香醇绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  雨后木板湿湿的，撒上绿豆瓣很有感觉；

• 步骤 2：

  去壳干绿豆瓣放入容器里冲洗后，浸泡8~9个小时，中间换3~4次水，把杂质漂洗掉；

• 步骤 3：

  滤掉泡绿豆瓣的水，上锅大火蒸40分钟；

• 步骤 4：

  蒸熟的绿豆瓣，趁热用大勺将其碾碎；

• 步骤 5：

  碾碎后，有点像结团半湿的豆粉；

• 步骤 6：

  将豆粉过筛，这一步费时费力；

• 步骤 7：

  250克的干绿豆瓣经过浸泡、蒸、碾、过筛后有340克。

• 步骤 8：

  170克糖加入80克水，慢火熬成糖浆；

• 步骤 9：

  绿豆粉放入面包桶里，糖浆趁热注入；

• 步骤 10：

  加入130克玉米油；

• 步骤 11：

  装有所有食材的面包桶放入面包机中选择甜点功能的“果酱制作”，翻炒1:20分钟；

• 步骤 12：

  从粉炒成糕就这么简单，一切交给面包机，一个多小时时间可以去逛街，做其他事情，无需看管，不会累坏双臂，不用担心焦糊现象；

• 步骤 13：

  炒制过的绿豆糕雏形，从面包桶里取出，放通风处自然冷却；

• 步骤 14：

  因糖和油的加入，炒制过程流失部分水，这是成品总重量，有425克；

• 步骤 15：

  绿豆泥分成12等分，用模具压成大小合适的绿豆糕。