私房油泼扯面#欲与听涛试比高#

2016年03月20日

美食需要际遇~即使只是一道看似简单的面食，缘分不到，也无法暖一场相逢~ 幸食人生中首道油泼扯面，是在清华园的听涛食堂，在好友力荐下随其同食，最终呈上的这道盛在紫色碗中的扯面，朴素，却劲道够味儿，几片烫熟的生菜，为陕北黄土坡般的面碗里增添不少春色，终不负我们漫长的排队时光，吃过，便久久难忘，有了瘾劲儿~ 油泼扯面属汉族面食，做法简单：手工扯面煮熟捞出，至碗中加盐、醋、切碎的蒜苗或香葱、辣椒面，滚油浇至辣椒面和蒜苗之上，拌匀可食。在陕西，扯面又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，据说已有3000多年历史。 油泼面是在周代"礼面"的基础上发展演变而来;秦汉时代称之为"汤饼"，属于"煮饼"类中的一种;隋唐时代叫"长命面"，意为下入锅内久煮不断;宋元时代又改称为"水滑面"。现今扯面的制法基本承袭旧法，和面时用盐和碱面，以提高面团的筋韧性能，还有用"拉面剂"代替使用盐碱的。如今扯面的形状，有拉拽宽厚如腰带的大宽长面，俗称"biangbiang面";有细薄似韭叶的二宽面;有细如银针的龙须面;有粗继如筷子的箸头面;有三棱形似宝剑的剑刃面;有拽成短节的"空心面"。人生诸多事宜皆似这一道面，看似简单朴素，个中乾坤，不钻研探究竟无从知晓~ 趁着归国度假的闲暇时光，好好试做下最爱的面食之一，油泼扯面，初尝试难免有所纰漏，还请各位大神批评指点~

“热狗”面包—长帝烤箱试用小作

2015年11月03日

感谢豆果和长帝，让我有幸拥有了人生首台烤箱～从此不管“烘培深似海”，只顾探索美味新生活～终于可以用烤箱做美食了，很是激动，先献上面包一份，交个答卷～步骤图还在整理，迟些呈上～

初秋，来一杯洛神柠檬饮

2015年09月10日

伏羲氏，女洛神，恋美景，留人间，因曹植赋万古传。这道私房红宝石色的茶品由新鲜洛神花及泰国柠檬煮制而成，有美容瘦身，降压解酒之效。洛神花富含维C，味酸，花青素，异黄酮，益于平衡血脂，增进钙吸收，促消化，尤其适合女性饮用，外润内调。秋风瑟瑟，谁要凉薄秋日？一起来杯温热的洛神柠檬饮吧！

泰式五彩奶香软糯小圆子

2015年09月05日

泰国是世界上幸福指数最高的国度～这个热带国家的人们都很爱甜品，每顿正餐之后都会来道甜品来满足味蕾～甜蜜本来就容易提升人的幸福感，也许这就是微笑国度幸福的一个缘故吧～泰国的许多食物都起源于中国，毕竟由于历史原因有那么多华裔在这里生息繁衍。我们在元宵节吃甜蜜汤圆，他们则简单做了无馅儿

不用肉做肉包【私房电饭锅什锦生煎】

2015年06月17日

作为中原女子，最爱的定是各种面食，而每天都为一家人准备丰盛早餐的母亲，绝活之一就是做馅儿料美食。这次回国期间专门跟母亲学了包圆包子，终于不再只会捏麦穗包了，前几天用国内带的火腿肠做了生煎，色香味俱全，汤汁滋滋往外冒，外国友人品尝后皆赞不绝口，于是决定趁周末好好做一下，无肉却香~

私房瘦身香菜煎凉粉

2015年04月08日

从小就爱吃凉粉，小时候每次回家，一到中午，凉粉凉粉的叫卖声都是最惹人口水的动静。母亲每次都会取了玉米，换上一大碗凉拌的和一块未切开的，我们咂吧着小嘴吃完了凉拌的，母亲会在傍晚用香菜和蒜苗煎了另外一块，更是让人馋到流口水。如今虽长大，母亲依然会在春天买来凉粉，烹制成最诱人的童年味道

