芒果奶油酸奶慕斯，香浓丝滑堪比芝士 的做法步骤

• 步骤 1：

  先来做底部奶油酸奶部分。吉利丁片用冷开水或纯净水浸泡，直到泡软。

• 步骤 2：

  取一个大盆烧点开水，将泡吉利丁片的小碗放入热水隔水加热，适当搅拌使吉利丁彻底溶化于水中，成为吉利丁水。取出稍晾凉。

• 步骤 3：

  酸奶加入糖粉搅拌均匀。由于酸奶是冷藏的，砂糖不易溶化，我将砂糖用料理机研磨成糖粉，这样更加容易搅拌溶化。

• 步骤 4：

  吉利丁水晾至温热时倒入酸奶，再加入柠檬汁搅拌均匀。

• 步骤 5：

  淡奶油打发至出现纹路，仍可以流动的状态即可。

• 步骤 6：

  将打发好的淡奶油与加入了吉利丁与柠檬汁的酸奶混合搅拌均匀。

• 步骤 7：

  倒入慕斯杯7成满，盖好放入冰箱冷藏至凝固。如果想要更快些可以先放入冷冻层。

• 步骤 8：

  再来做果冻部分。同样先将吉利丁片泡水后隔水溶化成吉利丁水。芒果切开，用小刀划成网格状如下图。

• 步骤 9：

  用切片刀横向将芒果肉片下来。

• 步骤 10：

  可以先尝一下芒果的甜度，如果比较酸可以适当加点糖，放入料理机搅拌成果肉浆。再加入溶化的吉利丁水搅拌均匀，震出里面的气泡。

• 步骤 11：

  取出已经凝固的奶油酸奶慕斯，将鲜果浆倒在表面，晃动慕斯杯使果浆流动均匀。盖上盖子放入冰箱冷藏3小时以上。

• 步骤 12：

  完全凝固就可以享用了！上面是清新的芒果果冻，下面是香浓丝滑的奶油酸奶，混合丰富的香甜，入口即化，美味的享受！