水晶虾饺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先处理虾仁：新鲜大虾剥皮，挑去虾线。虾仁用一把盐抓匀后，在水里冲洗，直到变白，沥干水，放冰箱冷藏。

• 步骤 2：

  

  取出冷藏的虾肉，加盐，顺一个方向搅拌，直到感觉上劲。 将五花肉丁剁成肉馅，加入盐、糖、姜汁、芝麻油，搅拌均。加入荸荠、玉米粒、葱花拌均匀，即成馅。放冷藏待用。 馅料到这里就做好了。

• 步骤 3：

  

  把木薯粉、玉米淀粉和盐筛入盆中，冲入沸水，用筷子搅拌均匀，揉搓成光滑面团，盖上保鲜膜静置30分钟。

• 步骤 4：

  

  面团搓成2cm直径的小长条， 切成1.5cm左右的小剂子。

• 步骤 5：

  

  每一个小剂子压扁，用擀面杖擀成薄片，擀好的皮子用保鲜膜盖好，避免风干。

• 步骤 6：

  

  准备好一个皮子包上馅料，包成饺子形状。

• 步骤 7：

  

  准备好蒸笼底部放硅胶垫或蒸笼纸，把包好的虾饺依次摆好。 锅里水烧开后放蒸笼，蒸5～8分钟即可。

• 步骤 8：

  

  开吃吧~~ 满满的虾仁超满足。