春季养生美食之春天的味道——橄榄油香煎楮不机

2015年04月03日

大自然中有许多植物，只要你了解它，就能充分利用它别人看不到的价值。楮树雄花絮就是种特别的美食，清香润滑，口感如多宝鱼仔，且营养丰富，老少皆宜。楮树有雌雄两种，雄树的叶片为掌状，雌树的叶则为心型。它们生长在一起，根根相连，枝叶交错。每年春末，雄树开如松毛状浅绿色花，即为可食的楮不机

浪漫心愿汤圆――将心比心

2015年02月28日

国外的元宵节，怎能有国内那么热闹与喜庆，倒是在元宵的前一天，恰逢他们的礼佛日，得了一日假期，果断烹制早就想做的私房汤圆，甜甜蜜蜜过元宵咯！

金屋藏娇

2015年01月28日

金屋藏娇本是缘于汉武帝与陈阿娇的爱情，偏爱甜品的暖暖总觉得这玛瑙般的大红枣，裹着晶莹剔透雪白软糯的甜蜜糯米团儿，实在是再恰当不过的形容了～先是被色相吸引，然后浅尝桂花蜜的怡人香甜，到滋滋甜的红枣裹着Q弹软糯的小团子入口，再刁钻的胃口也足以被满足了吧？

私房养生小点――奶香蜂蜜糯米南瓜饼

2015年01月18日

最近在Lotus买了几块泰国老南瓜，换着花样的折腾，南瓜汤圆，小南瓜饼，煲南瓜汤…今天就做个香甜美味的南瓜饼吧，恰好泰国邻居在家，做好送过去，这道中国小甜品被大赞，对于爱烹饪的人来说，最幸福的事莫过于自己的厨艺受到肯定吧？嘻嘻~

自制胡萝卜果脯糖（电饭锅版）

2015年01月12日

从小嗜甜，所以5岁就开始掉牙了……即使在全民嗜甜的泰国，也有人说“小时候定是被宠到不行，不然蜜渍红宝石不加冰怎能吃得下…”是啊，从小家里不断各种糖果，果脯，今天怀念起小时候老爸做过的胡萝卜果脯，就用电饭锅来复制一下吧，很简单也很容易成功哦~

木瓜燕麦炖奶 滋补养颜，香浓甜蜜

2015年01月09日

买了两只大木瓜，放在冰箱里也怕坏了，赶紧做了几种木瓜甜品，每天吃木瓜，感觉皮肤都变滋润了呢，大家一起来做吧~

蜜汁木瓜水晶蓝莓冻 美颜瘦身佳品

2015年01月07日

在外国最爱逛的就是Lotus了，新鲜的蔬菜，水果，还有做甜品的材料~无意间看到货架上的果冻粉，买了一盒，之前做了一次果冻，今儿趁着刚买的几个新鲜的木瓜，做个源于木瓜椰奶冻的木瓜蓝莓冻吧，水晶一般的甜蜜内里，软糯多汁的果肉，美味不腻，好吃美颜不长肉~

爽口瘦身麻酱油麦菜

2015年01月05日

油麦菜形似莴笋，但营养价值与功效却高于之。它色泽嫩绿，口感鲜脆清香，含有丰富的维生素及钙、铁、蛋白质、胡萝卜素等，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之美称~它可降低胆固醇、缓解神经衰弱、清燥润肺，所含莴苣素有镇痛催眠之效，膳食纤维及维可消脂…对女性来说，油麦菜更是瘦身安眠的佳品~

蜜汁木瓜撞奶 美白利眠佳品

2015年01月05日

想必大家对补气血的广式甜品“姜撞奶”并不陌生，这道诱人的甜品灵感亦始于此~色彩艳丽的热带水果木瓜与香浓牛奶的激烈碰撞，在一丝丝蜜汁中，由丝滑而变Q弹爽滑，其中奥妙，只有亲自操作并品尝方可得知~

泰国最红 鱼丸虎皮肠片面

2014年12月31日

泰国的大街小巷，都能找到一家家铺子或小吃车，供应有着Q弹鱼丸和软香虎皮肠片的Guaidiao――泰式面条中最常见也最受欢迎的一种~在7/11附近，或夜市，或路口，常常能看到一排排长桌上摆放着大碗的绿豆芽，荆菜，香菜，黄瓜条，香芹，白菜片…都可以无限多放入你冒着腾腾热气的碗里~

