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节日的五彩缤纷饺子之二各种各样的馅收藏
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所需食材
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蚝油 一勺
- 海天鲜味生抽 一勺半
- 鸡蛋 一个
- 食用油 适量
- 料酒 一勺
- 香油 少许
- 鸡胸肉
- 羊肉
- 香油炒鸡蛋碎
- 胡萝卜 5-8两
- 荠菜 1斤
- 韭菜 5-8两
节日的五彩缤纷饺子之二各种各样的馅的做法步骤
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步骤 1：
羊肉胡萝卜馅：胡萝卜切片水煮后，沥水和葱姜一起剁碎
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步骤 2：
荠菜猪肉鸡肉馅：荠菜也是洗净开水烫过沥干， 切细， 剁碎……
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步骤 3：
韭菜鸡蛋大肉馅：韭菜摘洗干净， 沥水，直接切细...... 鸡蛋用香油大火快炒，很快搅碎
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步骤 4：
当然可以脑洞大开吃各种各样的馅：各种各样的肉， 加各种各样的菜， 比如北京朋友那个爱茴香馅饺子， 东北人少不了酸菜饺子，山东海边人香菜鱼肉馅......吃素的朋友：鸡蛋黄花木耳鸡蛋粉丝的...... 生活太多子多色，那饺子也是五彩缤纷的！
馅的种类也可以是太多太多了， 无非是肉一部分， 菜一部分， 哦当然也有素的...... 肉的部分一定要有37分的肥瘦 （可以是五花肉正好， 或者肥肉加里脊肉，或者猪颈肉...）.鸡肉可以增加饺子馅的细腻柔滑， 可以加点鸡胸肉靡到任何肉馅. 买新鲜肉回家自己切片，丝，丁剁成茸，口感和绞肉机绞出来就是不一样哦！去腥加花椒水或花椒油， 葱姜末哦！馅丝滑细腻柔顺的另一个窍门：打馅时加花椒油或葱油或姜油，加一颗生蛋， 朝一个方向搅动。如果很累， 需要添加料酒， 生抽等润滑剂，一直搅打到肉馅体积增大许多， 搅起来轻松， 闻起来香！
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