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香卤五花肉收藏
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所需食材
- 五花肉 250克
- 干辣椒 2个
- 八角 1粒
- 花椒 10粒
- 葱姜 适量
- 蒜瓣 3瓣
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 冰糖 适量
- 盐 适量
香卤五花肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切小块。生姜切片。
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步骤 2：
把五花肉放入焖烧罐，注入开水，预热2分钟左右，上下摇晃，把水倒掉，这一步是给五花肉焯水。也为了预热焖烧罐
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步骤 3：
炒锅爆香葱姜，八角，花椒，蒜，干辣椒，倒入五花肉，调料拌匀。再倒入一定量的水。煮沸（也可以省略这步，不爆香，直接把调料加入到预热后的五花肉，再加入开水开始焖）
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步骤 4：
捞出五花肉放进焖烧罐，剩下的汤继续烧沸倒进去八分满即可
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步骤 5：
拧紧盖子，焖2.5小时即可。可根据个人口味调入适量盐。
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步骤 6：
成品
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步骤 7：
成品
小贴士
焖烧罐卤肉，好处就是可以用少量的水，还不用一直盯着锅。
相信很多人都无法拒绝香喷喷的卤味，特别是肉类，特别是五花肉。平时年节朋友相聚，需要每个人都带一道菜来分享的情况下，我选择用焖烧杯做这道卤五花肉。简单的做法，无需烟熏火燎，准备好一切加入焖烧罐，睡一觉的功夫，肉就熟了。焖烧罐卤肉，好处就是可以用少量的水，还不用一直盯着锅。
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