酒店菜式轻松做：蒜茸粉丝娃娃菜

2016年12月23日

酒店里很多看上去高大上的菜式，其实做起来也是很简单的，自己在家里也可以做哦，做多了就变成了家常菜，而家常菜之所以百吃不腻，那是因为里面包含了对家人的爱！ 这里以娃娃菜为例，也可以将食材换成油麦菜、芥兰、黄秋葵等，做法相同。

浓香美味葡式蛋挞（蛋黄版）

2016年12月05日

蛋挞非常美味，也是很好制作的，初学烘焙的朋友完全可以尝试，会满足成就感和增加烘焙信心。 我在之前跟大家分享过一款葡式蛋挞，是用全蛋制作的，家里烤箱小的做起来会比较方便，一个鸡蛋刚好可以做6个蛋挞。今天再为大家分享一款只用蛋黄，味道更加香浓嫩滑，用两个蛋黄一次能做出刚好11个7cm大蛋挞，可以满足家里人多时的需要，烤箱大的话一盘就能烤出来。 另外，分离出来的蛋清不要浪费，可以保存在密封的容器里5℃左右冷藏，单纯的蛋清这种粘稠的液体具有防腐能力，存放半个月是没问题的，可以用来制作只需要蛋清的糕点、饼干类。

鲜香细嫩，清蒸鲈鱼

2016年12月04日

清蒸鱼是最能保留鱼的原始鲜嫩美味的做法，需要选择肉质细嫩且腥味较小的鱼种来做，一般会选择海鱼来清蒸，如鲈鱼、黄鱼、比目鱼、多宝鱼、苏眉鱼、石斑鱼等，都适合用来清蒸，清蒸鱼做法简单，但味道口感鲜美细嫩，很受大众欢迎。

家庭版蔬菜培根披萨（9寸）

2016年12月01日

时间长了不吃，还挺惦记这一口，别说这西方来的“打卤馕饼子”，确实别具风味。 您要是想看正宗的意大利披萨就请先绕开此菜谱，这是我自己按中国人的饮食口味，保留了部分意大利特色风味制作的全家老小都爱吃的简易家庭版披萨，不用熬制专门的披萨酱，也不用预烤饼底和专门二次发酵，多种蔬菜混搭，加上烧烤风味，“囊饼子”外脆里嫩，能吃出个“世界各地”来！ 其实说句真心话，对于中国人的口味来讲，意大利正宗的披萨未必有这种混搭的好吃。我有幸在米兰品尝过正宗的意大利披萨，饼底很薄，蔬菜很少，单一某种蔬菜为一种口味选择，比如茄子披萨，铺薄薄一层，主要原料为披萨酱或各种鱼、肉类，芝士很厚，吃多了真的会很腻。至于跟国内某欢乐餐厅的披萨比较，完全不是同一种，已经根据国人口味改良过了。所以，自己做的好处就是可以随意发挥，完全跟着自己味蕾的Hi点走！ 做了三个9寸大披萨，饭量一直不大的女儿一口气就吃掉了3/4个，还嚷嚷着要吃，被我果断制止！ 建议先把小贴士内容全部看完再着手制作哦！

川湘风格干锅鱼

2016年11月20日

喜欢川湘菜的麻辣香，但又无法接受那肆无忌惮的麻与辣，通过自己亲手烹煮，保留了淡淡的麻辣，也能愉快地享受它的香，所以，这是一款保有川湘风格的美味烧鱼，又调和地域外的口味，全家人都能享用的美味干锅鱼。

季节美食之：爽口萝卜丝

2016年11月17日

冬天的萝卜有小人参的美誉，补肾益气解毒，顺季食之养生，怎么吃都好。

季节美食之：香甜酥脆红薯饼

2016年11月13日

千年中医文化讲究春发、夏长、秋收、冬藏，顺着节气来调养身体。人是大自然的一部分，大自然也创造出各种食物来滋养着人们，顺季节而食便可“顺时养生”。 红薯是样好东西，含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药，《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效。而冬季滋补，养肾为首，所谓“冬季进补，开春打虎”。另外，它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。实际上红薯还是一种理想的减肥食品哦！ 秋冬季节，大量的红薯上市，这样的恩物不要辜负。除了烤红薯、蒸红薯、红薯粥之外，还可以换着点儿花样来吃，这次就来个中式美食西式吃法，香甜酥脆，作为美味休闲零食，女儿大呼“好吃好吃，还要吃！”

简单好吃，烤箱烤红薯

2016年10月12日

这与其说是菜谱，不如说是一个方法，朋友说她用烤箱烤整个红薯烤不熟，我说你再试试，考得熟，软心的、硬心的、干面心的品种我都烤过了，都能熟，而且很简单。 女儿有一次在逛街时看到一家店就叫“烤红薯”，馋了，特别想尝尝，我们也想了想，似乎从来没买过这个给她，食品健康至上的我们总是觉得路边摊卖的不卫生，商圈里专门店的可以买了。红心烤红薯，软软的、甜甜的，女儿好开心，说还想吃，好了，网购了好多红心红薯，妈妈亲手烤给她吃，够她常常开心了！

