泰式生虾刺身

泰式生虾刺身

2017年06月08日

在泰国生活了几年，被这个热带国家的淳朴热情深深吸引，总是面带笑容的国民，色彩鲜艳明亮的衣着，丰富的水果，优质便宜的海鲜，各种挑战人味蕾的街边小吃，惹人垂涎的甜品......即使只到过一次泰国，想必大家店铺会时常怀念。 泰国的河边经常会建有一些很有情调的小餐馆，吹着习习河风，在饭菜端上来之前喝着混着冰块的饮料，看着河里老式的游船缓缓摇曳而过，偶尔还有一些从河边椰树上掉落的椰子在水波中起起伏伏地漂浮前行，或是一丛一丛开着漂亮紫色花串的绿油油的水葫芦，也趁机从人们面前晃晃悠悠，然后渐行渐远。我喜欢在暮色中乘坐嘟嘟车前往河边，看夕阳的余晖在河水微波荡漾中慢慢褪去，像是被水漂洗去了颜色的丝缎，直到华灯初上，那水里零星点缀着的，还有微微闪烁的灯光。那条河对岸是国王御赐修建的府内公立大医院，这边靠近生活区的一侧，则沿岸靠着大桥密集分布着七八个不同风格的小餐馆，有几个到了晚上7点钟以后还有本土乐队的表演，热闹的乐声会随着河水悠扬地传的很远。 美食的诱惑当然不亚于美景，每次与朋友或一个人去用餐，除了冬阴功汤、青木瓜沙拉之外，我必点的一道菜还有泰式生虾刺身，那可是我第一次吃就在餐后又专门订了一份打包带回住处的一道菜啊。鲜活的生虾经过泰式的料理方式，肉质紧致而富有弹性，配上各种新鲜的调味汁，对味蕾的刺激可不只是一星半点啊。作为一个热爱美食的姑娘，吃得多了自然能琢磨出它的大致做法，加上后来专门跑去曼谷的一家私厨学习数月，对这道菜的要领也自以为深谙于心，所以在回国后利用有利条件勇敢尝试，果然做出的正宗的泰国味道，分享给更多喜欢东南亚料理的朋友。”
黄金玉米烙

黄金玉米烙

2017年06月07日

作为嫩可炒菜、榨汁、做甜品，老可煲粥、磨糊、做面点的谷物一宝，玉米除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有异麦芽低聚糖、核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。并且玉米中的维生素A和维生素E及谷氨酸有抗老化的作用。 刚入夏，菜市场和超市蔬果台上早已有裹着层层绿衣的嫩玉米整整齐齐码放着，还没走到跟前，那清甜新鲜的味道便扑面而来，让人忍不住停下脚步，仔细选上几个，带回家与家人分享这大自然在这个季节对人类的馈赠。 记得小时候，天气一热，植物仿佛都被太阳注射了催生素一般，飞速生长成熟，所以能吃到嫩玉米的时段，就只有那么一周左右的时间。长辈们总是会在玉米棒子最嫩的时候去天地里采摘，然后拿回来什么都不放，只需丢到大铁锅的宽水里大火煮上几分钟，那满院子的甜香就已经能让馋嘴的小孩子们急不可耐地搓手跺脚流口水了。煮玉米吃的就是它最原始的味道，奶香甘甜，好吃得让人一不小心就吃得太多。而当人们一不小心错过了玉米最鲜嫩的时期，也不至于懊恼失落，与土地最亲近的农民总是能想到不委屈食欲的补救方法，于是那些煮起来略显生硬的玉米，就被剥光了外衣，用火棍串着，伸进地锅的火膛里，在柴火的火苗蹿动间，用不了几分钟，一股独特的焦香气就随着热气飘散在整个厨房了。 我是很喜欢吃这外焦里嫩的烤玉米的，可惜随着家里炉灶的日渐升级，已经有好多年没能再吃到了。前几日去菜市看到新鲜的玉米，忍不住买了好几个，拿回家又煮又炒，吃得好不过瘾，可是依然怀念那股独特的焦香气，于是便想到了用铁锅煎这款玉米烙，脆生生的焦酥底儿，在铁锅赋予的锅气中，满足了唇舌和胃肠对朴实生活最真切的怀念。
甜甜蜜蜜过端午

