木耳白菜水饺#新年一起下厨#

2016年01月22日

冬季最喜欢的水饺就是白菜馅的了，百吃不厌。现在讲究全面营养，因此在饮食搭配上也尽量多样化，既要有口感，更要有营养。 普通的猪肉白菜馅里再加些黑木耳、蘑菇，不但营养上丰富了，在味道和口感上也比单纯的猪肉白菜更胜一筹。 黑木耳提前泡发好，洗净，剁碎；蘑菇我选用的是最普通的平菇，洗净后切成细小的丁；白菜是将略微老点儿的白菜外叶洗净剁碎，再用薄盐略微腌出多余的菜汁来。这些与提前腌好入味的猪肉馅搅拌均匀，就可以包饺子啦！ 包饺子的面要软一点儿才好。一般用凉水，水量是面粉量的55-60%比较合适。面团一定要先揉出来。待饧面团的工夫，去处理馅料，就不会觉得手忙脚乱，而且时间安排上更合理。待馅料做好，面也饧得差不多了，正是滋润的时候。 北京人包饺子，最后总要包一个“合子”，也就是两个饺子皮合在一起，再捏出花边来，取意“团团圆圆，和和美美”，这也是老北京的饮食文化，赋予生活美好的期望！

#欢乐时刻 乐享美极#微波炉版美味平鱼

2016年01月21日

过年了，鱼必定是餐桌上不可缺少的一道菜，不论何种鱼，讨个“年年有余”的口彩，很是吉利。我家有老有小，鱼刺如果太小太多，会造成食用上的麻烦，那平鱼就是最好的选择了，不但有“年年有鱼”的好口彩，还有“平平安安”的吉祥寓言。 大平鱼一般用来红蒸，肉厚入味；小平鱼一般清蒸，肉嫩味鲜。以往都是用蒸锅来做，今天我换换方法，用微波炉来完成。嘿，没想到，不但用时少，节约能源，还做出了与以往不一样的口感。 平鱼收拾干净后，只用少量的料理和盐，将鱼内外抹一遍，腌15分钟左右。入微波炉前，将腌鱼汁倒掉，用中高火先“叮”3 分钟，根据鱼的大小再决定后面的时间。我的平鱼不算大，所以3分钟后，我用一个盘子将其盖住，又继续中高火“叮”了5分钟。出炉后，将蒸出来的多余汤汁倒掉，铺撒上香菜段和大葱丝，倒上一点美极鲜味汁，再浇上一点热油，就可以开吃啦！ 这样处理的鱼，肉不是那种嫩嫩的，而是有一点筋道，而且很少的一点点美极鲜味汁就很入味，再加上热油烫过的葱香味儿，真是太好吃了！

#欢乐时刻 乐享美极#微波炉版吉祥如意盒

2016年01月18日

中国人最喜欢讨口彩了，这其实也是一种文化！尤其是在过年的时候，更喜欢为菜起个好听吉祥的名字。比如今天我的这道豆腐盒子，我给它起名叫吉祥如意盒。白嫩嫩的豆腐如玉，肉末葱末剁碎末象征财富，盒又取“和”音，如果在桌上能将此道菜的含意说一句，那准保被抢吃得干干净净的！ 其实此道菜的做法也简单，只需要放一点点油将肉末煸炒一下去腥，剩下的工作就交给微波炉来完成了。这样做，既省去了油烟的困扰，还能节约能源，同时还保留了原材料的颜色。红白对比，真漂亮！

香卤鹌鹑蛋#新年一起下厨#

2016年01月18日

鹌鹑蛋是脑力劳动者的天然“补脑丸”，有“卵中佳品”之称。 鹌鹑蛋所含卵磷脂和脑磷脂，比鸡蛋高出3-4倍，是高级神级活动不可缺少的营养物质，健脑、补脑效果显著。鹌鹑蛋中维生素A、B族，及D格外丰富。另外鹌鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易吸收和利用，而且胆固醇含量比鸡蛋要低。用脑多的人，每天可以吃5-6个鹌鹑蛋，最好用蒸或煮的方式，营养最好吸收。 我家大男人和小男人都是用脑多的人，所以我会经常卤些鹌鹑蛋给他们食用。其实卤鹌鹑蛋一点都不难，煮5分钟的鹌鹑蛋自然晾凉后剥皮放在卤汁中浸泡一晚上，便是香香的卤蛋了。而卤汁的制作也很简单。八角、花椒、香叶、等香料入清水中，小火煮15分钟，再根据口味加入适量的酱油煮开后，晾凉使用。 我使用了六月鲜的特级酱油。其色泽和咸味适中，不用多放，也不用额外再加盐，将小小的鹌鹑蛋浸泡其中一晚甚至时间再长一些，都透着那么一股的醇香。 每天早餐来几个卤鹌鹑蛋，真是营养丰富。