抓起就吃：五香葱花手抓饼

2016年10月10日

新鲜出炉后千层百叠，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股五香与葱花的香味扑鼻而来，让人来不及等待，抓起就吃……

奶香豆沙餐包：口口香浓

2016年09月30日

豆沙面包！想到就馋了！这个不是像包子一样的豆沙面包，用了卷的整形手法，让每一口都能吃到香香的豆沙馅儿，奶香的面包与甜蜜的豆沙组合，甜蜜柔软到心里。

浓醇诱人：Oreo巧克力果冻香蕉挞#长帝烘焙节（刚柔阁）#

2016年09月21日

有时候，做美食的过程是一种享受，把多种各具特色的美味食材结合在一起，通过自己的双手，创造出多层次的美味。在创造完成那一刻，味蕾对美食的憧憬因为那个过程而更加迫不及待，那种幸福是单单懂得品尝的人无法体会的！当然，如果身旁能有自己深爱的人期待的眼神，能与世间最在乎的人分享，便更是极致的满足！ 这款浓情蜜意的巧克力香蕉挞，由酥脆浓醇的Oreo巧克力饼干挞皮、马斯卡彭干酪奶油巧克力馅儿、甜软的香蕉果肉以及爽口的果汁果冻组合而成，单是看到就已经让人不能自已，咬下入口的那一刻，是对味蕾绝妙的按摩，口感与味道的双重挑逗，让整个口腔乃至荷尔蒙都调动起来，这是舌尖的享受，也是精神的享受。

暖暖的甜：红糖红枣蒸糕

2016年08月08日

红糖、红枣=补血、养颜。这两样都含有丰富的营养，具有补血、活血、抗氧化作用，二者相加，更是无敌美味与营养。夏季湿热，降温不宜又反而最容易着凉，感冒头晕虚弱，如果是女性再遇到不舒服的那几天，真是说不出的难受。 快来块红糖红枣蒸糕补充点能量吧，加速血液循环、增加血容量成分，刺激机体造血功能，给皮肤也充入些营养、氧气、水份和红润。

芒果奶油酸奶慕斯，香浓丝滑堪比芝士

2016年07月31日

夏季，来罐清凉丝滑的水果慕斯真是舌尖上的享受。这款慕斯用到了新鲜的芒果、柠檬汁，加上奶油和酸奶，综合来的味道堪比香浓的芝士，又不会那么腻，快来试试这款不用烤箱的清凉蛋糕吧！ 这个分量可以做一个6寸的慕斯蛋糕。我喜欢做成慕斯杯，吃起来会更方便。

川贝冰糖炖雪梨：谁能拒绝这样美味的良药

2016年07月30日

生病时才体会健康时的幸福，咳嗽地翻天覆地，只求上天能赐予一个完整的睡眠。这时想起了川贝冰糖炖雪梨，即美味又润肺，家里川贝母还有存货，赶紧买来雪梨炖起来！

欢乐巧克杯：健康美味都要有

2016年07月28日

女儿跟我说：“妈妈，我好想吃巧克杯，可是外面卖的都是代可可脂的不健康，你能不能做给我吃啊？”哈哈，顺便提个条件，“乖乖的，我就给你做。”女儿开心地手舞足蹈：“妈妈真是无所不能啊！”然后我就内心膨胀，Pì颠儿Pì颠儿地给孩子做去了。

千层的浪漫：俄罗斯拿破仑蛋糕

2016年07月15日

有些食物是用来饱腹的，那是必须品，如粗茶淡饭：虽味道平淡，却不可或缺，也久食不厌；有些食物就是用来挑逗味蕾的，会带来意想不到的惊艳，拥有意外惊喜，如同平淡生活中的小浪漫！但同时这类食物品尝一点就够，吃多了会腻。 现在来说说正题吧。这款俄罗斯千层蛋糕，名为俄罗斯拿破仑，又名俄罗斯提拉米苏，其实跟提拉米苏没什么关系，叫拿破仑还更贴切些。拿破仑蛋糕跟法国皇帝拿破仑其实也没什么关系，说法之一是由于它的英文名Napoleon，其实是Napolitain的误传，指一种来自意大利Naples的酥皮名字，法文名为Mille-feuille的千层酥皮，至今被写成Napoleon而已。拿破仑蛋糕造价不菲，不但使用了繁杂的起酥工艺，而且酥皮之间的夹层丰富，不但有鲜奶油，还有吉士酱。 今天我做的这款俄罗斯拿破仑蛋糕，口感非常丰富，有香酥的“千层”饼，夹层是蛋黄吉士慕斯，做法又不用像法式千层酥皮那样需要反复冷藏折叠擀制那么复杂，只是几道工序做下来，待达到最佳口感状态，至少需要三天。你要是问我：这么麻烦就为了吃几口，到底值不值？呵呵，我只能这么回答：不同的环境有不同的心态，不同的人有不同的价值观，你觉得值就值！

