三色冬节丸

2016年12月16日

冬节丸又称甜丸并不是汤圆，它是无馅实心的糯米丸子，是潮汕人过冬节必吃的一种最传统食俗，冬至在潮汕称为冬节，这个节是阴历最后一个节日潮汕人称它为团圆节，俗话说：“冬至大如年”，传统家庭都很重视这个节日，很隆重，要搓丸、要摆三生在家祭祖，有些地方还要扫墓（过冬纸）。 潮汕话的圆和丸发音是同声调，冬节一定要食丸、食甜丸、甜圆、汤圆，代表生活甜甜美美、团团圆圆。印象中的冬至前夕，晚饭后全家要围坐在一起，大人准备好糯米粉做的面团，家里人边聊聊这一年的收获边搓丸，不知不觉藤框里已经装满大小不一的糯米丸，大人说这是全家福叫公孙丸。自从有馅的汤圆传入汕头后传统的食俗渐渐被替代，气氛也少了许些。 旧时做冬节丸时要做几个加了红曲的丸子来点缀，煮糖水时要放红糖，预示来年红红火火又一年。冬至（冬节）当天早晨吃碗丸，吃过后就表示需长一岁了。 冬至（冬节）除了吃丸还有一个重要的食俗就是进不，家家户户要炖滋补汤喝，如食谚“三九补一冬，来年无病痛”。 今年的冬节丸虽是统称做法但口感和颜值融入时尚元素，用南瓜和苏木薯调色做成三色甜圆。叫它三色甜圆、三色甜圆、三色糯米丸、三色甜丸随意啦~~

草莓圣诞老人蛋糕

2016年12月13日

　　打开手机图片记忆，显示的是去年这几天全家去香港度假和参加外甥女婚礼的情景，香港圣诞节欢乐的气氛历历在目，处处是红色帽子和圣诞树。 　　第一次进教堂是当年儿子在北京彩色盒子学绘画时的一次写生课，赵大赵雪春老师带着孩子们在王府井天主堂，又名东堂，做室外写生课教学，异族和母亲去做陪读，这座东西建筑风格的教堂深深的吸引我的眼球。从此每年圣诞节有时会到教堂凑热闹，有时会参加各种圣诞活动，回汕头后 家住的地方离教堂近，圣诞节时也会去看看灯...... 　　圣诞节的吉祥物是圣诞老人，有它在的地方就有欢乐，有礼物，，制作圣诞老人的材料丰富多彩，应有尽有，草莓、奶油是制作圣诞老人常见的食材，又易学，今天同样用这两食材，草莓做成红帽子，奶油做成白胡子，再加上一个戚风蛋糕，做出别样的圣诞老人，在家自己也可以营造圣诞气氛。

蒜蓉粉丝蒸带子

2016年12月11日

菜市场能遇到卖带子档口的不多，一般都是被海鲜酒楼批量收购，按位菜卖高价，且往往是一只被片成两半，装在两边壳上桌的，一口进嘴还没体验到真正的滋味已经囫囵咽下肚去，很不过瘾。 每次见到有卖带子的总舍不得空手而归，便宜的时候10元三个，现在天冷，像这个头又鲜活的一个八块钱，买几个回来蒸，当零食都值的。

肉桂香蕉培根卷

2016年12月02日

要命，睡梦中手拿手机，鼻子嗅着烤熟的香蕉味道，刚要舔舌头时突然醒来，猛睁开眼睛，顺势把手伸到梳妆台上摸下在充电的手机，按开一看，深夜四点十七分，再也无法入眠了，一直在回想这个肉桂香蕉培根卷的味道。早床炒豆到天亮，赶紧起床来整理图片发布了，免得今晚上又是一个不眠夜。 边编辑边流口水，烤过的熏肉包裹着带有热气沁人心脾又甜糯的香蕉，余味还在口腔里回荡。

原味烤排骨佐豌豆泥

2016年11月22日

除了命题作为，采购前要预设好购买材料外，其他的都是到菜市场或超市随意溜达，看到什么突然来灵感，现场搭配，回家随材而作。 那天受邀参加在卜蜂中心里胖哥两新开餐厅的封测，饭后为消积，在超市里瞎逛一个多小时，大包小包提回不少东西，比如这些肋排和原味烤肉酱，其实当时也没构思具体菜单，就把它扔冰箱里速冻。 过两天后到粤东技师学院参加西点师考证培训，结束时看到离晚饭时间有点早，便去了附近新升级的龙眼菜市场，有又随手败了配菜，豌豆、胡萝卜、蔬菜、荷兰豆、圣女果...这下搭配上了，如你所见。

