鲜香细嫩，清蒸鲈鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  海鲈鱼一条，去鳞去内脏（一般卖鱼处会帮忙处理）清洗干净，为方便入味在鱼腹两面划几刀，涂抹适量盐，浇适量料酒腌15分钟以上，最好中间翻一次，使两面都能腌入味。腌好后表面摆放大葱、姜片，入锅。

• 步骤 2：

  从水开后计时，根据鱼体型大小，中火蒸8~13分钟。蒸鱼过程中切葱丝备用。

• 步骤 3：

  出锅后控掉多余水分，扔掉上面的大葱、姜片，摆上葱丝和干辣椒段。

• 步骤 4：

  炒锅烧适量食用油，烧滚后浇到葱丝上呛出葱香味。

• 步骤 5：

  油锅不用洗，加入一大勺蒸鱼豉油、一小勺糖、小半碗清水搅拌均匀。

• 步骤 6：

  开火将调味汁煮开即可关火。

• 步骤 7：

  再将烧好的调味汁浇在鱼盘里，鲜香细嫩的清蒸鱼就做好了，这样的美味做起来其实并不难吧！