甜甜蜜蜜过端午

2017年05月18日

时光真是如梭似箭，总觉得五一节刚过去没几日，却仿佛眨眼间五月初五已近在咫尺，又到了中华民族的传统节日——端午节了。端午节又称“端阳节”、“解粽节”、“菖蒲节”等，从缅怀战国时期壮志难酬，含恨投江的屈原大夫伊始，那个日子就这样在历史的长河中顺流而下，流传至今。虽然端午节不止吃粽子这一种习俗，不同地区的人们还会赛龙舟、挂艾叶、互赠香囊、饮雄黄酒，而且我们吃的食物也不止有粽子，还有打糕、黄鳝、茶叶蛋等等，然而粽子，俨然成了这个节日里必不可少的一样节日象征。 粽子，又称“角黍”、“筒粽”，是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是我国历史上文化积淀最深厚的传统食品，一直深受人们的喜爱。粽子由来已久，其花样繁多。早在春秋时期就已经出现“筒棕”，也就是竹筒粽子，到现在的每年农历五月初五，中国老百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种也实为繁多。从馅料看，北方多包红枣粽子、豆沙粽子，多为甜味；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，很多为咸味，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且这种风俗也流传到朝鲜、日本及东南亚诸国，在泰国、缅甸、越南等地，也品尝过当地的粽子，其形状倒是与中国大同小异，馅料则是多以捶打后的糯米泥包裹咸蛋黄或肉类进行烹制，有的还会放入整段的竹节，深得中国传承，也是别有风情。 粽子的造型因各地的民俗风情不同而异，说法也不尽相同，有的呈正三角形、斜三角形、螺角形、铲头形等；或尖三角形、四角锥形、枕头形、小宝塔形、圆棒形亦可。粽叶用料也不同，有用苇叶、竹叶、香蕉叶或干荷叶等。如广东粽子是用干竹叶或新鲜竹叶；台湾粽子通常是用青竹叶。但一般商家多使用干竹叶，较节省成本。粽子一般包裹的材料是糯米、黄米或其他辅料，如枣，豆沙，火腿等，并以水煮或蒸熟即可食用。 多年未能与家人一起过端午了，这次也是回国后首次包粽子，自是学的仔细做的认真，并记录下每个步骤，也分享给更多喜爱美食的朋友。许多事情，真的不是我们想的那么难，只要用心并肯动手，你也一定能吃到自己亲手包的端午美味~
红枣银耳莲子汤

