原味烤排骨佐豌豆泥

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原味烤排骨佐豌豆泥收藏

浏览 149944 收藏 92 时间 30-60分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 肋排 400
  • 黄油 20克
  • 豌豆 100克
  • 鲜奶油 少量
  • 大喜大原味烤肉酱 1包
  • 荷兰豆 50克
  • 适量
  • 小葱 少量

小贴士

1、烤排骨要选净排,烤后肉嫩;

2、排骨尽量多扎几个孔让其更快入味。

异族极限 2016年11月22日发布
除了命题作为,采购前要预设好购买材料外,其他的都是到菜市场或超市随意溜达,看到什么突然来灵感,现场搭配,回家随材而作。
那天受邀参加在卜蜂中心里胖哥两新开餐厅的封测,饭后为消积,在超市里瞎逛一个多小时,大包小包提回不少东西,比如这些肋排和原味烤肉酱,其实当时也没构思具体菜单,就把它扔冰箱里速冻。
过两天后到粤东技师学院参加西点师考证培训,结束时看到离晚饭时间有点早,便去了附近新升级的龙眼菜市场,有又随手败了配菜,豌豆、胡萝卜、蔬菜、荷兰豆、圣女果...这下搭配上了,如你所见。
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