辣炒花蛤

辣炒花蛤

2017年01月02日

2017年,第一份惊喜便是来自利仁~三天前,还在忙工作未下班,突然接到来电说有快递,我想了半天也想不起最近有订购何物,且被告知是大包裹~疑惑地请人拆了包装,说是利仁的电火锅……听到消息那一刹那,兴奋得无以言表,因为豆果在没有通知的情况下在如此短时间内寄来了试用的新品利仁电火锅,实在是令人激动不已,也感动得一塌糊涂~ 感谢来自利仁和豆果的第一份烹饪礼物,让我在研究美食的道路上越发坚定从容,这是用宝贝烹制的第二道食谱,因为味道太过于惊艳,迫不及待想要分享给大家,火锅食谱就晚些时候再奉上吧~ 对于好的烹饪器皿,没有统一或固定的评价方式,是外观,是材质,还是对于食材的营养和口感保持?我觉得,利仁电火锅都达到了,因为它不仅携带及搬运方便,有电即可用,拥有三味真火技术,完美地将火候控制恰到好处,而且让我更加热爱下厨了~好的厨具,一定是让人爱上烹饪的,利仁电火锅,真的做到了(。・ω・。)~ 首次掌勺贝类食材,没有经验,只能凭着感觉摸索,辣炒,去腥,提鲜,勾芡汁……一切都是凭直觉去做,不经意的尝试,反而收到意想不到的效果――味道比在国内外食得的任何一种做法的花蛤都鲜美可口,也算开山独创了~2017,用一道私房美食祝大家开年好运气,鸿运滚滚来~欢迎一起学做哦(´-ω-`)~

私房花生酱香萝卜扇#趣味挤出来,及时享美味#

私房花生酱香萝卜扇#趣味挤出来,及时享美味#

2016年12月30日

衔接2016与2017的一个假期,我的假日却是新一年的前三天~整理房间,修剪绿植,读书,写新年计划,当然,少不了我最爱的烹饪啦~ 秋冬,是食萝卜的好时节,青萝卜、白萝卜,胡萝卜,红萝卜,总有一款能符合你的胃口~对于家常食材,我喜欢回味家的味道,小时候妈妈会用五花肉块炒胡萝卜丝,香喷喷油漉漉却不腻;会用青萝卜炖羊肉汤,那微苦略辣的味道恰把羊肉的腥膻一扫而光,反而给自身更添鲜香;红萝卜可烹可炒可凉拌生食,鲜艳的皮色总是在视觉上就先省一筹;而水灵灵甜丝丝的白萝卜,最适合的是做一道香喷喷脆生生鲜香酸辣的萝卜扇了~ 这道菜是秋冬时节母亲很钟爱的一道小菜,在冬季饮自家酿的葡萄酒,在胃和胸口都热乎乎时夹上一筷子,嚼一口鲜脆爽口的萝卜扇,是再惬意不过的事情了,~或在靠着暖炉捧着书本,一家人有一搭没一搭唠着家常,用牙签扎起一片晶莹剔透的萝卜扇,在嘴巴里咀嚼片刻,在不知不觉中咽下,亦是很舒服的时刻……关于萝卜扇的最初起源,我并不晓得,然后最初的记忆,却乎是源自母亲炊烟袅袅飘荡着唯美昆曲的老家厨房,所以就把它视为是母亲独创的私房菜吧~在超市看到刚摆上的大白萝卜,果断买了两个,回来迫不及待开始了烹制,趁着四季宝花生酱,也凭着印象复制下母亲的私房小菜吧~

玫瑰山楂糖球#花家味道#

玫瑰山楂糖球#花家味道#

2016年11月03日

山楂,也叫红果,在我的记忆里,不是荧幕中山楂树之恋的浪漫飘渺,而是儿时秋冬季节戴着雷锋帽,蹬着二八老式自行车的大叔们车座后那扫把束上一串串结着透明冰糖片、粘着白色香脆熟芝麻粒儿的诱人糖葫芦;是每逢佳节或集市几位小伙伴儿被各自母亲带着,在街边蓝色棚车边买的一包包用牛皮色纸袋装着的裹着雪白糖霜的山楂糖雪球;是学校院儿里小卖部那一个个穿着透明衣服,两头拧起来如大糖果的各种长度的酒红色果丹皮;是那一包包沾满白糖粒儿,每次吃完都要吧嗒着小嘴儿舔一圈儿的白糖山楂条;也是那用餐时有单必点的切成各种形状的山楂糕…… 现在随着烹饪器械的发达,加上人们对美食更高的追求,与山楂有关的美食,无论哪一种,都以酸酸甜甜的绝味诱惑勾起我们无数口水和美好的回忆~ 正是山楂成熟的季节,回国后应季疯狂研究各种山楂系列美食,连煲汤都会丢几颗,足见本人对山楂的迷恋之情啊,嘻嘻~趁着难得的周一休息日,在帝都清冷的午后,于山楂糖雪球的基础上,创意烹制了这道甜品,个人喜欢的玫瑰的香气与裹着粉色糖霜的山楂完美融合,锦上添花之作让人不忍下口却又忍不住口水潺潺…… 大家喜欢吗?买了许多清洁用品花了半天时间,厨房大清洁翻新后的第一道美食,少油烟的一道美好暖心甜品,响应樱花油烟机的号召,做一道暖心美食,大家一起动手做起来吧*^_^*

私房油泼扯面#欲与听涛试比高#

私房油泼扯面#欲与听涛试比高#

2016年03月20日

美食需要际遇~即使只是一道看似简单的面食,缘分不到,也无法暖一场相逢~ 幸食人生中首道油泼扯面,是在清华园的听涛食堂,在好友力荐下随其同食,最终呈上的这道盛在紫色碗中的扯面,朴素,却劲道够味儿,几片烫熟的生菜,为陕北黄土坡般的面碗里增添不少春色,终不负我们漫长的排队时光,吃过,便久久难忘,有了瘾劲儿~ 油泼扯面属汉族面食,做法简单:手工扯面煮熟捞出,至碗中加盐、醋、切碎的蒜苗或香葱、辣椒面,滚油浇至辣椒面和蒜苗之上,拌匀可食。在陕西,扯面又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等,据说已有3000多年历史。 油泼面是在周代"礼面"的基础上发展演变而来;秦汉时代称之为"汤饼",属于"煮饼"类中的一种;隋唐时代叫"长命面",意为下入锅内久煮不断;宋元时代又改称为"水滑面"。现今扯面的制法基本承袭旧法,和面时用盐和碱面,以提高面团的筋韧性能,还有用"拉面剂"代替使用盐碱的。如今扯面的形状,有拉拽宽厚如腰带的大宽长面,俗称"biangbiang面";有细薄似韭叶的二宽面;有细如银针的龙须面;有粗继如筷子的箸头面;有三棱形似宝剑的剑刃面;有拽成短节的"空心面"。人生诸多事宜皆似这一道面,看似简单朴素,个中乾坤,不钻研探究竟无从知晓~ 趁着归国度假的闲暇时光,好好试做下最爱的面食之一,油泼扯面,初尝试难免有所纰漏,还请各位大神批评指点~