红枣银耳莲子汤

2017年05月05日

又到了一年一度的母亲节了，这个从西方流传过来的节日，倒是给了不善表达的国人，一个可以大大方方热烈地表达对母亲爱意的噱头。精致的卡片，美丽的康乃馨，热情的拥抱，真情洋溢的言语，精心挑选的礼物……无一不在诉说着对母亲无限的感激与爱意。是啊，从呱呱坠地嗷嗷待哺，到咿呀学语，再到蹒跚学步，我们成长路上的每一点一滴都凝聚着母亲的心血。当我们从黄发孩童，到了束发挽髻，再到学业完成，到成家立业，岁月把我们磨练得越发从容成熟，而我们的母亲，却渐渐不复从前的美丽年轻，她的双鬓开始染了霜白，她的眼角开始爬上皱纹，她的身姿不再挺拔如往昔，我们除了心疼、感激她的无私，能做些什么留住她即将逝去的美好华年呢？ 锦衣华服能装点出独有的美丽，护肤化妆能带来年轻态的视觉体验，而身体的健康和状态的提升，则需要内在的调理和补养。肌肤水分和胶质的流失，不是注射玻尿酸就能解决的。胶原蛋白的流失更是贵在靠饮食去补给，而被称作“平民燕窝”的银耳，则恰是一种很好的食材。银耳中含有丰富的蛋白质维生素等，所以常食银耳有抗老去皱及紧致肌肤之效，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有助减肥。所以在母亲节即将到来之际，炖一锅胶质流动，口味酸甜的私房滋补甜汤，献给我们伟大的母亲，是再恰当不过的事儿了。 春末夏初，天气干燥，不仅肌肤容易缺水，而且食欲也会下降。此时若有一道酸甜开胃的汤羹，那是再惬意不过的事情了。银耳莲子汤是传统甜汤里一道特别适合女性调养的汤类，但是口感的粘滑和冰糖融入的糖分，会让人吃上几口便觉得甜腻。而此次改良版的银耳汤，以新入手的东味西厨意大利陶土锅为食器，则是加入了爽口开胃的新鲜柠檬，为汤水锦上添花。又因着玫瑰花瓣的放入，花香四溢，从色香味全方位诱惑着味蕾。还有什么比这个更好地用来对母亲表达爱意呢？
冬笋，烧出海鲜味儿

冬笋，烧出海鲜味儿

2017年04月11日

春日冰雪消融，水暖花开，各种植物在一场喜雨后从冬眠中伸着懒腰醒来，继而便迫不及待地争着抢着从松软了的泥土中钻将出来，欣欣然眨巴着充满好奇的眼睛，探索环视着这个未知的新世界。对于爱好美食的人来说，这是个大饱口福、广开吃戒的机会，而这一切，都离不开一个“鲜”字~ 山野之间布满了嫩得一掐一汪水儿的各色味美又营养的野菜，而竹林里，一个个笋芽儿也凭着自己的层层坚硬“铠甲”冲破重重阻碍，出现在人们的视野里。古有诗句曰“嫩箨香苞初出林，于陵论价重如金。”，说的正是春日的竹笋，其珍贵可见一斑。 竹笋是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之称。它的品种繁多，一年四季都有出产，按时节分，春天破土而出的称“春笋”；夏秋时节收获的称“夏笋”；冬季收藏在土中的称“冬笋”，但以春笋和冬笋较为珍贵，尤其春笋笋体肥大，美味爽口。冬笋质地细密. 春笋被人们誉为春天的“菜王”，它以脆嫩甘鲜、爽口清逸、味道鲜美、食之不腻等特色而受到人们青睐。其食法很多，素享“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美。炒、烧、煮、煨、炖等皆为佳肴。既可与鱼肉禽蛋等菜料合烹，也可辅豆制品、叶菜类等合烧，如油焖笋、笋煮豆腐、笋炒鲜墨鱼、鲜笋鸡丁、笋炒鸡蛋、笋蒸鱼、笋炒肉等，烹法不同，风味各异，均味美气香，食而不厌。一般竹笋长出土面前称为“冬笋”，出土后叫“春笋”。可以说冬笋是春笋的雏形，春笋是冬笋的发展，它们都由竹鞭上的笋芽发育而成，口感不相上下。 “竹笋才生黄犊角，蕨芽初长小儿拳。 试寻野菜炊香饭，便是江南二月天。”前几日偶然读到宋代文人黄庭坚的诗句，让人不觉身临其境，嘴馋了一把，忍不住去市场买了农人自家种的冬笋来，肥美鲜脆，以蚝油、糖醋烧之，方得此碟菜肴，享与大家。
干煸豆角，吃出新境界