黄金香肠卷

2016年11月22日

早醒不早起的懒人，早餐的固定节目是鲜奶泡燕麦片，难得有一天起早呢会弄得厨房“鸡飞蛋打，大炒大闹”。 有时间做个花样早餐也蛮新颖的，有蔬菜、有鸡蛋有肉，营养成分涵盖了蛋白质、绿叶素、维生素、碳水化合等一物应俱全。早餐来两份再加一杯牛奶，立刻满血复活。

金不换鸡肉手卷

2016年11月21日

​我的好奇基因、发达的味蕾基因遗传给儿子，他每到一个城市会抽时间去寻找当地的人文历史和美味，回汕头也如此，逛逛小公园、西堤公园边走边拍，逛逛中西餐食材配送店，带些不常用认为趣眯的东东回家，比如黄芥末调味酱、酒曲、奶酪等，丢家里，问他买完打算做什么用，他随口而出：“ 留着没准哪天用得着 ” 让他把黄芥末调味酱带回宿舍自己摸面包吃，被他PS一番，这种酱要夹着肉或热狗吃才带劲，好吧，我真的好土，留着留着，某天真的用上呢，在做这个金不换鸡肉手卷时突然想起少了点什么？沙拉酱？酱油？都搭不上味，灵感往往瞬间出现......

杂粮饭

2016年11月21日

阴寒的冬日，小雨夹之寒风，只想一直被窝里保暖， 菜市场都不想去，在家玩起豆豆 一颗豆，两颗豆，三颗豆，四五六颗豆...... 数了红的，数白的，数了黑的，数金的， 数着数着数晕了，数混了， 混吧混吧混一锅去，混到肚子里去......

奶油面包

2016年11月19日

上小学那会，班里的女生课余时间都在做手工，串珠，绣花、织毛衣、钩花等挣钱，七十年代有本事也很难挣到外快，大人工资收入少，唯一的额外收入是靠业余时间做手工，母亲看到别人家的同龄孩子除了学习还会帮家里挣钱，很羡慕，也去领些回家让我们姐妹帮做，我从小是那种做事慢悠悠，时间概念差的人，对着重复机械式动作有抵触，做了几个后大脑很快进入睡眠状态，做手工是件痛苦的事。往往赶不了工，基本是在那玩，都是母亲和妹妹在完成。 　　如今学做烘焙，对着面粉一筹莫展，笨手笨脚的人每次做面包都会出状况，看看这奶油面包的造型你就喜吧！四个面包造型各不同，用现在的流行词说是有创意，O(∩_∩)O哈哈~面包很给面子，出锅的颜色令人欣喜。 　

果味水鸭汤

2016年11月18日

某小区群里姐妹私享的创意汤，用水果、杏仁与水鸭煲汤，异族稍加改动，的确挡不住它味道的诱惑，家庭聚会时它成了主角，汤清味浓，清香的果味，淡淡的杏仁香，与鸭鲜交融。小美妞嘴好叼，连称好喝并评价：有苹果的果酸又有梨的清甜和肉鲜。果味鸭汤有杏仁的加入又添了几分芳香，在干燥的冬季解喝又滋养。

玉米西葫芦佐毛豆泥

2016年11月13日

　　在诸多被国人引进的外国节日中，感恩节是异族最能接受的，它是家庭大团圆的节日，也是清教徒他们在当地印第安人的帮助下，学会了种植玉米、狩猎、捕鱼等本领。在欢庆丰收之时，感谢上帝施恩。 　　在《现代汉语词典》里感恩的解释：对别人所给的帮助表示感激，是对他人帮助的回报。世间要感恩的太多太多，无语言表...... 　　火鸡是感恩节上的主菜，人人皆知，火鸡就是感恩节的代表词，南瓜、玉蜀黍（玉米）也是这一天盛宴上必不可少的食物之一。

芝麻面包

2016年11月11日

　看图写步骤到最后，在写厨余碎念时才想起这事一个有故事的面包，O(∩_∩)O哈哈~ 　面包看似有点硬对吧，操作失误啦，在启动机器，把酵母投在酵母盒里后，不小心翻开了面包机的盖子，想看看面团的搅拌程度，当听到酵母往下掉的沙沙声时，机器在搅动，当场整个人都不好了，分不清它下去后跟什么先碰撞，给它起名叫不太硬的石头面包，是不是更恰当呢？

