【简单的美味！】的厨房

乾隆白菜

2024年01月31日

传说乾隆皇帝喜欢微服出游。有一次大年三十到一个小地方肚子饿了。叫店家上10个菜。店家数来数去地凑啊凑。第十个菜就是大白菜心，拌拌上调好口味的芝麻酱。没想到乾隆皇帝竟然特爱吃，问到，“着什么菜呀？怎么好吃？” 店家说，“小时妈妈就这么做的，也没个名字啊。” 从此这道菜就叫：乾隆白菜啦

牙买加炖牛尾

2022年06月27日

牙买加的食物味道非常浓郁，因为一般用柠檬，橘子，芒果……等等果子参与；也常用：色彩斑斓的彩椒️，洋葱，西红柿…… 当然提味的辣椒。这里用的就是Habanero，非常之香辣的

素炒原生态的绿叶菜

2022年04月30日

由于疫情大家更注重菜篮子工程，看看我家这几年的“绿色菜框子”，买了这个机器，自己用配套的设施育苗，苗子差不多就放到这个机器的一个洞里。无土，只要有足够的水，一个月加稀释的肥料。剩下的就在阳台上阳光灿烂的加州阳光下茁壮成长！哦，漏了一点，为了预防野生动物鸟类的侵害，又买材料做了一个网网的房子。

春天的蒲公英饺子

2022年03月29日

我最爱的野菜是荠菜，那个香啊！整个童年的美好回忆都可以是操场边，麦田里到处挖荠菜的幸福！西雅图是美国的长青之州，一年三季阴雨天，到处郁郁葱葱。春天到处都是惹人喜爱的蒲公英。这么嫩，试试代替荠菜包饺子！就这样子了！来自大自然的养生食材哦

节日的大菜——香辣炸带鱼

2022年03月08日

我这个籍贯鱼米之乡的九头鸟，可是长在大西北的西安，那时几乎每家限购的粮油本是买不到大米的。哎呦，没饭吃哦，省略一万字。那副食本也几乎没有鱼可买的。不过只有过年之时，会有通知寒风中排队去买带鱼咯！一家家拿着小本本眼巴巴等排到买几斤带鱼回家。即使买到鱼错过了晚饭了，买到手的鱼要立马处理，一家家都在炸带鱼了…… 整个工厂家属区的一个个楼门洞里飘出各种各样的带鱼的味道！后来无论在地球上的哪个海鲜市场，看到带鱼就会一股暖流，一种冲动买一条吧？毕竟也是好久没有吃过了。毕竟如此新鲜肥美！

Salad: 带子， Caesar salad

2021年12月09日

Salad是又健康又快捷又美味的现代生活的美味！可以买到各种各样你喜爱的salad kit！但如何又健康又有营养呢？这个菜谱需要15分钟就好了，色香味俱佳，厨房弥漫着人间烟火，eeeeeeeng，太香啦！吃一大盘，非常的饱腹感回味久远的……除了salad应有的张嘴狙嚼感

Salad：小菠菜叶片，蘑菇，牛油果

2021年12月08日

Salad： Pieces of vegetables, fruits, meat, eggs, or grains mixed with a sauce. 色拉应该是世界上最简单比较健康营养的食物吧？Wikipidia的定义是：色拉是蔬菜，水果，肉，蛋或者谷物和蘸料翻拌一起来吃的美食。可以划分出5大类: 绿色类，米面类， Bound，正餐类，水果类，甜点类

油墩子

2018年01月16日

有次和朋友一起去召稼楼吃吃逛逛，看到有卖油炸萝卜丝饼的，正准备走过去，其中一个从小上海长大的中年小姑娘，而且总是温文尔雅，学识渊博我们昵称聂老师的，大叫，“江阿姨油墩子！我可找到你啦！” 从这种不寻常的失态的鸡冻之中，可以看到她对孩提时代的爱吃的，而现代社会几部找不到的无奈。最总吃到了，赞不绝口，结论:小时候的味道，就是有点咸。其实，满可以diy的。要点1.浆糊要调制好，不干不稀。要点2. 放好萝卜丝上面盖浇浆糊要盖严，否则萝卜丝露外就会炸干炸黑，影响口味。

银鱼炒蛋

2018年01月14日

太湖三白之一的银鱼！离开中国10几20年后，一家5口全家回到中国的中华精华游中，有一次一道农家菜吃到这个银鱼炒蛋，味道时不时会回到自己的脑海里。又20多年后回到中国，回到江南，回到太湖边。。。其实发现这道菜还是蛮容易做的。中国超市冷冻柜，美国华人超市的冷冻柜都可以找到银鱼，Viola, 20-30分钟就可以解馋了。