干煸豆角，吃出新境界

2017年04月07日

干煸豆角是川菜里为大家熟知的一道下饭小菜，也是难得的一道少荤却香气及口感都甚至可以超越肉食的菜肴。 第一次尝到这道菜，是和朋友一起去南方旅行，在一家四川人开的家常小馆子里，有幸初尝这道菜。晓得我比较爱吃豆角，记得当时正在各方面约束自己瘦身的我望着那仿佛还在滋滋冒油似的豆角段儿，迟迟不敢动筷儿，作为川菜迷的朋友忍不住噗呲笑出了声儿，像个女汉子一样豪气地往我跟前儿的米饭碗里夹放了一大夹：“放心吃吧，不油腻，吃这点儿也长不了一斤肉~”然后我将信将疑地夹起一个豆角，那入口即化、香而不腻的口感萦绕良久，麻辣鲜香，好像小时候母亲夏秋季晒的长豆角，到入冬菜品少了，拿出来温水一泡，给我们用五花肉炖焖了，加上她自个儿酿制的豆瓣酱，是一道不可多得的绝味私房菜。从此记住了这道家常川菜，当然，那次所食的干煸豆角虽并未放肉末，但味道令人印象深刻，想来定是那烧菜的师傅火候、用料把握的极好，方能将一道素菜烧得如此之好，所以说“高手在民间”，美味总是不可多得的。 如今川菜的馆子全国遍地都是，但是能吃到正宗或合口的川菜，依然没那么容易，所以自己各种琢磨尝试，自制了这道肉末干煸豆角，味道竟然还不错，分享给大家，简单易学，开胃下饭。
春日，有缤纷芋圆才更美

春日，有缤纷芋圆才更美

2017年04月05日

世间美好的事物总是稀少，且短暂易逝，比如昙花，譬如极光，再如春色。 京城的春来得快，行的也匆忙，大雪后的3月刚入了春闱，这4月伊始，那娇嫩粉颊的桃李樱花，却已经开始作仙女散花之势了。去燕园取景回来的路上，不经意瞥见街边两栋楼间的夹缝中，生着一棵榆钱树，那枝枝丫丫间早已缀满了翠绿的钱串串，不由得停住脚步，站着激动地欣赏拍摄了良久，还是忍不住悄悄踮脚采下一串，满心欢喜地手持着这满载着童年回忆的小绿枝丫乘车回了家。 美好的东西总会让人心情大好，到家后订购的芋圆食材恰好也到了，便不顾时间已晚，挽发洗手开始折腾。回想第一次吃芋圆，还是7年前，和一个室友做了校外的兼职，在大学所在的陌生的城市拿到了第一份小报酬，两个立志第二学期就不问家里要生活费的小姑娘，从不足百元的资金中抽取一部分，去吃了一份芋圆，当那冰凉甘甜弹牙爽滑的彩色小圆柱入口，一整天的疲惫和季节带来的炎热仿佛都烟消云散了。不觉已时隔7载，突然怀念起十几岁嗜甜如命的小时光，现在有了些许时间，有了自己的小厨房，终于可以不再强忍技痒，自己动手做甜品了。提起芋圆，国内的做法和泰国的做法大同小异，配码汤水地域差异明显罢了，但无一不以甜丝丝弹牙爽滑的口感和缤纷的色彩打动着我们的味觉与视觉神经。甜蜜蜜的食物总是能给人幸福感的，所以不管多晚，怎能拒绝幸福呢？
沙茶炒土豆粉