童年记忆 奶香糖酥猫耳朵

2014年12月28日

从小就爱吃酥脆的小零食，什么炸麻叶，炸酥角，猫耳朵…而猫耳朵是从小吃到大的，超市里有袋装，有散装，母亲总担心外面卖的油炸食品用了千滚油，所以很多美食都亲手为我们制作。在春节即将来临之际，暖暖献上这道童趣小零食，希望2015年豆果的朋友们事事顺心，健康幸福快乐~一起动手做美食吧~

自制薄脆 煎饼果子点睛之物

2014年12月26日

读高中时，是在那有小吃名城之称的漯河市，校门前到了晚上就是条热闹的小吃街，中午也会有一些阿姨推着小吃车为莘莘学子提供美食，其中最爱的除了关东煮，就是煎饼果子，一口咬下去，生菜，鸡蛋，薄脆，火腿肠，酱汁，满口留香~今天做拤饼时不经意丢了个薄薄的面片到油锅，竟偶得了三种薄脆~献给大家

南瓜绒草莓雪媚娘――红心“鸡蛋”

2014年12月26日

不记得第一次吃雪媚娘是何时了，只记得从中间切开那白白胖胖的小团子后，有漂亮的啦草莓裹在里面，咬上一口，裹着糯米干粉的团子QQ的，草莓的酸甜又从里面浸出来，味蕾真的瞬间被迷倒~现在是清迈草莓盛产季，在这边虽是很贵，也买一盒趁着糯米粉做雪媚娘，饱饱口福吧~其实芒果，榴莲，橙肉都可做馅

传统年货 广式奶香炸油角

2014年12月26日

油角是广州等地的一种家常小吃，各个地方所用原料不同，或甜或咸口味各异。离春节还有十天左右时，家家户户都开始炸油角和煎堆了，只为求来年日子能油润富足~现在大家生活改善了，不出国门就能品尝到各地各国的美食，但应该注重民俗的风味，追忆传统文化生活~

创意美食 渐变色草莓酸奶果泥冰淇淋

2014年12月25日

出国后特别喜欢逛超市，买菜，买水果，然后回住处倒腾美食~冰箱里堆积了太多的水果，刚买回的东西都放不下了，所以果断取出一些DIY冰淇淋啦~很漂亮，可惜当时没想着做渐变色，放错了顺序，但是做完真的很漂亮很美味，就献出来送给大家啦~

创意瘦身低脂美食 呆萌奶香小南瓜 浪漫烛光晚餐必备

2014年12月25日

故乡的深秋，是屋顶及瓜棚上南瓜成熟的季节，每次回姥姥家，她都会把成熟的大南瓜摘下来，用蒲草裹好，让我们带回家~从小就特别爱吃南瓜，可以熬粥，榨汁，做汤圆，做南瓜饼。青南瓜还可以刮丝做馅儿饼，爆炒酸辣南瓜丝做打卤，且人人皆可食用，实在是瓜中佳品~

创意美食 意面版热干面（超详细制作过程）

2014年12月25日

热干面，面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，更具特色。它与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面，是颇具武汉特色的过早小吃。热干面的美味广为人知，它的故事却少有人晓得。那是20世纪30年代初，汉口长堤街有个叫

自制奶香黑糖话梅糖

2014年12月23日

第一次际遇这美味是在大一的时候，旅行时与一个台湾的女孩同坐，分享各自的干粮，她说那是台湾人很钟爱的一种小零嘴，吃过就再难以忘怀~现在市场上及淘宝都有卖几个品牌的黑糖话梅糖，味道都还不错，也曾给家人购过几次，每次都很快消灭~最信赖的人会在春节打飞的亲自送糖来，感动之余，先动手做做看

传统美食 广式炸煎堆

2014年12月23日

煎堆与油角一样都是广州过年必吃的美食。首次吃煎堆是在三亚，第二次竟是在普吉岛，想来也算是“奇遇”吧，因为普吉岛的煎堆里还有一个甜甜的蛋黄，也许是移民后的改良版吧？但是很饱腹可口的坚果美食让人入口难忘，所以一直觉得“美好的东西或人，不需要你去记，它/他自己就会深深刻在你的脑海里”