上汤娃娃菜

2017年07月28日

蒸馒头

2017年07月21日

在北方，一切都和面粉有关的美食: 包子，饺子，各式各样的饼，各种各样的面条...... 我们老家是鱼米之乡的湖北，爸妈响应祖国的号召去了大西北。我和弟妹3人生于西安。从小几乎没有米，天天吃着各式各样的面食，苦苦的宝宝心里真是欲哭无泪，没饭吃呀。后来真正离开了西安，到了落山鸡的乡下生活了快30年，心底里最怀念的美食，既然是蒸馒头--steamed bread/蒸出来的面包，汝是告诉我的3个南加州出生长大的孩子，他们也爱吃的啦！

东北渍酸菜

2017年02月13日

大家一提起酸菜，耳畔就会想起， “翠花，上酸菜！” 东北的渍酸菜太是东北饮食文化的基本，根本啦。酸菜腌好啦，一桌过年的酒席就可以上桌了！酸菜白肉，酸菜饺子，酸菜包子，酸菜鱼，酸菜牛，酸菜羊，酸菜鸡汤......酸菜就切几刀也是节日刮油水的好帮手呐！腌酸菜也是好几种方式，我就给大家分享一下我喜爱的方式吧……

京东肉饼

2017年02月13日

北京盆友的最爱最爱最爱，“没吃过这肉饼，您这辈子，那就是白活了！” 有这么好吃嘛？是忒好吃！还是试着做做吧？不难的！和所有的dumplings系列一样：面皮，这个是汤面的，比较筋道，也杆的比较薄的长方形！馅呢，采用了3分肥肉的猪肉馅加大葱末，加了些白菜剁了，挤去一些水份！油锅，中小火煎焖，色泽金黄，香酥，美味！

节日的五彩缤纷饺子之一五彩的面皮

2017年01月22日

时值中国最大的传统佳节--春节！北方的家庭家家都会做饺子！平日里不那么讲究皮的颜色，可过节啦，精心地做顿五彩缤纷饺子是我们家过节的传统。第一步，五彩缤纷的饺子皮！来自大自然的原材料！

节日的五彩缤纷饺子之二各种各样的馅

2017年01月20日

馅的种类也可以是太多太多了，无非是肉一部分，菜一部分，哦当然也有素的...... 肉的部分一定要有37分的肥瘦（可以是五花肉正好，或者肥肉加里脊肉，或者猪颈肉...）.鸡肉可以增加饺子馅的细腻柔滑，可以加点鸡胸肉靡到任何肉馅. 买新鲜肉回家自己切片，丝，丁剁成茸，口感和绞肉机绞出来就是不一样哦！去腥加花椒水或花椒油，葱姜末哦！馅丝滑细腻柔顺的另一个窍门：打馅时加花椒油或葱油或姜油，加一颗生蛋，朝一个方向搅动。如果很累，需要添加料酒，生抽等润滑剂，一直搅打到肉馅体积增大许多，搅起来轻松，闻起来香！

雪里蕻笋丝肉丝炒年糕

2017年01月06日

粉蒸牛肉片

2016年12月31日

1. 炒制蒸粉“蒸”的好容易， 123啊！是只要3步！自己可以调整麻辣度！过瘾哦！ 2. 举一反三，什么肉都可以 3. 夹馒头，割包或者吃米饭随你！

Chinese Corn Dog

2016年11月30日

米国出生的孩子们常吃Corn Dog，今天本来就做买的串好的羊肉串，可惜不是要的那种孜然辣椒盐巴的新疆炭火烧烤的...看看只好油炸了。又突想和creamy的mash potatoes/土豆泥应该配！炸好的干纠纠咸香的羊肉串捅进土豆泥堆里，咦， CCD诞生了！某孩吃得开心死了！

细说...水煎包...的制作

2016年11月19日

包子饺子是中国饮食文化的经典，英文统称Dumpling！1. 皮可以是发面，烫面…… 2. 馅也是可以随心所欲，一般先打肉馅，其中加料酒，盐，白胡椒粉，打个蛋液……下面葱姜之类，再就是加您爱吃的菜切碎搅拌均匀……典型的北方馅：韭菜，茴香菜，萝卜，白菜...任何您喜欢的就是最好的不过了 3.不论包子饺子馄吞就是包好捏紧口了 4.煮，蒸，生煎/水煎，熟的可以油炸，微波炉加热，再煎 5. 蘸汁（参见详解） 6. 伴侣！特别提一下北方人的煮饺子汤一定要喝：原汤化原食！