微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
做这种肉+蔬菜的汤,花儿建议用炸豆腐代替北豆腐,也可以用豆泡。炸豆腐更易汤汁入味,口感更醇香,我这里是菜市场买上半斤的炸豆腐,炒青菜、煲鲜汤,放入这么一小碗,特别好吃。
步骤 2:
秋冬季,天气变冷,做汤后往往需要汤锅有一定的保温作用,这样汤做好了,再炒菜蒸饭的,一起上桌,热度才刚刚好。所以这里建议用珐琅锅制作,珐琅锅可以炒菜、炖菜、煲汤,保温效果很好。
步骤 3:
珐琅锅里倒入少许食用油,然后放入葱末姜末爆香。
步骤 4:
接着倒入备好的小酥肉,来一勺生抽快速翻炒,接着倒入适量的温开水,中火煮沸。
步骤 5:
等煮沸后,尝尝汤汁酌情放盐,接着转为最小火,盖盖子煮5分钟。
步骤 6:
5分钟到了,放入炸豆腐,搅拌一下,继续小火炖煮5分钟。
步骤 7:
最后倒入切好的白菜叶,再炖3分钟即可,时间到了,淋入一小勺花椒油,少许香醋,拌匀即可关火。花椒油建议一定加入,这是很四川的做法,之前我放过香油、白胡椒粉等,但搭配小酥肉,真心不如放花椒油的味道醇香,你试过就知道了。
步骤 8:
别担心酥肉表面的面糊煮开,丝毫不影响口感,汤汁香而不腻,也是因为加入了醋和花椒油的原因,一大锅两个人能都吃光光,汤汁都不剩。
白菜炒平菇
随心浅渍泡菜
暖锅炖菜
妈妈式的辣泡菜
肉汤面
筋道不破皮|白菜猪肉熟馅水饺
低脂韩式泡菜饼
快手酱油小青菜
香辣豉豆蛋包菜
麻酱凉面
海参素菜包子
西红柿炒圆白菜
【宝宝辅食】自制酱香饼
油浸大蒜
夏日蒸三鲜,清透好吃鲜美,而且很省事
黄豆焖猪蹄
烧椒茄子
快手豆腐脑
韩式拌饭
杨梅荔枝饮