沙茶炒土豆粉

2017年03月27日

土豆粉是一种著名的汉族小吃。史传起源于明朝宫廷，明亡后传入民间，因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。土豆粉是选择优质土豆面深加工后，配备营养丰富的精品菜，并运用醉香斋专用配料，以高汤为主烩制而成加工而成，其风味独特、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤。 虽说南吃粉，北吃面，但对于真正的食客来说，美食没有任何地域的界限与沟壑。中学时期，在父母亲所在的中学就读，食住皆在家中，为同学友人所羡慕，却不晓得我也会在周末拉上三俩好友，一起去小吃街的特色小店寻味外食的味道，其中最爱的，便是那一份滑溜溜肥嘟嘟的土豆粉了。 那时，土豆粉不知何时入驻了地处中原的县城，有家叫“姐弟俩”的店铺门脸儿不大，生意却因好滋味做得格外红火，每逢饭点儿，门槛都有即将被踏破之势，前来的多数人都不得不在店外排许久的队，更别妄想坐在店内安安稳稳嗦上一碗儿了。那时的土豆粉有小锅烹煮后以普通白瓷碗装的，有直接用砂锅熬煮的，加一锅秘制好汤，煮好后码上多重菜料，加两只卤鹌鹑蛋，放两根鲜香菜，热气腾腾给你端上来，撒上些油辣椒，泼些许香醋，无论你是怎样的身份，都会低头吸溜吸溜嗦到停不下来…… 如今网购多了许多便利，工作起来也少了在外觅食的时间，而出于卫生考虑也更愿意在家自个儿下厨。休息日恰好快递小哥送来的千里之外订购的土豆粉条，便趁着冰箱里的食材，在这大美春光里初试了炒制这道滑溜溜的粉，添入了沿海特色口味的沙茶酱，味道竟很是惊艳呢，坐在阳台的毯子上，面对着家里的小馋猫嗦上一口，回忆慢慢的席卷开来……
沙茶香菇肉酱

沙茶香菇肉酱

2017年03月26日

前两日跟母亲视频，她自豪地捧着一个玻璃罐儿到镜头前，神秘兮兮地说：“猜猜看，是什么？”我仔细看了半天，实在难以猜到里面看起来黑色的酱状物是什么“宝贝”。母亲素来喜欢亦擅长手作各种美味酱料，所以可以确定的是，她一定又研制出了什么新“产品”。看我一副猜不出的模样，她忍不住乐呵呵自个儿说了出来：“自个儿熬的豆瓣香菇肉酱，比你们爱拿来拌面的某某品牌味道好多咯……”然后在我一脸惊讶与崇拜中，兴致勃勃讲述了她创制此私房酱的初衷及过程种种，末了不忘说一句：“丫头改天也试试嘛，比买的好吃呢~” 每及灶房事，我绝对算得上是乐意尝试新配方的勤快姑娘，皇牌食品寄来四罐沙茶王，正担心吃不完，恰得母亲熬酱妙方，便从中偷梁换柱，用沙茶酱把她的豆瓣酱换了下来，趁着难得的休息日，系上围裙在厨房开始叮叮当当，一手锅铲一手木勺，边熬制边品尝是否对味儿，也是忙的不亦乐乎~ 上天似乎总是偏爱努力的孩子的，首次尝试竟既未让我一败涂地，亦未让我暴殄天物，竟然一次性喜获成功了~也许是第一次会比较用心，也许是母亲的方子屡试不爽，总之，我也可以骄傲地摇晃着手作的沙茶味儿香菇肉酱，喜滋滋对着视频那头的母亲说：“看，您的秘方真是好呢~”然后看她欣慰地笑，听她说怎么吃怎么搭配菜肴，虽然身在异乡，离家千里的女儿依然觉得妈妈浓浓的爱就在身边。 家的温暖，母爱的形式，有许多种，而它最常见的形态，就是用家的味道，从味蕾感动你~
翡翠红参

