今天这道美食的主角，是被菜农称为“黄瓜花”的蔬菜，也就是带着花的黄瓜仔，是在农作物间苗时“间”下来的小瓜仔。所谓农作物的间苗，是种子在出苗之后，去除多余幼苗的过程。这些幼嫩的被“裁员”下来的小黄瓜，口感清清脆脆，略带苦味。
这么鲜嫩的食材，清炒或是凉拌，最是好吃，其清热去火的效果也相当不错。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
爽口清拌黄瓜花#“宴”遇灵山 拈花品素#收藏
浏览 107651
收藏 176
所需食材
- 黄瓜花 250克
- 柠檬 半个
- 海盐 适量
- 鲜辣椒 1个
- 生抽 1小勺
爽口清拌黄瓜花#“宴”遇灵山 拈花品素#的做法步骤
-
步骤 1：
这么嫩的黄瓜仔，连花也是好吃的，所以一起清洗干净，过水焯。
-
步骤 2：
黄瓜花这么脆嫩，所以放入沸水中，就关火，利用余热汆烫一下就成。
-
步骤 3：
凉水中拔两遍，冷热一激，更显清脆。
-
步骤 4：
我和家人做凉拌菜，总喜欢带些许的辣味，所以会切一个鲜辣椒进去。
-
步骤 5：
1勺的生抽，适量清水，半个柠檬挤入适量柠檬汁，调入适量海盐，拌匀。
-
步骤 6：
拌好的调味汁，倒入用凉水拔过的黄瓜花中。
-
步骤 7：
拌匀后可入冰箱冷藏半小时，凉爽的拌菜，口感更赞。
-
步骤 8：
透着柠檬香气的鲜辣口感，超级好吃。
