抹茶奶黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  先来制作奶黄馅： 1、黄油室温软化后，加入糖粉搅打均匀。

• 步骤 2：

  2、加入蛋液然后搅打均匀。

• 步骤 3：

  3、所有粉类混合过筛倒入，搅拌。

• 步骤 4：

  4、加入牛奶混合均匀。

• 步骤 5：

  5、上蒸锅，蒸25分钟左右，中间要用筷子搅拌几次，凝固住就差不多好了。

• 步骤 6：

  6、奶黄馅拿出来稍微放凉，然后用手抓捏成团，放进冰箱冷藏备用。用之前，将奶黄馅等分成24份。

• 步骤 7：

  再做酥皮： 1、将油皮材料混合均匀后揉成表面光滑的面团。

• 步骤 8：

  2、面团平均分成12份，然后盖上保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 9：

  3、油酥的材料也混合均匀，用手抓捏成团。

• 步骤 10：

  4、油酥面团也分成12等分，分别滚圆。

• 步骤 11：

  5、将油皮压扁。

• 步骤 12：

  6、放入油酥，包好收紧口。

• 步骤 13：

  7、收口朝上压扁面团，擀开成牛舌状，再自上而下卷起。

• 步骤 14：

  8、旋转90度，再次轻压面团，然后擀开卷起。

• 步骤 15：

  9、依次将所有的油皮和油酥都擀卷好。

• 步骤 16：

  10、将油酥卷从中间对半切开。

• 步骤 17：

  11、切口面超上，压扁，并擀开成圆形。

• 步骤 18：

  12、翻过来，包入奶黄馅，收紧口朝下。

• 步骤 19：

  13、放入铺了油纸的烤盘中，烤箱预热180度烤20分钟左右即可。

• 步骤 20：

  这就是出炉的样子啦~