翡翠红参

2017年03月23日

阳春三月，惠风和畅，天朗气清，京城早已杨柳依依，桃粉莺啼，正是运动瘦身好光景，亦是品鲜啖素好时节。 去年的冬日虽较温暖，可依然有凌冽寒风，刺骨凉意。天凉的时候，身体总是需要更多热量和补给的，于是数九寒天几个月的时间，愣是悄悄涨了几公斤的重量，眼看天气回暖，即将换上轻便春装，怎能不着急甩去肥膘呢？晨跑，瑜伽，自是必须坚持，而平素不主张节食减肥的女子，当然要将合理膳食提上日程。食素，成了春日不错的饮食选择。 遵循母亲的饮食准则：饮食多温热。春天更应多食温热食物。恰逢近来超市里丝瓜品相较佳，从小喜食丝瓜的姑娘怎能不怦然心动？果断选了几根相貌周正、花头新鲜的嫩丝瓜抱了回家，恰好冰箱里还有前日买来的水灵灵的胡萝卜，想那橙红翠绿搭配，定成一对碟中璧人，索性凭着想象摸索着创制混搭了这道小清新的菜品，低盐少油，简料快烹，关火盛起一小勺汤汁轻品，那鲜甜清新从舌尖蔓延开去，像丝瓜的藤蔓鲜缠缠绕绕到记忆的最深处，还卷携着素红参――胡萝卜的甘甜，慢慢咽下去，胃肠和内心只剩欣喜和满足。而那两种色泽剧烈的混搭碰撞，也让人眼前为之一亮，似秋日的叶与果，又似春日的芽与花，看似简单的一道菜，却可吃出如诗如画的滋味。 许多时候，生活何尝不是如此，越简单，越美好。风风雨雨走过，惊涛骇浪经过，浮世浮城中，打开那扇熟悉的门，当那个一直陪伴你的人，来不及解下围裙，从飘着些许雾气的厨房，暖暖地笑着为你端上这样一道私房小菜，温软入口，清甜鲜美，再多的疲惫都会烟消云散吧？
初春，来碗高颜值沙茶面

初春，来碗高颜值沙茶面

2017年03月18日

沙茶起源于印尼，印尼文为“Sate”（沙嗲），原意是“烤肉串”。20世纪初由华侨从东南亚传入广东、福建及台湾部分地区，国人取其辛辣特点，加入花生米、白芝麻、虾米、椰丝等十多种香鲜原料研磨成碎末，添入油、盐熬制成色泽褐黄或紫红，甜辣香浓，口味独特，极具南国风味的酱，即是沙茶酱。 沙茶酱酱香自然浓郁，裹挟着浓浓的海鲜气息，在国内盛于潮汕、福建，汕头的沙茶酱香味比福建的更浓，而福建的沙茶酱在口感上略甜。沙茶风味是闽南地方菜的主要组成部分，像沙茶牛柳、沙茶火锅、沙茶鸭块等，皆以其独特的沙茶风味名扬海外。 对于沙茶的初印象，是回国后和友人在春寒料峭的三月去吃一家老字号潮汕牛肉火锅店，店内的沙茶酱配上现切鲜牛肉，味道堪称一绝。而后便是去了厦门的朋友兴冲冲发来几张微信图片，对沙茶面的热爱尽在其中。说实话，我并没有吃过一碗正宗哪怕不正宗的沙茶面，但是从一些文章里，我却晓得，不吃一碗香气扑鼻的地道沙茶面，枉到厦门走一遭。无论你对厦门的印象是惬意的海边漫步，是浪漫的鼓浪屿聆听音符，还是最美校园的万种风情，可是美食，总少不了一碗沙茶面。 在这个万物复苏的三月，一个北方的姑娘选好了一罐潮汕的沙茶酱，在阳光明媚的下午，系上围裙，洗手备料，为你们做一碗带着阵阵海风气息的沙茶面，正不正宗不重要，吃了还想再来一碗就对了――“嘿，姑娘，来碗面，要有颜有料！”
金玉满堂（沙茶味）#樱花味道#

