酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  黑鱼三斤左右，收拾干净沿鱼骨对半片开。再从鱼尾开始片成薄片，鱼头鱼骨切块另放

• 步骤 2：

  葱切段，姜蒜切片，干红辣椒剪段，选用金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油做出来的酸菜鱼香味更足

• 步骤 3：

  泡酸菜洗净切段，酸笋切片

• 步骤 4：

  芋头和黄瓜切手指粗细的条。如果不爱吃菜的可不放

• 步骤 5：

  鱼片加点盐用手抓洗两遍，再用清水冲洗。至鱼肉透明，这一步不可省略，它能让鱼片煮好后不易碎

• 步骤 6：

  鱼片加点盐用手抓洗两遍，再用清水冲洗。至鱼肉透明，这一步不可省略，它能让鱼片煮好后不易碎

• 步骤 7：

  热锅倒入适量金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油

• 步骤 8：

  放入鱼头鱼骨小火煎至两面焦黄。再加葱姜蒜爆出香味。

• 步骤 9：

  泡酸菜，酸笋焯一下水，也放入炒锅，翻炒几下，加入大量热水，大火烧开，中小火煮20分钟左右。至汤变白，加适量盐

• 步骤 10：

  捞出煮好的鱼头酸菜放入容器。芋头煮熟，黄瓜焯烫一起铺上

• 步骤 11：

  重新烧开鱼汤，下入鱼片，筷子滑散。煮至鱼片变白熟了为止

• 步骤 12：

  连汤带鱼片一起倒入刚才的容器

• 步骤 13：

  炒锅，继续倒入适量金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油，爆香干辣椒，花椒

• 步骤 14：

  捞出炸好的辣椒花椒铺在鱼片上，撒点葱花香菜末。锅里的油烧热浇上去。

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  成品