鲜奶油面包#熙悦食品高筋小麦粉#

2016年01月08日

此款小面包，因为加入了一些蛋糕粉，也就是大家常说的低筋粉，降低了筋度，所以在口感上筋道之中有了一些松软。成品晾凉后，挤入打发的鲜奶油，更加的香甜。

超柔软的淡奶油大吐司#熙悦食品高筋小麦粉#

2016年01月08日

此款吐司所用的淡奶油量极大，所用材料的用量也是在制作过程中不断调整才最终确立的。由于使用的淡奶油极为浓稠，按着面粉和液体的比例来换算，淡奶油和鸡蛋液的总量已经超出了面粉量的70%。但面团真是极其滋润、舒展。做出的成品吐司也是奶香十足，柔软得可以卷成圈圈。由于淡奶油中的油脂含量比较高，所以此方中没有再放黄油。

椰蓉全麦面包#熙悦食品高筋小麦粉#

2016年01月07日

全麦面包口感略微粗糙一些，加入一些香甜的椰蓉馅，粗中有细，难道这就是所谓的粗粮细做？

李子酱大吐司#熙悦食品高筋小麦粉#

2016年01月07日

李子酱裹在面团里，编成简单的三股辫，放在面包机里烘烤完成，出来就是一个饱满的大吐司了。最近超级喜欢用面包机来做吐司，方子配好，照样不比烤箱的差。

小熊挤挤包#熙悦食品高筋小麦粉#

2016年01月07日

看到烘焙圈里这个三维立体的小熊挤挤包很是流行，我也抓住小尾巴做了一盘。阴天没光线、烤箱受热不均、拍照水平差，全让我赶上了。好歹是把小熊们给鼓捣出来了。虽然丑丑的，但是心里还是很喜欢它们，而且口感也不错。一切都在不断学习和进步中，小熊也帮助我快快成长起来吧！

红枣酸奶吐司#熙悦食品高筋小麦粉#

2016年01月06日

红枣是物美价廉的保健食品，其含有丰富的蛋白质、脂肪、糖份、胡萝卜素、维生素B、C、P及磷、钙、铁等。有“维生素丸”的美称。红枣能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力，对防治心血管疾病有良好作用；还能补虚益气、养血安神、健脾和胃。“日啖三枣，长生不老“，民间古话，也足以见红枣的养生保健功效。 今天的这道吐司，使用了当年新晾晒的红枣做成，枣香味扑鼻；又因加了大量自制无糖酸奶，更加的清新、清香。

三色吐司

2016年01月06日

这三种颜色的面团裹在一起，造成了视觉上的冲击。颜色都是纯天然的植物色素——红曲粉和抹茶粉。这个吐司的液体量着实不少，实际操作中请根据自己的面粉吸水率来调整一下。另外在卷的时候也尽可能地让面皮贴合住，这样才不会出现我图中某一处的空洞。生活中增加色彩让人总是有新意，吐司中增加一些色彩也可以让食用者心情更加愉悦。

李子酱花盘面包#熙悦食品高筋小麦粉#

2016年01月06日

酸酸甜甜的李子酱，颜色鲜艳诱人，将“她”做成面包的夹心，真是又好看又好吃。加入一些淡奶油，在营养和口感上又丰富了。 面包造型很漂亮，就是李子酱放多了，待面团发酵后，酱跑出来一些，又被上火烤焦了一些。但是这丝毫不能抵挡住“她”对我们的诱惑。手撕着当成早餐，两个转眼间就没了。

萌萌的小熊吐司#熙悦食品高筋小麦粉#

2016年01月06日

萌萌的小熊吐司，切片后，可以随心所欲地在上面勾画出可爱的小熊、小老虎等形象。只有你想不到的，没有你做不到的。这个模具可以给人最大的发挥空间。除了享受美食的同时，还能满足做手工、绘画的欲望。真是太赞了！

