小贴士

1、我的烤盘是28*38厘米的，这个量做16个排包，如果烤箱小，可以整体减半。
2、因为加入了20%的全麦面粉，所以面团最终的筋度不会达到完全均匀透明的手套膜，所以和面过程中注意随时揪面团观察，到达9成筋度即可，不要过度搅拌，使面筋断裂就适得其反了。