tikka Masala 是个绝对不会浪费的食谱喔！

家常美味 -- 南瓜葱油饼

2016年01月04日

俊爹去年十二月中到今年一月中一整个月都在家上班，有了宝宝之后也许刚好遇上他的中年危机。他老人家天天变着花样搞养生，某天网上看了个三天低糖排毒餐，就闹着要做一次，然后就兴致勃勃地拿着购物单去买菜了。 然后问题来了，他给买了一大车的菜。购物单里写两大杯奶油南瓜（Butter Squash），他给我扛了一整只南瓜回来，购物单里写着4大杯的西兰花，他买了两大头。其它的我就不一一例举了，反正冰箱是被塞得都不能看了。我还不能动气，免得他说我打击他保持健康的热情。三天后，人家的排毒餐倒是餐餐都坚持下来了，却留下一大冰箱的蔬菜让我天天得想着花样消灭。 前几天熬了一罐鸡油很香，我就拿了小半只奶油南瓜做了南瓜葱油饼，俊宝很爱，吃了两大张，是他平时食量的两倍了。

柠檬鸡块

2016年01月01日

这个柠檬鸡块是我娘家过年必做的一道菜，小孩子们很喜欢，吃着也很清爽开胃。

健康美味兼顾的 -- 自制鸡油

2015年12月31日

这些年几乎每年都会出现一些植物油过于精制容易致病或加入不当添加物等等的新闻。精制植物油的不饱和脂肪化学性质不稳定，高温之下容易产生有害物质，容易氧化，其实是更不健康的选择。动物油的饱和脂肪酸虽然比较高也比较容易升高胆固醇，但小量使用的话，是一个十分稳定，适合煎炒的油脂，还能让食物有植物油没法提供的特俗香气呢！真是美味健康两不误。 现在许多人开始自己在家动手萃取食用（动物）油，只要过程掌握好，动物脂肪来源可信赖，也不失为一个安心的选择哦！ 有了宝宝之后，我会收集一些优质的油脂自己熬制一小罐的动物油，给宝宝烙饼，拌面或炒菜，味道香，宝宝也很爱呢！ 不过话又说回来，任何一种油品都不适合长期使用，所以我一般在家都会同时备有动/植物几种食油，再根据油的特性使用在不同的烹饪方法和食物中。

鸡肉粥

2015年12月24日

我喜欢喝粥，有了宝宝之后更是经常地熬一锅粥和宝宝一起吃。鸡肉粥是经常熬的一种粥，有时也加点胡萝卜，青菜换着花样吃，是个容易消化也很好准备的食物。

幼时美食--肉末鸡蛋羹（蒸鸡蛋）

2015年12月23日

外婆在世时经常做这款蒸鸡蛋，它带着淡淡的酱油色，看起来并不特别起色。可入口香滑，是我和弟弟表妹们学校长假的时候从没少吃的一道菜。 小时候我喜欢用这个蒸鸡蛋拌饭，滑滑的一口一口特别香，有了宝宝后我也经常给宝宝做这款蒸鸡蛋，每次宝宝都能伴着米饭吃好大一碗呢！

印巴美食（素）-- 菠菜烙饼 Palak Paratha

2015年12月16日

这款菠菜烙饼是个让家人多吃绿色蔬菜的不错选择，加上一小把的芝麻让它营养更足。是个很好看又好吃的面饼哦！

不用一滴油的-- 烤箱版炸鸡

2015年12月15日

这个“炸鸡”食谱是多年前在私房看见的，原食谱已不可考，只记得做法非常好，每次馋炸鸡我就会做一次。健康无油又好吃。我家的配方是根据自己口味配的，偏辣，味道很是不错呢！

简易家常红油

2015年12月13日

熬一罐红油，平时做凉拌菜，拌面或做菜想要有点辣味的时候使用就很方便。

葱油拌面

2015年12月09日

第一次吃葱油拌面是在NJ吃喝团的聚会上，上海妹子小苏做的。喜欢葱香口味的我没能hold得住，吃了好多好多。吃完我就拉住人家MM问食谱了。 后来这款面条我在家里经常做，俊宝和俊爸也都很喜欢。烫上几根唐芥兰，做了个潮州咸煎肉吃，咱们家昨天的午饭很是丰富哦！

潮州咸煎肉

2015年12月08日

这个潮州咸煎肉是一位朋友的祖传秘方，材料做法看起来平平无奇，可是成品让人非常惊喜，好吃得停不了口。喜欢吃肉肉的朋友一定要试试喔！

素食好主意--米豆蒸糕 Idli （附米豆糊做法）

2015年12月07日

这个米豆蒸糕是我在印度的时候很喜欢的一个早餐，健康营养，全天然发酵的做法对肠胃非常的好，很容易消化，是素食很好的一个选择。 发酵过的米豆糊带有天然的酵菌，容易消化，对肠胃很好的哦！

外婆的排骨粥（咸糜）

2015年12月04日

这个排骨粥是小时候一个很温馨的记忆，外婆（姥姥）家离我们家不远，每个周末我们都要到外婆家玩，外婆总会做好多好吃的等着我们。 外婆做的菜都很传统，有着浓浓的闽南味道。每次做这个粥，外婆都要一大早去菜市场买猪小排和粉肠，然后我和表妹会被安排剪鱿鱼丝。 现在每次自己做这个粥，都仿佛是时光倒流，回到无忧无虑的小时候。外公和外婆已经作古十几年了，可他们留给儿孙们的爱，却是十几年的不变，永远地留在我们心间。

瓦煲姜鸡

2015年12月04日

天凉了我就老是要咳嗽，吃点姜对身体好。所以就做了一个砂煲姜鸡做晚餐.