西红柿金不换皂角米

2016年11月10日

　　皂角米是近两年流行的时尚养颜佳品，喜欢它由从黄色被水沐浴后蜕变成晶莹剔透的纯洁。皂角米本无味，在炖煮过程会吸取其它食材的精华，如颜色、气味，使自身变得更华贵，当与蔓越莓偶遇时它演变出红宝石般的娇艳，当于西红柿、金不换艳遇皂角米时，Q弹酸甜芳香的味道在唇齿间回荡，舍不得吞咽，很想永远停留在这一刻。 　　周末三五知己邀约时，来这一盅别致的金不换西红柿皂角米，会惊艳四座。

板栗羊肉煲

2016年11月07日

　　入冬以来，北京这两天已经开始提前供暖，新疆是强风暴雪，而位于广东省东部，韩江三角洲南端的汕头市提前如夏末初秋，秋高气爽，日平均气温在25~26度间徘徊。 　　天气稍微转凉菜市场里的羊肉摊最火爆，卖羊肉的摊主越来越多了，有竞争力价钱也从最初的35元一斤到28元一斤，比牛肉便宜20来元。气温是秋天，季节已入冬，贴膘进补当然是选性温又便宜的羊肉了，有时煲汤有时酱烧当菜，今天用羊肉来煲板栗即补维C又补补益。

桂花燕麦桔瓜羹

2016年10月22日

　　对万圣节有抵触情绪，感觉它似中国的中原节，中国人真的是一个奇怪的民族，有节过节，没节创造节日，如双十一，过节过上瘾了，西方的鬼节也要跟着热闹一番，拼着命为商家和电信掏腰包，相互送礼、祝快乐，早晨睁开开收到万圣节快乐的词，持续到晚上，受不了啦，我也来送祝你们快乐并送礼物啦！ 　　张先生帮找的桔瓜，晚上与小张同学视频，发了这几张图给他看，难得被夸奖，赶紧来显摆。泡过牛奶的燕麦片通过蒸后取了吉瓜的甜味，奶香清甜。

板栗鸡腿饭

2016年10月20日

　　自从创文强管几个月来，汕头的市容市貌发生翻天覆地的变化，惠及百姓民生的是城市绿地增多，菜市场改造升级，自从新瑞平市场开张后每个周末都要拉着张先生一起去闲逛，边欣赏菜市场的环境，边欣赏格式新鲜食材，商量着采购应季食材回家做盘中餐。 　　市场里买菜的挡主，勤快的很，服务又细化，买海鲜会帮着收拾干净，并用少量盐将鱼腌渍。买肉和排骨会帮切片或剁小。买板栗会帮撬壳去皮，餐前大部分细活都由他们承包了，回家省掉不少处理食材的时间。 　　和张先生边逛边聊看到这素有“肾之果”和“干果之王”美称金灿灿的板栗，商量着用它来焖肉呢是用来焖饭呢？达成一致意见是焖饭，那么是加入猪肉还是鸡肉呢，又讨论一番，没有悬念，结果你们都看到了，板栗鸡肉饭。秋天的板栗肉沙粉又香甜 ，煮、炒、焖随意做都好吃。立冬日的炒饭必须有它才算是正宗潮汕炒饭，我先来预热这个味道。

低温慢烤法式鸭胸肉

2016年10月09日

　 ​受台风艾利影响，秋老虎被吓跑了，刚刚进入霜降，汕头气温创历史新低，秋雨夹着凉意，不得不穿起长袖外衣，天凉了吃肉的欲望强烈，每天想着花样亲和鸡鸭牛羊肉，今天轮到鸭子成盘中餐了。 　　 夏天用来炖汤的鸭肉一般选用本地鸭，清淡解暑解渴，如竹笋鸭汤、冬瓜鸭汤、石橄榄鸭汤....持续的湿寒天气来盘高级西餐厅才能尝到的低温慢烤法式鸭胸肉，调节情绪，给身体加温。

芝士虾仁面

2016年10月07日

香醇绿豆糕

2016年10月03日

心血来潮，跟风一把买了2斤去壳的干绿豆瓣，做起绿豆糕来，先试试小剂量，配方和操作方法确定后再继续，很费时的说，前前后后共花了十几个小时。当绵密柔润淳香的绿豆糕在口腔里回荡时，感觉很满足，这就是儿时的味道。 秋天吃绿豆糕还能败火，喝功夫茶当茶配，秋游当点心、会友当手信，很有品味的说。

