一次旅行,一段记忆,往往记住的不是最美的景色,而是一道菜,或许是同行的某一人。每次看到果酱都会想起13年在武夷山欢乐茶节的无我茶会上,认识台湾美食旅行作家王翎芳老师,及她的【果酱流浪记】,用她的话来说“果酱已经不只是食物,而是一种修行、一种重温当地人事物的情怀。”
中秋节在潮汕既是月饼节又是水果节,祭拜月娘后留下好多水果,记得以前博客里写过水果杂疏煲也是因中秋节后的水果而制作。这次的果酱是根据王翎芳老师配方改编,选用三种以上的水果,有柠檬、苹果等果胶丰富的水果,不只是果肉,果皮也一起加入。熬出的果酱酸酸甜甜略带微甘苦,酱中带果肉,用它来拌早餐的牛奶麦片瞬间味蕾被唤醒,特别喜欢捞出胶弹的柠檬皮来单独嚼。
金灿灿的果酱有种秋收的喜悦,在增酸的季节里,熬上几瓶,滋养滋养。