芝士布朗尼的做法步骤

• 步骤 1：

  先做下层的布朗尼蛋糕 鸡蛋打撒，混合70g细砂糖，用电动搅拌器打发至颜色发白体积膨胀。

• 步骤 2：

  将70g黑巧克力切碎，隔水加热融化，融化的同时要不停用搅拌棒搅拌，使之顺滑。

• 步骤 3：

  将黄油放置在室温中软化，用电动打蛋器稍微打发。再将融化的巧克力浆分三次倒入黄油中搅打，让两者充分的融合。

• 步骤 4：

  将打发后的鸡蛋仍分次加入黄油巧克力糊中，用手动打蛋器进行搅打，打匀后，颜色发棕且质地较之前相比较稀。

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉，利用橡皮刮刀不停进行压拌。

• 步骤 6：

  压拌好的面粉糊如图，倒入垫了锡纸或油纸的吐司模中。让面糊与模具四壁充分融合，不要留气泡，再将面糊面抹平，静置等候。

• 步骤 7：

  接下来制作芝士层 将125g的奶油奶酪与30g细砂糖，利用手动搅打器搅匀

• 步骤 8：

  打散鸡蛋，将其蛋液分次倒入奶油芝士中搅匀，再滴入1g左右的香草精进行搅打。

• 步骤 9：

  搅打均匀后的样子，尽量顺滑无颗粒。

• 步骤 10：

  将搅匀的芝士糊倒入放有布朗尼面糊的模具中。

• 步骤 11：

  利用筷子不停将布朗尼面糊挑到表面上。

• 步骤 12：

  在表面划出大理石纹。预热好烤箱，180℃，上下火，中下层，烤约40分钟左右即可。

• 步骤 13：

  等蛋糕稍微凉下来，就可以脱模切块了。