自制酱料 -- 姜蒜蓉

2015年12月01日

很多食谱都会用到姜蒜蓉，我以前都是用店里买的成品，或者每次要用的时候才小量的做一点。后来看见网上有人自己做这个姜蒜蓉，刚巧家里买的姜蒜蓉也快用完了，就自己做了一次。 自己做的就是香啊！做的菜也更好吃。

印巴美食 -- 烤箱版印度馕 （Naan）

2015年11月28日

我尝试过好几个烤箱版的印度馕食谱，出来的效果都不错，但这次用的食谱做出来的食谱最好。虽然家里的烤箱没办法达到印度Tandoor烤箱的800-1000华氏度高温，因此烤制时间被迫加长，因为面团含水量高，烤出来的馕仍然达到外酥内嫩的效果，非常好吃。

姜葱火鸡肉片

2015年11月10日

前两天去Wholefood的时候看见火鸡腿肉打折，买了一盒回来，做姜葱火鸡片，这个做法也可以做鹿肉、猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉。都很好吃哦！

南洋风味 -- 槟城炒粿条

2015年11月02日

纯属好奇 -- 家庭酿制葡萄酒

2015年10月29日

去年秋初的时候带了妈妈和弟弟到附近的一个韩式农场玩，看见葡萄非常的漂亮，妈妈就说这样的葡萄拿来酿酒应该蛮好的。我就好奇地买了五磅回家和弟弟一起酿制葡萄酒。酿好的葡萄酒被我再收藏了一年才开瓶试喝，味道很甜，果味很浓哦！ 我因为只是好玩，平时也不喝酒，所以用了最简单的做法，没有专业的那么精细，纯属好奇而已。感觉糖可以再少一些，有点过甜了，不过我对红酒研究不多，所以也不好多赘言了。

南洋风味 -- 网饼 （Roti Jala）

2015年10月24日

这个网饼根据传统是必须和牛肉咖喱或者羊肉咖喱一起吃的。我为明天的聚餐做了羊肉咖喱，所以就兴起做网饼的主意。在马来西亚它有专门的模来做这个饼，模因为有尖尖的嘴，做出来的网饼很漂亮。 可我没把模具带到美国来，所以就自己做了一个简易的模子。出来效果很是不错哦！

南洋风味 -- 干捞濑粉（附干捞粉肉臊）

2015年10月17日

干捞是我很喜欢的一种面食方式，而我最喜欢的干捞粉其实不是干捞面，而是干捞濑粉和老鼠粉（银针粉），我喜欢这两种粉QQ的口感，拌上马来西亚人喜欢的干捞酱料，和两大勺的肉臊，真是口口都满足哦！

南洋风味 -- 泰式打抛肉 （Pad Ka-Prao）

2015年10月16日

Ka Prao 在泰语里是一种叫圣罗勒的香叶，它也是印度人喜爱的一种保健植物，它印度名字叫做Tulsi或Tulasi。它是一种唇形科罗勒属植物，紫色或绿色的叶子带有浓郁的香气，枝干和叶子带点毛，味道比更广为人知的九层塔/金不换稍微辛辣但更清香。 泰国以外的地区因为不容易找到圣罗勒叶，所以几乎所有的泰国餐厅都用了九层塔代替圣罗勒来做这道菜，味道当然也是不错的，不过和真正的泰式打抛肉还是有点差距，而且应该也不能叫做Ka Prao了，因为用的不是Ka Prao叶啊！ 今年春天我在印度超市买了两棵的圣罗勒幼苗，许多印度人喜欢栽种一棵圣罗勒在家，每天吃几瓣叶子，他们相信圣罗勒有很高的保健价值，能够预防哮喘，心血管疾病和感冒等等。 今年的夏天因为雨水蛮足的而且气温一直保持在八，九十度左右，所以我的两棵圣罗勒都长得非常好，让我能做好几次的鸡肉，猪肉和火鸡肉Ka Prao。我还有点贪心的希望入冬以前我可以再收成做一次鱼肉Ka Prao呢！

秋季美食 -- 胡椒猪肚汤

2015年10月15日

天气渐渐的凉了，秋天的味道是越来越浓了。随着冷冽的空气带来的是干燥的气候，是时候熬点热汤，除了暖胃还可以润润身体。这款胡椒猪肚汤因为能够御寒暖身，所以也是月子里可以喝的一道汤品哦！

自製豬油/豬油渣

2015年10月12日

我这阵子一直馋马来西亚大排档卖的一种炒粗面条，叫做炒大碌面，也叫炒福建面。这款炒面最关键的就是必须要有熬制香脆的猪油渣，不然味道会差很多。 为了做这个炒面，我去亚洲超市买菜的时候就问猪肉摊子的大叔有没有猪板油，结果人家不卖那个。我就在想了。这里的猪板油都到哪里去了？后来终于给我在另外一家亚洲超市买到了猪板油。马上就熬制了猪油和猪油渣。 然后就开始考虑猪油是不是要拿来做个酥皮点心还是什么的，吃货就是这样的不怕艰难呀！