菠萝油条虾

2020年05月17日

是一道甜品？是一道主菜，还是一道主食？ 都可以！ 不是自主创新，是A的……某饭店的一道菜。 记得外卖买了菠萝油条虾的时候，我们一致认为是饭店忘了放虾仁儿，因为我们只看到了菠萝和油条，虾呢？在哪儿呢？翻遍了也没有发现一丢丢虾的踪影。48块钱喔，没有虾？这不正常呀！打过电话去问询，告诉我说，虾肉被酿进了油条里……于是自嘲了无知，好吧好吧知道啦！好好吃油条……虾吧！ 48块钱？改天A一次怎么样？ 于是，今天A出来的菠萝油条虾，真材实料。十个虾仁，自己炸油条虾，一个成熟的菠萝8块钱，加了沙拉酱，饱足的一道菜，成本总共应该不到20块。人工不算哈，算上人工不划算…… 味道不输饭店，能A得出来……不容易。然而，不就是油条，菠萝……和虾仁么？下次不再酿虾泥，费那许多功夫干嘛？虾仁直接煮熟沥干水分，和菠萝油条沙拉一起拌，不就是货真价实历历在目的菠萝油条虾么？ 哎哎哎，有时候也需要打个马虎眼，何必为难自己呢？炸酿过虾仁的油条，溅起的油烫了我的手，这疼，谁疼谁知道。 虽然被热油烫了手，但是，我炸过虾蓉酿的油条，很少有人这么做过，对不？

原味/抹茶蛋黄酥

2020年05月17日

蛋黄酥，是经典的中式点心，活在数不清的故事里。 外买的蛋黄酥，往往看着漂亮，但入口却可能令人倒胃口。酥皮不酥，蛋黄发腥，都是经常发生的。即便很好吃，往往会小贵，也不可能是新鲜出炉的，往往是被锁在一个透明的包装盒里，与之对视，两相孤单。很可能会想想钱包，咬咬牙省了吧，想Gucci的眼泪PradaPPrada滴掉……哈哈哈…… 但是，如果按我的配方，一定会成功收获新鲜的香甜。那携着扑面而来的热浪，又酥又香的蛋黄酥出炉的一刻，是春夏秋冬四季里，能够让人瞬间升腾起热爱生活的小情绪。 因为昨天刚刚到货抹茶粉，今天又刚好周日，就消磨这安静的时光，给蛋黄酥吧！ 既然，总有时间会被浪费，那就浪费在美好的事物上吧！例如，用一个阳光的午后，换一炉甜美的蛋黄酥？

番茄肥牛面

2020年05月17日

一直等开学的女孩儿，这个超长待开机（xue）的假期，过的实在是饕餮有加。吃到了很多可口的饭菜，又实现了减肥的目标。每天几乎在“点餐制”中度过……而且让奶奶妈妈的功力渐长且不断在实践中夯实熟练提升。 番茄肥牛，酸汤肥牛，是经常被“点到”的，至今没有“为止”。今天是个特别的日子，所以，我依（zhuang）然（zuo）是那个“言听计从百依百顺”的妈妈。 言归正传—— 如果时间统筹好，这道番茄肥牛面是不需要太多时间的，用作学生早餐，是健康开胃有营养的。如果一点准备工作也不提前做，那么从剥蒜开始到端到桌面上，全部时间加起来也就30分钟左右，算是一道快手餐。而且，这道番茄肥牛的锅底，既可以用来做面，也可以用来消耗隔夜饭。 番茄真是一种万能食材，怎么做都好吃。是跟肥牛常伴的食材，就像是洋葱一样。因为女儿不喜欢洋葱，所以只放了蒜片。如果喜欢洋葱，就蒜片和洋葱丁一起炒香也是非常好的。 曾经因为一直有依赖，曾经一直把做饭当负担。如今，试着学做饭，发现烹饪的时光，是安静而专属于自我的可创造的空间。把五颜六色的食材加工成色香味俱全的饭菜，就是用自己的双手和大脑，播下希望、收获美味的旅程。 乐在其中，有些乏味和无聊的事儿，也会被转换成幸福的模样。 大宝，生日快乐！ 祝你，一生幸福平安！

炫彩烤肉

2020年05月16日

记忆里第一次吃烤肉，应是1990/1991年的某一天。一位纯纯的维吾尔族兄弟带我去长春红旗大街黄河路附近吃的维吾尔族兄弟亲自烤的羊肉串……而我竟然煞风景滴说出“我不吃羊肉喔……”任他在风中凌乱。29年过去了，那条街，可还在？？带我吃烤肉串的兄弟呢？在遥远的新疆乌鲁木齐，两个帅气的儿子都已经有当初的我们一般大，真是令人羡煞！ 光阴，如同指间沙，就这样不知不觉滑过。曾经的风华正茂，今朝的鬓染霜雪，想必，这就是一代又一代，热热闹闹但又各自精彩的人生吧？ 就像这炫彩烤肉。本可以像婆婆说的，随便把蔬菜和肉肉混合在一起，铺在烤盘上，最终也许和我费力气把它们一块块串起来，结果是一样一样的吧？但是，那把肉肉和蔬菜一块块串起来的瞬间，化成一串串摆在烤盘上的七彩串串儿，毕竟还是有很大的不同吧？ 串串儿，因串起来的仪式，而有炫彩的不同……人生，又何尝不是如此呢？ 没有任何一个瞬间毫无意义，每一个瞬间的价值，都深深镌刻在我们自己的心里，沉淀在记忆深处。某一刻，这瞬间被某种机缘唤醒，就像此刻，我想起那位维吾尔兄弟。 远在乌鲁木齐的兄弟，你何时再来？再陪你去中央大街走走逛逛，可好？

