圣诞节治愈系雪花面包来啦～

2021年12月24日

圣诞节的脚步近了 南方的圣诞节没有下雪❄️ 那我们自己来做一片雪花吧 圣诞自愈系雪花面包 美味入口更有节日仪式感哦~ 看着很复杂，实际上整形却很容易 小伙伴们快来一起动动手吧！‍‍ 本配方采用一发，配方给出是一个雪花面包的量。 这次我是翻倍做，同时烤3个，想试试新烤箱柏翠风炉烤面包的效果 如果用多功能料理机需要分3次揉面，超过500面粉建议用厨师机揉面哈～

圣诞树曲奇饼干｜附详细做法

2021年12月22日

营造圣诞氛围就需要这一味 今年做个可以吃的圣诞树甜点吧～ 酥香可口 加上斑斓的独特香气 操作简单零失败！ 适合大人小孩一起亲子动手哦 这次用的是新烤箱柏翠k85pro 大家快来一起烤个圣诞树曲奇饼干吧～

台湾街头小吃胡椒饼｜附详细做法

2021年03月11日

在家用烤箱也能做出好吃的胡椒饼～ 饼皮吃起来香香脆脆， 芝麻的香味和酥脆的表皮简直绝配， 内馅还有鲜美的汤汁~ 这味道太让人上瘾了～

自制意式青酱Pesto｜附详细做法

2021年03月09日

青酱的“青”便来自罗勒叶的天然颜色。首选的是热内亚本地产的罗勒，而国内市场能买到的有两种：甜罗勒与九层塔。 我这次用到的是九层塔，味道相对罗勒叶会重一点～但是好香? 坚果用到的是核桃，传统做法是用新鲜未烤制的松仁～ 蒜的量可以根据个人的喜爱程度增减～ 青酱简直是面食的灵魂伴侣～太美味了！

玫瑰核桃吐司

2020年11月19日

感恩节就要到了 快用行动表达你的爱 将浓浓的爱意融进亲手做的面包送给TA 这款玫瑰核桃吐司 沁人心脾的干玫瑰花瓣和浓郁的坚果香融入面团之中 它便成为这款入口如进花丛般柔软、淡淡玫瑰芳香的美味吐司。 我用的是三能250g低糖的吐司模具，还配方可以做6个。艾瑞斯风炉165度26分钟。

水合法❗️黑芝麻大米吐司

2020年11月19日

用感恩的心烹饪出世上最暖的美食！ 距离感恩节只有3天 你想一想你需要感谢的人 想一想让你感受到幸福的人 想想你自己 我相信 ，面包即温暖，柔软即是爱 水合法❗️黑芝麻大米吐司 这款吐司 大大缩短了揉面时间 很好控制了面温 非常适合上班族 口感湿润绵软 很适合空口吃 或做成各种夹心吐司

抹茶蛋糕卷

2020年11月19日

如果你是抹茶控 那么这份天使抹茶卷你一定不要错过哦～ 口感湿润嫩滑，清新可口 尤其是冷藏过后细腻清香的抹茶味更令人着迷

肉松蛋糕金钻吐司

2020年11月19日

这个金钻吐司，真的可以让人超满足 她满足了我对甜点的太多预期 肉松蛋糕搭配着小清新抹茶面包 一口下去，征服味蕾 给你双重享受 让这个下午充满了甜蜜和满足

水晶虾饺

2020年11月18日

初冬暖阳万物藏，美食相伴岁月长 水晶虾皇饺 传统粤式茶楼点心之一 晶莹剔透 ，鲜爽可口～ 一口下去满满的qq弹弹的虾肉 让我念念不忘，总能挑起我的味蕾～ 我心心念念的虾饺，终于自己动手做啦～ 自己家里做的随便吃 本配防可以做24个左右的水晶虾皇饺~

仙游水龙～初冬的美食之约

2020年11月18日

“水龙”，一道富有特色的仙游小吃 其实就是豆腐丸子 却被诗意的仙游人赋予诗意的名称！！ 初冬，让家乡的味道温暖你的胃~ 还有什么比一份冒着热气的家长味道更抚慰人心呢❤️❤️

