春节的菜市场似乎比平时更加热闹,各种各样的菜一应俱全,就是价格比平时涨了不少。鸡鸭鱼肉,想买哪种就买哪种。提前买来卤上,就等着大年三十那天端上桌,全家一起辞旧迎新,多热闹啊!
有些菜不是想存就能存的,特别是绿叶菜,最好还是现买现吃。一是新鲜度有了,二是防止绿叶菜存放时间过长,产生对身体有害的亚硫酸钠。
这把油麦菜,清脆鲜香,加一点蒜茸更提味儿。
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步骤 1:
油麦菜清洗干净,沥干水
步骤 2:
切成2厘米左右长的段
步骤 3:
大蒜拍碎剁末
步骤 4:
炒锅中倒入适量的橄榄油,油热后将油麦菜倒入锅中
步骤 5:
翻炒几下略变软,加盐
步骤 6:
翻炒均匀,起锅前倒入蒜茸,略稍混合,出锅
步骤 7:
清香清脆
油麦菜很嫩,不宜久炒,略微变软就要盛出来,口感清脆;
用来炒豆豉,味道也不错。