休闲美味：五香卤味鹌鹑蛋

2016年07月13日

每次我们出游，对这个是最有食欲的，沿途车内、入住酒店后，吃点五香卤味鹌鹑蛋就觉得特别有滋味。你也许从来没有亲手做过，所以也就不知道制作这个美味其实很简单，真的是很简单几个步骤，就能搞定这道出游、休闲的小零食哦。

蒜蓉粉丝基围虾，鲜香海鲜也可以很简单#我要上首页清爽家常菜#

2016年07月11日

为家人做大厨，鲜香原味海鲜美食快速端上桌，尝试过之后你会发现，高档粤菜海鲜也不过就是这个味儿，不用出门也能享用了！尤其是在炎热的夏季，简单、快速，不在炉灶前火烧火燎地做饭才好。 这里用基围虾为例，扇贝、文蛤、牡蛎、生蚝等贝类的海鲜都可以如法炮制，不一样的是，这道菜的粉丝摆入盘底，而扇贝就改成分别盘进每个贝壳底部即可。快来露一手吧！

冰糖小米南瓜粥夏日简单做#我要上首页清爽家常菜#

2016年07月06日

很喜欢喝冰糖南瓜粥，小食店或者杂粮餐馆会经常为食客备着，不论是冬季暖胃还是夏季解暑，都很受欢迎。以前我也分享过用砂煲慢炖的浓郁小米南瓜粥，但在这样炎炎夏日守着炉灶确实很受罪，所以就再次分享这款超级简单、快速做成的压力锅版，准备工作也不复杂，打开电压力锅后就可以坐等享用啦！

葱香芝士火腿咸味排包（含全麦面粉）

2016年06月17日

吃腻了甜的就想换换口味，这次来点硬的，有芝士、有沙拉、有火腿、有香葱，让早餐有滋有味！

香浓巧克力慕斯杯

2016年06月08日

这款慕斯是我们家里尤其是孩子最爱吃的甜品之一，长时间不吃都会念叨一番。一份刚好能做出200ml慕斯杯6杯，一家三口一人两杯，也算是能过把小瘾了。 上一篇写了海绵蛋糕的做法，正是作为慕斯夹心来用的，细腻的巧克力慕斯凉丝丝的，夹着海绵蛋糕一起入口，那种唇齿间的享受不言而喻。

巧克力海绵蛋糕

2016年05月19日

这款海绵蛋糕制作方法类似于戚风蛋糕，但配方比例有很大不同，口感介于麦芬与戚风之间，绵密而充盈，即不似麦芬蛋糕那样粗犷，又不如戚风蛋糕那么虚无，但似乎两者的优势都有，细、密就是它的结构特点啦。作为提拉米苏或慕斯的夹层是不错的选择哦。

鲜草莓果酱：春末夏初的最后一抹鲜红

2016年05月13日

近几年流行吃奶油草莓、巧克力草莓，味道是比传统的土草莓好了些，又甜水分也大。但想要做成果酱还是得用果肉纤维含量多的土草莓。 我们每年都会专程奔往乡村田野草莓种植地去买新鲜摘下的土草莓，可惜从去年开始就很难找到了，大部分地方都更新了品种。今年通往种植地的路进行改建，想要买到土草莓更是难上加难！本以为今年做草莓果酱的希望就要破灭了，却偶然间峰回路转，一次去吃农家乐，在那家店自己的田地里惊喜发现了寻觅已久的土草莓，便一下弄回来5斤多，并一次性熬成浓缩的果酱，夹面包、做蛋糕卷、拌酸奶、冲果饮、做雪糕甚至做果汁汽水，任性吃到爽！

改良版蔓越莓曲奇饼干：就爱它那么酥

2016年05月12日

从做烘焙入门阶段，就开始做这款饼干了，一边做一边学，一边学一边改，配方已经经过不断实践改良成今天这个样子，可是才发现似乎从没有正儿八经地写下它的菜谱，趁着今天再做，就认认真真记录下来，好好写个菜谱保留起来。 这是我经过改良过的一个配方，加入了玉米油，口感比单纯用黄油更加酥松。把它分享出来，希望朋友们能够喜欢哦！

酸甜爽口，番茄菜花

2016年05月11日

菜花又称花菜，是家常菜常用的一种，它具有很高的营养价值和保健作用，本身没有特殊的味道，所以很好搭配食材，味道也百搭。这款酸甜的味道很适宜解腻，如果吃油大的食物或香味浓郁的饭菜，就着这道菜是再好不过了。