网红柯基抖臀古早蛋糕 ~

2020年11月03日

～duang~duang~duang~的柯基抖臀蛋糕 水浴法烘焙的蛋糕，入口即化，口感非常细腻 一次就成功！真的太好吃了～ 做法其实和古早蛋糕比较相似 将蛋糕模具换成了450g的吐司模具 增加了蛋糕的高 让柔软蓬松的蛋糕抖动得更明显 好像柯基的小PP，可爱死了 2个450g吐司盒模具就可以做哦～

手撕南瓜吐司

2020年11月03日

南瓜泥的加入 做出来的成品金灿灿的，特别诱人。 手撕南瓜吐司可以一片片撕开 丝状的组织、金黄的色泽，满满的享受 入口柔滑，韧性有嚼劲 醇厚的南瓜味、清甜的奶香味 这款一次发酵的手撕非常流行，做起来省时间，非常适合喜欢吃面包，但又没有很多时间的上班族。 本配方可以做2个450g吐司 通常平顶吐司的入模量就是450-470g左右，这个配方，整个吐司面团的量达到520克左右，所以，入模后的发酵状态有5分满就可以了，过发会在四周产生沉积。

做好吃的彩色蛋黄酥～螺旋酥

2020年10月11日

这个螺旋酥其实和蛋黄酥的做法相似 只不过中间有一个步骤需要把面团一分为二 从而达到一层一层螺旋的效果 层次分明、颜色漂亮，非常的好吃！ 记录下配方，方便大家收藏 原味蛋黄酥：油皮22克，油酥13克（每份一个），（蛋黄➕馅料）40克 螺旋酥：油皮36克，油酥24克（每份可以做两个），（蛋黄➕馅料）40克 可以根据馅料制作不同颜色的油酥。 配方总共做了77个，其中螺旋酥64个（巧克力榛子酥12个，香芋黑糖麻薯酥24个，抹茶冻顶乌龙蛋黄酥16个，南瓜香芋蛋黄酥12个），经典蛋黄酥13个

绿豆冰糕，新手在家轻松做～

2020年10月09日

今天跟大家分享一下 自己在家里如何制作好吃的绿豆糕 只要简单的三种食材，在家就可以轻松做~ 只要学会了这个做法，再也不用买了，想吃的时候随时都可以制作，口感是绵密的那种，有点湿湿的，去火气～超级好吃，老人小孩都能吃！ 配方中我用的是椰子油~喜欢奶香味十足的可以用总统黄油哦～当然热量也比较高，哈哈

松软可口的白糕，还有多少人知道它是怎么做出来的？

2020年08月24日

舌尖上的仙游（二） 小时候的记忆里 每年春节前几乎家家都有做红团白糕的习惯 白糕制作特别讲究 需要提前一晚把糯米和大米称好，淘洗干净，然后放进容器中浸泡一个晚上。待到第二天沥干，用石磨磨成干粉末状，加入白糖过筛放入雕花木印模中，用一根木棍拂平压紧，蒙上纱巾，盖上木盖子，倒扣在木板上。接着用一根小木棍敲敲印模子的四个角，然后轻轻地把木印模提上来，几排整齐排列的白糕，正稳稳妥妥地立在铺着纱巾的木盖上，几层垒起来拿到炊笼里去炊。 现在这种模具很少看到了 本配方用的是粘米粉和糯米粉，使用的模具是做慕斯的小模具，下次再更新大米版。 粘米粉：糯米粉=7:3 糖的比例是粉的30% 水的比例是粉的45～50% 想要糯一点的口感可以调整比例粘米粉：糯米粉=7:5

葱油饼｜葱饼，家乡的味道～

2020年08月14日

舌尖上的仙游（一） 家乡是一个温暖/亲切的词 同时又让人陌生的词 “无论你身在何方，故乡那熟悉的味道， 锁定千里之外的你，记忆深处的故乡-仙游。 油炸好的仙游葱饼表皮是金黄色的，薄薄的内瓤还是白色的，点缀其中的小葱更是青翠欲滴，放进嘴里，表皮又香又脆，内瓤柔而微粘，可慢嚼却不粘牙，几片葱恰到好处地加入了植物的味道，让人舌头生津。

梵高星空吐司～新手也能做❗️

2020年08月12日

梵高梦幻色彩星空吐司 抬头就可以看见 有着天空般神秘色彩 没有人能抵挡这抹浓郁妖冶的蓝 这抹蓝来自于纯天然的植物——蝶豆花 这款面包火了好一阵子 早就种草，终于有时间拔草了 实在太美了～

