这个糖包很有料

这个糖包很有料

2017年06月18日

作为一个中原姑娘，最爱的当然是家乡的各色面食。母亲是非常擅长做面食的。犹记得儿时每到麦收时节，跟着爸爸妈妈回老家去帮忙，新收的麦子去村子里的磨坊打了面，母亲就会换着花样做各种面点给我们吃，这其中，就有甜丝丝的糖包子。 从小就爱食甜食，但是出于健康的考虑，母亲对于糖果之类还是有所限制的，但是每当入夏做糖包子时，孩子们就可以肆无忌惮地贪嘴多吃几个，也解解嗜甜的馋。在妈妈的巧手下，面点不只是方的圆的馒头，还有用绿豆点了眼睛的喜鹊，有花纹盘错的蝴蝶，有蔬菜汁揉面制作的各色花卉，还有加入了甜蜜馅料的糖包子。每每这些生动鲜活的物什刚出锅，不等晾凉，孩子们早已顾不得烫手，早抢了自己喜欢的形象拿在手中，用嘴巴嘘哈着气，边吹边换手，就跳将着欢快地跑开了去。这糖包子就是童年时期令人兴奋和嘴馋的回忆之一，刚蒸出来的糖包子，一咬那红褐色的糖浆顺着受缝的地方从舌尖流入口中，甚是令人满足。 北方的许多馒头铺子也有糖宝出售，可总觉得不及母亲手作的美味，因为那其中，不仅有红糖和我们喜欢的馅儿，还有母亲浓浓的爱意。长大后更爱跟母亲学做菜，听母亲细细地诉说制作的窍门和美食的故事，在厨房的炊烟和云雾般的蒸汽中，那生活的烟火气就化作最真实平常的日子，如流水般缓缓记载入生平一个个安稳踏实的岁月长河。 今天这款糖包子以玉米面和小麦面混合揉发，馅儿中加入了红枣片儿，在蒸汽中枣片被红糖浸渍，软甜如蜜饯，一口咬下去，面皮的松软而不失劲道，糖浆中有软甜实在的枣馅儿，口感的层次感很是丰富，很适合女孩子，滋补养颜又甜蜜。
蓝莓西米蜜豆奶茶

蓝莓西米蜜豆奶茶

2017年06月14日

大概所有的女孩子天生都是对甜品没有抵抗力吧，不管是点心、果汁还是糖水，只要甜甜蜜蜜，就足以打动女孩儿的心扉和味蕾了。虽然谈不上嗜甜如命，但我对甜食的喜爱程度也丝毫不亚于甜食达人。尤其是在国外习惯了每餐后必有甜品压轴的生活之后，回国吃不到热带特有的甜品，便各自琢磨着DIY适合自己口味儿的甜食，从糕点到饮料，无所不及。 奶茶卷携着甜味儿的浓浓奶香从来都是令人着迷的，我尤其喜欢那里面一颗颗有嚼劲儿弹滑可口的搭配颗粒，不管是椰果、珍珠还是西米，无一不挑逗着我的味蕾，诱惑着吃货的神经。庆幸得到了霸王厨房雨果小镇冻干果的试用机会，便灵机一动，制作了一道定是前所未有的小饮品。冻干水果就是以真空冷冻干燥，使得水果只少水份，形如鲜果，而且色泽天然，0含油量。入口稍等片刻，那原本的鲜果味儿就孜孜蔓延开来，营养当然也被锁住了，如果你没有耐心，即刻嚼一下，酥脆酸甜，满满的花青素在粉末状的果粉中，就随着口水融入肠胃，当然，泡茶做饮品，更是让其“返老还童”的绝妙方法，泡发后的蓝莓又充满了水份，含上一个，口感与新鲜采摘下的果粒相差无几，实在是不错的体验。 这次所做的奶茶内容丰富，口感层次递进，诱人食欲，热饮或加冰都可以，既美容养颜又不怕喝完长肉肉。
泰式生虾刺身