金秋吐司

2016年09月20日

　　贪玩的人总能找到千万个来玩的理由，无论何时何事都能玩的开心。异族的美食宣言就是：“贪玩的识食人”，把食材玩出花样，把器具和容器当成玩具。 　　有阳光的早晨一般到会在阳台上摆玩食材与玩具，看着自己设计的一个个画面，心情如金秋的天气一样爽朗。 　　今天来玩面粉、鸡蛋，牛油果与鸡蛋、可可粉。昨晚的先把面粉做成面包，自然晾凉后，早起切片来摆拍。新到的切蛋器切水果也不错，哈哈。最近新添不少玩具，来，跟我一起玩啦！

墨鱼汁面包

2016年09月19日

　　老早就买好墨汁，要按预想好的方案做黑玫瑰，想象着画面很美，金色的盘，大红底色装着绽放的黑玫瑰... 　　面粉等食材，一切准备就绪，打开墨鱼汁，标称是4小包共16克，可每小包含包装袋不够3克，1克能融入100克，觉得250克的面包用一小包够黑了.... 　　所有主辅料统统交给机器后，和张先生下楼遛弯去随便带一台电饭锅去找某阳的售后，憋着一肚子气回来... 　　注定这一天是黑色，不该出门，不该干活，回来一看面团发过了，太湿，整不了型，随意找个模具把面团扔进去.... 　　出锅时，惊呆了，外星人来了吗？颜色，造型..... 　　张先生挺会安慰人说：还好，挺好吃的~

酱烤鸡腿

2016年09月19日

　　前两天有粉丝说她自己是厨房白痴，“每天在为三餐吃什么发愁，不知道要吃什么，要怎么煮，她老公说了，再不会煮就开始休妻行动了，最近在学习，煮东西。”说每次看我煮的美食，只有留口水的份，羡慕。说要异族教她做教她几招，日常煮饭，每餐有一个主菜，一个辅菜，再来一个汤就可以了。 　　好吧，异族来行善，阻止某人的休妻计划。了解到她家是食肉动物，先来教她一招用厨房三种最常见的调料来但佐料，经了腌渍过的鸡肉又适合使用任何器具来烹饪。

台湾风味果酱

2016年09月14日

　　一次旅行，一段记忆，往往记住的不是最美的景色，而是一道菜，或许是同行的某一人。每次看到果酱都会想起13年在武夷山欢乐茶节的无我茶会上，认识台湾美食旅行作家王翎芳老师，及她的【果酱流浪记】，用她的话来说“果酱已经不只是食物，而是一种修行、一种重温当地人事物的情怀。” 　　中秋节在潮汕既是月饼节又是水果节，祭拜月娘后留下好多水果，记得以前博客里写过水果杂疏煲也是因中秋节后的水果而制作。这次的果酱是根据王翎芳老师配方改编，选用三种以上的水果，有柠檬、苹果等果胶丰富的水果，不只是果肉，果皮也一起加入。熬出的果酱酸酸甜甜略带微甘苦，酱中带果肉，用它来拌早餐的牛奶麦片瞬间味蕾被唤醒，特别喜欢捞出胶弹的柠檬皮来单独嚼。 　　金灿灿的果酱有种秋收的喜悦，在增酸的季节里，熬上几瓶，滋养滋养。

虾米笋粿

2016年09月11日

　　汕头的竹笋是夏秋才应季，每年这时候总要买些来做笋粿，笋与虾的味道很搭，缺一不可，早起到菜市场转，先找到上好的海虾，再买竹笋，光有两者味道有点寡，来些肉馅调和提鲜，家里只有花菇，随手泡两个入馅提味，买了现成的饺子皮打算做煎笋粿的，包了一半发现手工笋粿与电饼铛的高度不合适，转念一想，柜子里珍藏意大利饺子模具，几年了未启用，何不取出试试呢~ 　　歪打正着，于是有了这款披着意大利饺子外衣的潮汕味虾米笋粿！！！

生煎金线鱼

2016年09月10日

　　因有秋葵和胡萝卜的加入，打开锅盖的一瞬间完美的画面展现在眼前，它不仅是一道养眼的美食，更像一幅画，随心随意的搭配往往会收到意外的收获。 　　金线鱼虽不是高端的食用鱼类，却有华丽的外表，用盐腌渍成稍微咸一点，鱼肉雪白紧实，特别下饭，搭上蔬菜又可吸取鱼的精华。