肉松蛋糕卷

2020年07月18日

蛋糕卷 做起来简单，非常容易学会 做这款蛋糕卷完全不用担心开裂，内部烤不熟等问题。 本配方用到的是28✖️28✖️3的黄金烤盘

黑椒培根芝士吐司

2020年07月18日

这款番茄+芝士+培根做成的吐司 有着天然促进食欲的暖色调 一切开就能看到培根块儿 浓郁温暖的芝士与香料混合的味道 不止越嚼越香 还自带浓浓的意大利风情哦~ 此配方可以做4个250g吐司模具的量

酥香小椰球

2020年07月14日

椰香满屋，酥软可口！ 美食届的“万人迷”来啦～ 甜香流转唇齿间 让你的味蕾甜蜜，心情暖暖！ 这是一款简单易做的小点心 烘焙新手也完全可以驾驭 立马做一份然后塞一把进嘴里吧！

等你来啃❗️菠菜肉骨头

2020年07月09日

不只有大力水手才爱吃菠菜 仙女们也爱吃呀 妥妥的补铁 “菠菜肉骨头”的绿色来自鲜榨菠菜汁 吃了菠菠儿菜 拆快递再也不需要剪刀了 电视剧拍的手撕鬼子是夸张的 仙女们手撕快递可是真实存在的 如果你爱的吃咸口的面包 真的强烈推荐，吃完满口油香！ 丰富口感～但一点不会腻！ 本配方可以做了5个，每个面团200g

樱花盐可颂日式海盐卷·盐面包

2020年07月07日

喜欢那股淡淡的海盐味 麻木了甜面包的香腻 不如让海盐的味道清新味蕾 尤其是刚出炉的时候 表皮烤的脆脆的，底部酥酥的 咬一口外脆内软 再加上海盐的味道 真的太好吃了！ 咸面包里的风味翘楚 樱花日式盐面包 富有特色的温柔浪漫 趁热吃好吃～ 本配方用水合法揉面。可以做32个

水合法❗️即使在夏天打面也无所畏惧

2020年07月06日

水合法，最严格的定义是利用水合反应，使小麦粉中的蛋白质吸水涨润形成网状结构，从而形成面筋，然后再依序添加酵母、黄油继续搅拌，短时间内就可以达理想的面团状态。 水合法的好处是可以保留面粉的小麦香味、减少灰分的流失、更好的掌控面团的搅拌温度、节省打面时间、减少面包的老化速度等。 水合法是把配方中的所有面粉和液体混合均匀，搅拌成团后密封好，放进冰箱冷藏静置，冷藏时间最少半小时。冬天可以选择在室温静置，不用放进冰箱。 配方只是用来举例。

法国老面法❗️提升风味口感的发酵种法一

2020年07月06日

从使用的法国面团截取部分，经过一夜低温发酵制成的法国老面，具有安定发酵力，适用于任何类型的面包制作，能酿酵出微量的酸味及甘甜风味，让面包带有柔和的美味。 而且做好的面包成品老化的慢，室温放好几天都是柔软的。 添加老面的量是配方粉量的20%，不改变原有配方。 最简单循环使用方法：不需要改变你制作面包的原有配方，添加100g法国老面➡️面团发好后截取100g面团，留着做下一次老面就可以啦～（老面的添加量可以自己掌握，只要最后面减去添加的量就可以） 这种方法适用于少蛋少糖少油的面包配方哦，口感比较好～原因看小贴士。 老面团可以放冰箱冷藏1～2天，就不能用了哦～或者直接放到冷冻，可以保存一个月左右，要使用时提前取出室温回软解冻。 本配方是高粉➕低粉的方法，如果家里有法国粉可以直接用哈～也可以用黑麦和全麦来制作不同的老面。

再也不用担心卡路里，普雷结德国碱水包

2020年06月30日

怕胖又想吃面包，可以试试这碱水包，健康低糖少油 色泽诱人，用料简单，麦香浓郁，口感扎实，微咸的口味，热量极低～ 喜欢咸味面包的朋友一定要试试，口感柔中带韧，味道上由于撒了海盐并侵泡了碱水有种独特的香气。 此配方是8个普雷结的量，每个100g多一点，大小完全看个人喜好～ 也可以做60～70g一个