牛角小面包#熙悦食品高筋小麦粉#

2016年01月05日

自从掌握了烘焙基础知识后，想吃面包随时可以做。常用的方子，稍加改动一下，再换一个造型，便能吃出美美的心情来。顺手放点面粉，做几个小牛角面包，第二天的早餐就出来了。

#苏泊尔智能电饭煲#乌鸡香菇红枣汤

2016年01月04日

现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素。其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，而胆固醇和脂肪含量却很低，是营养价值极高的滋补品。老年人、少年儿童、妇女均可食用，体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人更宜食用。 配上几粒红枣、小香菇，不但营养丰富，更能提高人的免疫力，行气血。乌鸡熬汤滋补效果非常好，可将骨头斩断，文火慢炖。苏泊尔智能电饭煲有单独的“煲汤”功能，用它煲出来的汤不但清洌，而且汤鲜味美，营养慢慢释放出来。

淡奶油炼乳大吐司#熙悦食品高筋小麦粉#

2016年01月04日

这道淡奶油炼乳大吐司，是用面包机来完成的。吐司不但柔软，奶香味浓郁，而且拉丝效果真好，可以直接手撕着吃，也可以切片抹果酱。

奶油奶酪花朵面包#熙悦食品高筋小麦粉#

2016年01月03日

这是一款我很钟爱的花式面包。因为里面包着好吃的奶油奶酪，所以吃起来格外的有滋味。将其做成花朵状，在感官上也是一种享受。

辫子面包#熙悦食品高筋小麦粉#

2016年01月03日

天气好冷，又阴天，几日不见太阳，但这丝毫不能抵挡住我做“美食”的决心和兴趣。今天又想起了辫子面包。四股辫子的面包，我都好久没做了。怎么编四股辫也不大记得了。还好，我翻看自己以前的菜谱，发现以前的花样还真是不少。 想着自己刚刚开始学习烘焙时，对每个花样、每种口味都想尝试一下。越花哨越复杂的就越是有兴趣。反倒是这些都会了之后，朴实无华的大吐司重新回归我手中了。 看了一遍自己菜谱中的图解，我很快掌握住了。虽然没有过多的语言描述，但是却分步呈现得非常清楚，我想这也应该是菜谱所带给使用者的便利所在吧。

#苏泊尔智能电饭煲#杂粮红枣粥

2016年01月03日

广西巴马是闻名世界的长寿之乡。那里远离城市，植被丰富，无农药污染。巴马的土壤中含有大量对人体有益的矿物质和微量元素，其中锰、锌含量是其它地区的几十倍；巴马植被茂盛，是个天然的“大氧吧”。空气中含有对农作物来说是天然杀虫剂的负氧离子，因此巴马农作物很少喷洒农药；巴马农作物在生长过程中吸收土壤和水中的锰和锌以及微量元素，储藏在茎叶和果实里，营养价值极高。人体长期食用可以延年益寿。 今天煮粥所用的巴马三色杂粮是由黑米、红糙米、玉米渣三种组合而成的。 巴马红糙米的富含锰、锌、镁等8种人体长寿的微量元素，对老人便秘、血液循环、女性补血、高血压、高胆固醇、心脑疾病等症有预防保健作用。 黑米是一种药、食兼用的大米。相传在汉武帝时便被发现并称为“进贡米”。用黑米熬制的米粥清香油亮、软糯适口、营养丰富，具有很好的滋补作用和药用价值，素有“药米”、“长寿米”之美誉。巴马黑米含蛋白质、碳水化合物、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒等营养元素，其中以锰、锌、硒含量最高，高于其它地区的黑米几十倍。 俗话说“好马配好鞍”，那咱们这么好的粗粮也得用好锅来做。这锅便是苏泊尔智能电饭煲。有了它，不用担心煮粥会溢锅，也不用时刻守在旁边搅拌，一键下去，只听几声完成时的提示音，可便轻松享受这美味养生的巴马粗粮粥了。

培根花朵面包#熙悦食品高筋小麦粉#

2016年01月03日

今天这款面包因为加了培根一起烤制，特意做成了玫瑰花朵的造型。用的中种发酵法，虽然整个的过程用时比较长，但做出来的面包口感很柔软。夹带着培根的浓郁香气，营养和风味上也更加丰富。

