燕麦糖夹馅儿可可酥的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有的材料。

• 步骤 2：

  先来做可可圈，黄油软化后加入细砂糖。

• 步骤 3：

  然后分次倒入全蛋液，每加一次就用打蛋器打发均匀。

• 步骤 4：

  黄油打发到蓬松顺滑就可以了

• 步骤 5：

  筛入低筋粉和可可粉的混合物，用刮刀翻拌均匀。

• 步骤 6：

  一直到没有干粉的状态。

• 步骤 7：

  然后将可可面团装入裱花袋中，用圆形嘴的裱花嘴，过会挤圈圈用的。

• 步骤 8：

  找一个圆形的模具，沾点可可粉，在油纸上做一下圆形的标记，方便过会挤可可圈面团的时候有对比。

• 步骤 9：

  按照可可粉的标记开始挤圈圈吧。如果面团比较硬不好操作，可以用手温稍微软化一下面团后再挤。挤好的圈圈放在一边备用。

• 步骤 10：

  再来制作中间的燕麦糖心。黄油加细砂糖放进奶锅中，再放入40克的麦芽糖。然后用小火慢慢加热糖浆，煮到沸腾。

• 步骤 11：

  此时倒入即食燕麦片跟核桃碎，快速翻拌，与糖浆充分融合。

• 步骤 12：

  拌成糊糊状后关火即可

• 步骤 13：

  用小勺子趁热将燕麦糖心糊舀一点倒入可可圈内，动作要快，因为糖心凝固了就不好放了。记得不要放太多，否则过会糖液沸腾后会从圈内溢出来的，就不好看了。

• 步骤 14：

  之后放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤十分钟就差不多了。烤到五六分钟的时候，原本已经凝固的燕麦片糖心会开始沸腾冒泡。所以不要放太多，会直接溢出来的。

• 步骤 15：

  饼干出炉后，趁热用勺子背压一下中间尚未凝固的糖心糊，要不然容易形成气泡不好看。

• 步骤 16：

  放凉后密封保存就大功告成啦。中间的糖心部分凝固后会变硬的。