泰式生虾刺身

2017年06月08日

在泰国生活了几年，被这个热带国家的淳朴热情深深吸引，总是面带笑容的国民，色彩鲜艳明亮的衣着，丰富的水果，优质便宜的海鲜，各种挑战人味蕾的街边小吃，惹人垂涎的甜品......即使只到过一次泰国，想必大家店铺会时常怀念。 泰国的河边经常会建有一些很有情调的小餐馆，吹着习习河风，在饭菜端上来之前喝着混着冰块的饮料，看着河里老式的游船缓缓摇曳而过，偶尔还有一些从河边椰树上掉落的椰子在水波中起起伏伏地漂浮前行，或是一丛一丛开着漂亮紫色花串的绿油油的水葫芦，也趁机从人们面前晃晃悠悠，然后渐行渐远。我喜欢在暮色中乘坐嘟嘟车前往河边，看夕阳的余晖在河水微波荡漾中慢慢褪去，像是被水漂洗去了颜色的丝缎，直到华灯初上，那水里零星点缀着的，还有微微闪烁的灯光。那条河对岸是国王御赐修建的府内公立大医院，这边靠近生活区的一侧，则沿岸靠着大桥密集分布着七八个不同风格的小餐馆，有几个到了晚上7点钟以后还有本土乐队的表演，热闹的乐声会随着河水悠扬地传的很远。 美食的诱惑当然不亚于美景，每次与朋友或一个人去用餐，除了冬阴功汤、青木瓜沙拉之外，我必点的一道菜还有泰式生虾刺身，那可是我第一次吃就在餐后又专门订了一份打包带回住处的一道菜啊。鲜活的生虾经过泰式的料理方式，肉质紧致而富有弹性，配上各种新鲜的调味汁，对味蕾的刺激可不只是一星半点啊。作为一个热爱美食的姑娘，吃得多了自然能琢磨出它的大致做法，加上后来专门跑去曼谷的一家私厨学习数月，对这道菜的要领也自以为深谙于心，所以在回国后利用有利条件勇敢尝试，果然做出的正宗的泰国味道，分享给更多喜欢东南亚料理的朋友。”
黄金玉米烙

黄金玉米烙

2017年06月07日

作为嫩可炒菜、榨汁、做甜品，老可煲粥、磨糊、做面点的谷物一宝，玉米除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有异麦芽低聚糖、核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。并且玉米中的维生素A和维生素E及谷氨酸有抗老化的作用。 刚入夏，菜市场和超市蔬果台上早已有裹着层层绿衣的嫩玉米整整齐齐码放着，还没走到跟前，那清甜新鲜的味道便扑面而来，让人忍不住停下脚步，仔细选上几个，带回家与家人分享这大自然在这个季节对人类的馈赠。 记得小时候，天气一热，植物仿佛都被太阳注射了催生素一般，飞速生长成熟，所以能吃到嫩玉米的时段，就只有那么一周左右的时间。长辈们总是会在玉米棒子最嫩的时候去天地里采摘，然后拿回来什么都不放，只需丢到大铁锅的宽水里大火煮上几分钟，那满院子的甜香就已经能让馋嘴的小孩子们急不可耐地搓手跺脚流口水了。煮玉米吃的就是它最原始的味道，奶香甘甜，好吃得让人一不小心就吃得太多。而当人们一不小心错过了玉米最鲜嫩的时期，也不至于懊恼失落，与土地最亲近的农民总是能想到不委屈食欲的补救方法，于是那些煮起来略显生硬的玉米，就被剥光了外衣，用火棍串着，伸进地锅的火膛里，在柴火的火苗蹿动间，用不了几分钟，一股独特的焦香气就随着热气飘散在整个厨房了。 我是很喜欢吃这外焦里嫩的烤玉米的，可惜随着家里炉灶的日渐升级，已经有好多年没能再吃到了。前几日去菜市看到新鲜的玉米，忍不住买了好几个，拿回家又煮又炒，吃得好不过瘾，可是依然怀念那股独特的焦香气，于是便想到了用铁锅煎这款玉米烙，脆生生的焦酥底儿，在铁锅赋予的锅气中，满足了唇舌和胃肠对朴实生活最真切的怀念。