牙买加炖牛尾的做法步骤

• 步骤 1：

  3磅左右牛尾， 我买了2包

• 步骤 2：

  放入盆中

• 步骤 3：

  用柠檬汁和柠檬/青柠檬搅拌静置15分钟左右， 用清水洗净。 这一步清洗牛尾， 稍微酸一下让牛尾比较好炖烂， 给牛尾骨肉一个果香底味。

• 步骤 4：

  清洗沥干的牛尾➕盐，胡椒粒， 洋葱粉， 蒜粉， all spice粉， 丁香粉， 新鲜的大蒜微粒， Habernaro辣椒丁， 老抽（上色）搅拌一起腌至少1个小时

• 步骤 5：

  丁香粉， allspice粉

• 步骤 6：

  大蒜粉， 洋葱粉

• 步骤 7：

  铸铁珐琅锅内加油， 一大匙红糖加热融化

• 步骤 8：

  铺入腌好的牛尾， 俩面煎香。 嗯…… 味道非常鲜香浓郁唉

• 步骤 9：

  煎好的牛尾骨放入压力锅中， 倒入前面腌的汁加上水， 淹没牛尾骨。最高火30分钟。 基本肉骨都分离了。

• 步骤 10：

  西红柿， 洋葱， 彩椒切块， 葱花， 入铸铁珐琅锅翻炒

• 步骤 11：

  加入一罐白芸豆

• 步骤 12：

  压力锅中的牛尾骨取出

• 步骤 13：

  加入铸铁珐琅锅里， 还有干的thyme千里香

• 步骤 14：

  汤汁一起。 中火炖煮30分钟左右

• 步骤 15：

  加勒比海地区的人们把面团揉成乒乓球大小的实心球， 加入到任何一种炖煮的浓汤中去。 他们把这“乒乓球”就叫“dumplings/饺子”。 如果您到中南美洲碰到有人请你吃dumplings， 和我们中国人民的饺子可是大相庭径的哦…… 再炖15分钟就可以吃了哦

• 步骤 16：

  这是一道节日大餐的主菜： 后面红豆椰浆米饭， 前面绿色菜， 左面烤大香蕉片（相当于甜点）， 右面就是大主角：炖牛尾…… 哦，中间那个乒乓球饺子吸足了炖牛尾的香醇浓郁的骨肉汁， 嗯……我把米饭和汤汁也拌拌吃， 光是这个就是好吃的不得了！ 我要飘起来了

• 步骤 17：

  Habanero 小黄灯笼椒， 中国海南有产。