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步骤 1：
先来制作披萨面团，面粉按用量称入面包机和面桶，在中间掏个窝把酵母粉埋起来，再把盐、糖称到离放酵母粉比较远的地方，再加入黄油、牛奶开始和面。面团不需要达到拓展阶段，一个和面程序后均匀光滑即可。盖上湿毛巾放入烤箱，开发酵档进行第一次发酵，1小时后，发酵成两倍大小。
步骤 2：
面团进行发酵的时间可以用来准备馅料，大蒜切薄片、洋葱切丝、青椒切圈，我还用了土豆片、香菇片。发酵好的面团平均分成三份，揉圆。轻轻揉即可，不要过分揉面。
步骤 3：
先取出一团面制做，另外两团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，以免发酵过度。
步骤 4：
披萨盘内刷一层融化的黄油防粘，将面团擀成比披萨盘底大一圈的面饼，铺平，并将边缘按紧，贴合于披萨盘上，周围高出约2公分。底部用叉子均匀扎孔以免加热时鼓起。刷一层番茄沙司，铺一层蒜片，再铺一层土豆片。
步骤 5：
再一层香菇片、一层洋葱丝、一层青椒圈，根据自己的口味，均匀撒一层烧烤调料粉（我用的是黑胡椒牛扒味）、罗勒碎或披萨草，再铺一层培根肉片。
步骤 6：
最后撒一层马苏里拉芝士碎，用量根据自己喜好的情况，我们不喜欢太多会感觉到腻，所以就没有完全覆盖住蔬菜馅料，喜欢芝士的朋友可以多放些，不过注意热量的摄入哦！
步骤 7：
不用预热，直接放入烤箱中层，再打开上火180℃、下火200℃烘烤，定时20分钟左右，烤箱加热的过程中可以使饼底面团二次发酵。
步骤 8：
十几分钟后注意观察，饼底一圈上色，表面的芝士融化并有焦色块出现，可以在上面加盖一层锡纸以免上色过度，因为蔬菜会在加热中渗出水分，所以饼底需要烤够时间才会有外酥里嫩的口感。
步骤 9：
出炉！根本等不了，切开就立即光盘！！
1、面粉就用家常的即可，不需要特殊专用面粉，比如说饺子粉、馒头粉等，有什么就用什么。
2、称入饼底面团原料时要注意把酵母粉埋起来，不要直接遇到盐，否则会影响发酵效果。
3、我是用面包机和的面，没有面包机可以混合所有原料用筷子搅成絮状，然后用手揉匀光滑即可。
4、面团里的糖是供应给酵母发酵的营养，由于家里有糖尿病人，所以换成了木糖醇，因此就用了同样能供给酵母营养的牛奶来替代水分，如果是放糖的朋友可以用水来和面，用量要比牛奶减少一点。
5、这个面团的量可以做三个9寸披萨，如果只做一个就把所有原料用量除以3。
6、刷番茄沙司的量根据使用蔬菜情况而定，易出水分的蔬菜就要少点番茄沙司，以免烤出的披萨太湿影响口感。
7、烧烤调料粉有很多口味，如孜然、麻辣、黑胡椒牛扒味等等，根据自己的喜好选择。最好准备一个多孔调料瓶，能撒得更均匀。
8、罗勒碎或披萨草是披萨的特色调味料，有了它就会保留披萨的特殊风味，最好不要省略。我个人觉得罗勒的味道更易让大众接受一些。
9、由于各家烤箱有不同的特点，菜谱中所给出的温度、时间只能作为参考，不一定绝对，需要个人根据自家烤箱情况观察调整并记录。
