台湾风味果酱

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台湾风味果酱收藏

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所需食材

  • 橘子 1000克
  • 苹果 300克
  • 香水柠檬 50克
  • 白糖 400克

小贴士

  1、这种果酱属复合型口味,选随己喜欢的品种,三种以上,柠檬是必选的;
  2、水果的比例也是随心意来,无需太拘谨;
  3、把水果交给美的EHS15AP-PGS面包机来做果酱,接通电源后,开始加热,15分钟后开始听到机器开始传来间歇搅拌声,省时省力,免去了在灶台前长时间站立和搅拌的功夫,又不用担心当忘记搅拌糊锅的尴尬。

异族极限 2016年09月14日发布
  一次旅行,一段记忆,往往记住的不是最美的景色,而是一道菜,或许是同行的某一人。每次看到果酱都会想起13年在武夷山欢乐茶节的无我茶会上,认识台湾美食旅行作家王翎芳老师,及她的【果酱流浪记】,用她的话来说“果酱已经不只是食物,而是一种修行、一种重温当地人事物的情怀。”

  中秋节在潮汕既是月饼节又是水果节,祭拜月娘后留下好多水果,记得以前博客里写过水果杂疏煲也是因中秋节后的水果而制作。这次的果酱是根据王翎芳老师配方改编,选用三种以上的水果,有柠檬、苹果等果胶丰富的水果,不只是果肉,果皮也一起加入。熬出的果酱酸酸甜甜略带微甘苦,酱中带果肉,用它来拌早餐的牛奶麦片瞬间味蕾被唤醒,特别喜欢捞出胶弹的柠檬皮来单独嚼。

  金灿灿的果酱有种秋收的喜悦,在增酸的季节里,熬上几瓶,滋养滋养。
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