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上汤娃娃菜收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 娃娃菜 2颗
- 蒜 1瓣
- 姜 1片
- 皮蛋 1个
- 熟咸蛋 1个
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 线椒，红或绿均可 1个或半个
- 香油 几滴
- 白胡椒粉 少许
上汤娃娃菜的做法步骤
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步骤 1：
备齐材料: 娃娃菜2棵洗净，纵向一刀两断； 皮蛋，熟咸蛋切粒或片或用铁勺弄碎；姜切丝或片; 蒜拍一俩下剥去皮衣即可；线椒写切片，多少随您嗜辣的程度，不爱辣的一俩刀，爆香锅后夹出。。。记住无论干辣椒还是鲜滴放一点增香许多哦。
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步骤 2：
热锅凉油，下线椒，蒜，姜稍稍爆香；放入皮蛋咸蛋；此时我会再淋点油下娃娃菜，切开的平面朝下。慌慌锅加入高汤或一大碗水把菜基本淹没。盖盖咕嘟咕嘟咕嘟10分钟左右，可见汤已变成浓浓的乳白色。尝尝口味，只是鲜鲜的汤，娃娃菜的原味，我捏了一小撮梅干菜末，再滚3-5分钟。点麻油，撒白胡椒粉，出锅，摆盘。真鲜香，天热不想吃什么，就一盘上汤娃娃菜吧？您说呢?