金玉满堂（沙茶味）#樱花味道#

2017年03月16日

一花一世界，一叶一菩提，一味一春秋。 清晨起的早，推开卧室与阳台的玻璃扇，隔着茶水的氤氲，目光还是被楼下的朵朵洁白夺了去――玉兰花开了~ 转眼又一个春秋 ，仿佛不经意间，回国却乎已有一年了，在慢节奏的热带生活了六年之久，一下飞机就选择落在快节奏强竞争的首都，也是别人看来比较跳脱的选择。工作，养一对喵，培几瓶绿植，读书，烹饪，写文章，做瑜伽，几乎构成了居京小日子的全部。对于美食的热爱，源于对母亲的好厨艺的迷恋，国外独自生活，为了满足国产原装的胃口，自然少不了自个儿琢磨适合自己的食谱，归国后，在菜市选购食材，在厨房里忙碌，扛着相机拍摄，成了忙碌状态里放松身心的一种最佳方式。 有多少人在早晨扯起包，搭上外套，甩下一句“来不及了”，便匆匆赶路？有多少人接过外卖小哥递来的盒饭，随便猛扒几口，就继续在电脑前噼里啪啦？有多少人在八九点钟的餐厅里以美食为媒，却只忙着与客户觥筹交错，满心想的却是生意、合同？我们有多久没有好好吃一顿饭了？ 我愿意挤出时间，取出喜欢的食材，挑选清洗，在刀具的起落间，将它们错落出合宜的形状，酌以些许配料，在火候的转换中，历经时间烹制 ，关火起锅，装入合适的盘碟，便可呈上桌去，便是一个人，也可以吃得舒适欢畅，满心欢喜。 这道菜主食材有五种，又是不同季节的交错，色泽诱人，内容丰富，口感层次分明，如珠玉落入玉盘一般，故取名“金玉满堂”。在厨房把它们分别切成均匀碎粒时 ，听着各种质感的“嗑滋嗑滋”，那种安宁与满足，会让你爱上这消磨时间的慢时光。待看着它们依次入锅，在锅火的温度中飘香，交汇相融，那携卷着沿海沙茶香的颗粒们，最终成了你舌尖的俘虏，生活的压力，近来的烦恼，可能在一刹那便可溃不成军吧~ 让我们一起挽起袖管，在砧板上切巴切巴，捧一碗带着南国风情的金玉满堂给最爱的你吧，嘿，记得提前把主食备好哦~
酱汁水煎包

酱汁水煎包

2017年03月15日

水煎包是汉族传统风味小吃，属豫菜菜系。距今已有500多年的历史，起源于宋代东京汴梁城(古都开封)，在华北和中原地区颇为流行。它原是豫东、鲁西南名吃之一，在当地叫"煎包"，其状扁圆，上下呈金黄色。其馅无论荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，烹制时集煎、煮、蒸为一体，口感独特，深受人民欢迎。 河南平顶山市焦店村的水煎包吃起来口感独特，与当地胡辣汤搭配，堪称中原一绝。 而在广东、港澳地区，水煎包则被作为常见的点心，有一层薄薄的面粉水做成的薄衣，有别于生煎包的纯肉馅，当地人还在水煎包中加入了瑶柱及河虾仁。 一方水土养一方人，作为一个生在中原的姑娘，水煎包是伴随着我长大的一种美食。儿时每次妈妈去集市回来，都先是闻到那绣花的棉布包里隔着牛皮纸包装都透出的诱人香气，然后咽着口水，不一会儿小小的胃就已经装下好几个了。到之后妈妈工作不那么忙碌，开始有更多时间琢磨各种美食，水煎包就成了我家餐桌上的常客，每次妈妈揭开锅盖，水煎包的焦香与馅儿香透过腾腾的热气扑鼻而来，我都忍不住咕咚咕咚咽口水，然后妈妈会忍俊不禁拿蒸馒头的棉纱布包一个先递给我，宠溺地说：“你呀，天天吃这个都还吃不够，吹一下，小心汤汁烫到舌头~”后来去远方求学，继而出国，最最想念的就是妈妈亲手做的各种美味，然而妈妈不可能总在身边的，回国后很重要的事情就是：向妈妈学厨！至今也算得了些许要领，这道水煎包味道已经接近原版了，酱香多汁，外脆里软，食之难忘。 美味的食物不用你去记它，它的味道和名字自会停留在你的味蕾和心坎儿上，让你惦念难忘。现在把这道私房水煎包分享给大家，来共享家的味道吧~
春江福寿鸭

