#挑战黄磊同款美味#滋补鲫鱼汤的做法步骤

• 步骤 1：

  做鲫鱼汤，要想汤汁鲜美，需要准备姜片、红枣，还有适量料酒和盐，少量醋和白胡椒粉。

• 步骤 2：

  加入青红椒各半个，不仅可以让色泽更美味，汤汁也更香甘甜。

• 步骤 3：

  两条鲫鱼处理掉内脏、鱼鳞，清洗干净后在鱼身两面均匀打一字花刀。

• 步骤 4：

  接着在鱼身两面均匀涂抹一层盐。

• 步骤 5：

  坐热过油，放入适量食用油，烧到6成热后，放入鲫鱼，转小火，煎至两面焦黄。

• 步骤 6：

  倒入两勺料酒。

• 步骤 7：

  随即加入3-4碗的开水，没过鱼身即可，大火煮开，再煮5分钟，这样可以使得汤汁成为奶白色，所以一定保持大火。

• 步骤 8：

  接着开盖，放入红枣适量。

• 步骤 9：

  再加入适量姜丝。

• 步骤 10：

  再放入青红椒丝，转中火，煮10-15分钟。

• 步骤 11：

  加入少许白胡椒粉。

• 步骤 12：

  放入少许醋，更能提鲜。

• 步骤 13：

  临出锅撒上适量香菜末即可。