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柠香煎平鱼收藏
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所需食材
- 平鱼 2条
- 柠檬 1个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 0.5汤匙
- 清水 1汤匙
- 盐 适量
- 姜 3片
- 香葱 2棵
- 淀粉 适量
柠香煎平鱼的做法步骤
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步骤 1：
平鱼杀好洗净，鱼身两面来回划花刀
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步骤 2：
柠檬切开，葱切段，姜切丝。
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步骤 3：
鱼身上淋上料酒，两面撒适量盐，用手抹均匀。再挤上小半个柠檬汁。腌10分钟左右。
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步骤 4：
腌好的平鱼两面撒一层薄薄的淀粉，平底锅适量油，一面煎3分钟左右。
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步骤 5：
换另一面煎好后，加入葱姜出香味，淋入生抽清水混合的汁，烧开干即可。
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步骤 6：
成品
小贴士
煎鱼不能一直翻面，一面煎好再翻面。
平鱼，是鲳鱼的一种。因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。经常给小朋友做平鱼吃，最爱吃的就是煎平鱼，鲜嫩的鱼肉不需太多调料，新鲜柠檬汁加料酒稍一腌制几分钟。平底锅煎几分钟至两面金黄。再来一点点的生抽混合开水调个汁浇一下烧干，就特别的鲜美了。
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