春江福寿鸭

2017年01月29日

大学未毕业就只身远赴异国，至今已有3个春节未能与家人一起度过，今年回国，终于可以与家人欢喜团圆，实在是人生之大乐事，人生得意须尽欢，新春佳节，一定要与家人一起享美味，度良宵~ 回想小时候，老家有大院子，厨房旁边有专门养家禽的院落，妈妈总是会在每年春天买一些小黄鸭宝宝，开始养起来，初春天气凉，晚上都会放在铺了棉布和麦秸杆儿的竹篮里，放在屋子里，夜里有时小鸭子会吚吚哑哑做了梦惊醒一样叫几声，就这样欢快着我们的童年回忆~小鸭子小时候吃一些小米，之后春水暖了，妈妈就会放它们去房子后面的池塘里，自己寻觅可食之物~都说“春江水暖鸭先知”，慢慢地小黄鸭逐渐长大，褪去了毛茸茸稚嫩的黄毛毛，变成一个个颜色各异的家养大肥鸭，每天早上嘎嘎叫着闹着要出门，晚上不用像别人家一样去池塘赶，它们自己就嘎嘎在门外叫门，牧羊犬虎仔就跑来客厅呜呜低鸣着喊我们去接鸭群了~ 深秋来亲戚的时候，妈妈会选一只公鸭，用捕网套了，在大锅煮水，洒血后一烫，鸭毛就好容易拔得干干净净，然后用各种料和着菜园里自己种的土豆炖着，那腾腾的香气就从厨房溢满了整个院子，呈上桌去，每每都会一扫而光~妈妈说，鸭苗的第一道鸭是由冬入秋破壳成长起来的，历经四季，这道菜又混合时蔬，极为滋养，所以取名叫春江福寿鸭，当然，做法亦是妈妈秘制独创，春节期间，一定要向妈妈血洗烹饪的我，自然首先学习了这对食谱，分享给大家，也愿大家在2017年福气安康，幸福快乐~
新年，水饺玩出新花样

新年，水饺玩出新花样

2017年01月14日

“好吃不过饺子”，自古年夜饭的餐桌上，都少不了一碗热腾腾香喷喷的水饺，配上各家各户口味独特的蘸料汁，那种融合均匀的馅儿与劲道的新麦面皮完美结合的滋味，简直是人间美味~ 小时候家里困难的年份儿，一年能吃上饺子的时候不多，最能吃个够的日子就是春节了~对于小馋猫似的孩童来说，从年三十上午一家子人各有分工忙活着包象征财源滚滚和好运的元宝饺子，妈妈一般是剁馅儿、擀皮儿的主力，爸爸会带着我们一起包饺子，一般我们小孩子包的都各种形状，千奇百态，总把爸爸妈妈整的哭笑不得~每次年夜饭的水饺，其中有一个一定会包上一枚提前消毒洗净的亮闪闪硬币，大家都期待能有幸吃到这枚象征幸福好运的lucky饺子~现在虽然饺子皮用蔬果汁调出缤纷色彩，馅料也更加内容丰富，硬币也换成了红枣、桂圆或红辣椒，但是那份浓浓的亲情和香喷喷的鲜美滋味儿依然是永不变的温暖美味――家的味道~ 新年一般吃猪肉水饺、鱼肉水饺或鲜虾水饺，平时在饺子馆儿也吃过牛肉、驴肉水饺，但是唯独没吃过羊肉水饺。鱼羊为鲜，趁着买来的一块鲜羊肉，赶快动手做起一道让人鲜掉眉毛的香芹羊肉水饺，做多了也不怕，放入冰箱先冻起来，随吃随取，馋了随时拿出煮上几个，简直提升了满满的幸福感哦(´-ω-`) 大家一起动手做起来吧