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荞麦凉面收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 普通面粉 250克
- 荞麦粉 150克
- 清水 135克
- 番茄 1个
- 香葱 2根
- 小米椒 2个
- 蒜 2瓣
- 辣椒油 1勺
- 生抽 2大勺
- 香油 少许
- 盐 适量
- 香醋 半勺
- 白芝麻 少许
荞麦凉面的做法步骤
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步骤 1：
如果做荞麦面条，我们放入的普通面粉和荞麦粉的比例，2:1是比较合适的。
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步骤 2：
干的荞麦面超市有卖，不过这种刚做出来的荞麦面，只能家里做，有了九阳JYN-W3，就能轻松做出营养面条。
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步骤 3：
荞麦面条可以一次多做一些，吃不完的放入保鲜袋冷冻就可以了。
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步骤 4：
准备好需要的食材。
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步骤 5：
用2大勺生抽、一勺油泼辣子、1勺盐、半勺糖、少许白芝麻，3大勺清水做一碗调味汁，爱吃鲜辣的话，加入切段的小米椒。
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步骤 6：
荞麦面煮好后过两次凉水，沥干水分，凉面里放入香菜碎和蒜末，倒入调味汁拌匀。
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步骤 7：
最后放入几片番茄即可。
荞麦面含有70%的淀粉和 7%—13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。还富含对人体有益的亚麻酸、亚油酸。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用。所以夏季里我们吃面食，普通面粉里混合一些荞麦粉，不仅营养更丰富，而且口感上也特别劲道。
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