鸡汤杂蔬麻辣火锅#家麻家辣#

2016年01月02日

好吃不贵的麻辣红油火锅，在家也可以随心所欲地吃啦！ 感谢“家麻家辣”提供的麻辣火锅料，让喜欢麻辣火锅却又没时间去大块朵颐的吃货在家也能轻松做出地道的麻辣火锅。而且荤素随意，经济实惠。 “家麻家辣”火锅油运用科学的烹饪技艺，将19食材和14-22味中药格的味道，直接提纯到油里，有效地避免了食材熬煮时所产生的有害物质。火锅油不但颜色红润，而且味道麻辣，入口不腻，最方便的是无需炒制，兑水调味即可烫食火锅。那真叫一个爽啊！！

海绵杯子蛋糕

2015年12月29日

海绵以其细密、扎实的口感而让人喜欢，用它做成杯子蛋糕，表面不易开裂，而且不易回缩。用六连模金色不沾模具，再配上漂亮的纸托，更显得可爱了！ 这次的海绵蛋糕用分蛋式来完成。比起全蛋式海绵蛋糕来，更易打发，而且在与面粉混合时不易消泡。尽管如此，也还是要小心操作。

好吃下饭的干煸牛肉丝

2015年12月28日

干煸，是一种常见的烹饪方法，通俗讲就是将食材“煸干”。利用中火热油将食材中的水分煸炒出来，不见汁水存留，再加入调料和辅料。这样做出来的成品菜色泽金红油亮，干香滋润，味道醇香。今天的这道干煸牛肉丝，肉丝煸干后，吸足了调料而有滋有味，超级下饭，而且保管你吃了上顿还想着下顿。第一天我做了一盘，肉丝切得太粗了些，费的时间略长；第二天，我长经验了，将肉丝切得细一些，这样做一是煸炒起来容易，二是入味也快。 干煸菜的量一次不宜过多，特别是咱家庭制作，火力没有这么强大，如果一次性煸炒太多，不但会出好多的汤汁，延长了煸干的时间，影响了成品的最后效果，而且也浪费能源。建议量用肉在150克-200之间比较好。但是一次只买这么点的牛肉，怕是超市和肉铺都不愿意卖给咱。那咋办呢？其实这很好解决啊！ 一次买上一斤二斤的牛里脊，回来称重分成适量的块，放在三星品道私厨冰箱里冷藏保存。品道私厨冷藏室的冷藏精致保鲜功能，能把温差控制在0.5度内，能长时间保持食材的新鲜品质，而且其中的水分也不会流失。另外，如果买回家的是冷冻的牛里脊，则放入宽带变温室的干爽保鲜模式是最好的，此模式下，肉类处于软冷冻状态，最有利于切丝。对于美食家来说，大厨房、高大上的厨电、以及得心用手的厨房用具那是最最喜欢的。这些置办妥当，做起美食来那真是如虎添翼了！ 话说得有点远啦！赶快回来做这道好吃不难的干煸牛肉丝吧！

牡丹花蒸饺

2015年12月20日

这道花式蒸饺因为形似一朵盛开的花朵，又因花瓣显得比较有层次，因此得名牡丹花蒸饺。这次蒸饺依然是用几种天然的色彩完成的面团。演示时只用白色面团做制作上的说明。还是那句话，烫面团蒸出来的饺子即使凉了之后食用也是软软的，如果用凉水和面，刚出锅的饺子是软的，凉之后就是硬硬的了。

荷包蒸饺

2015年12月20日

饺子是北方人常吃的一种主食，煮的、蒸的、煎的……可谓吃法很多。今天的这道蒸饺，造型较普通的饺子有些变化，像一个小小的荷包，因此称之为荷包蒸饺。面皮做成彩色的。这些色彩都是纯天然的植物色彩，而且取材比较方便，都是我们日常生活中常见的蔬菜水果。我将这几种常用的蔬菜汁面团及花式蒸饺做了一个系列，每一个花样做一个菜谱说明，并介绍一下其中的蔬菜汁面团的制作。今天介绍的是菠菜汁面团。因为每种面团的总量比较多，但是运用到具体一款时用量相对较少，所以在下面的材料用量上只做一种参考