五花肉蛋黄咸香粽

2020年05月16日

还有十天，端午节就要到啦！ 以往，家里的粽子都是婆婆早早张罗着，买好了糯米粽叶和蜜枣，往往端午节前就能吃到甜甜的蜜枣白米粽。 今年受疫情影响，早市关了。婆婆买不到新鲜的粽叶，女儿就从淘宝买来所需，全家齐上阵大胆尝试与创新，女儿最爱吃的咸蛋黄肉粽做起来！ 糯米最好浸泡48小时，会更软糯。如果浸泡的时间不够，粽子会有点硬，口感不够好。肉腌制12小时就可以了，别忘了放料酒和姜去腥。 小时候的端午，早早就起来，去近郊踏青，赏花，采艾蒿，买五颜六色的大葫芦，还有手腕上的五彩绳……欢天喜地的节日气氛……人流如织，互相问候，好不热闹…… 今年的端午呢？松花江边，还会不会有彻夜烧烤的热闹呢？端午的清晨，愿冲破薄雾迷蒙，一轮火红的旭日，日出东方！

酸汤肥牛

2020年05月14日

这是一道有灵魂的菜。麻辣鲜香，占了齐全。 如果没胃口，吃它吃它！如果胃口好，吃它吃它！ 抹抹嘴，不后悔！ 我的春天才刚刚来，你的夏天，是不是正在热烈地表白？ 无论是25度，还是35度，让我们尽情地爱吧，这每一个热辣辣的艳阳天！

刺五加水饺

2020年05月13日

刺五加的嫩叶，四五月采摘，才是最鲜嫩的时节。 往年的早市上，早早就有人卖，15块钱左右一斤，婆婆总是会买上几斤，回来包包子包饺子，然后把剩下的冻起来，等到春天过去人又馋了的时候拿出来，饕餮一番。我是负责吃的，从来没买过，这样的新鲜稀罕物儿，都是仰仗婆婆，逛早市？我是万万起不来的。 我家人都喜欢吃野菜，婆婆丁，刺五加，刺老芽，这是春天必须从无吃到有又从有吃到无，然后才甘心的。今年受疫情影响，早市关了，刺五加和刺老芽，我在朋友圈看到，就在朋友圈买了。做户外的朋友，也改微商了，新鲜的刺五加就从大山里，被搬运回来，然后再亲自送上门来。两次买了十斤刺五加，于是，婆婆说“冰箱又满满的了……”看得出来，她有点愁的慌。一家人从春节开始，就一直对付满满的冰箱，结果跟去年比，自己也变得满满的样子。眼瞅着夏天就快到了，想想满满的自己也真是愁的慌…… 刺五加水饺，跟别的有啥区别？没啥区别，除了是刺五加馅儿的。拍照片的时候，婆婆说“饺子谁还不会包呀？”言外之意是“这有啥好拍的？”只是，我起的晚，馅也好了，皮儿也好了，她也都快包好了，我就拍了几张照片，去一边儿玩手机了…… 然后…… 然后…… 刺五加水饺，就熟了……咬一口，嗯～美味呀，刺五加独特的香味，无法描摹，你能Get到么？

炒鸡简单无水蛋糕

2020年05月12日

小时候，这样的蛋糕叫“槽子糕”。不知道为啥叫这个名字，只知道“真的很好吃呀！”特别是所谓的“四盒礼”，这样的蛋糕是标配。用淡黄色的油纸包好，上边盖一张红红绿绿的彩纸，有的还印着吉祥话儿，然后用细细的纸绳像捆行李一样扎好，留出手拎的提手长度……哎呀呀，瞬间被回忆充满，瞬间好怀念小时候的过年……因为只有过年的时候，才有机会吃蛋糕……想一想，这样的记忆，该是四十年前了吧？ 当然，也有的蛋糕被做的“印象深刻”——没有充分膨发，芯儿是黏黏的，不够甜不够软……死挺挺儿，太可惜了！ 今天，只取三种食材——低筋面粉+鸡蛋+细砂糖，做一款真材实料的无水蛋糕，炒鸡煎蛋，超级简单！你也试试吧？ 无水蛋糕的灵魂是裂开嘴儿，开心地露笑颜，幸福，就在这绽放的香气里，一点点弥漫开来……

燕麦葡萄干甜饼

2020年05月10日

今天，是母亲节。这个节日，给天下儿女一个表达爱的好机会，无论相隔万里，还是近在身边，让我们一起把对妈妈的爱，大声说出来！ 对伴侣，对٩(๑^o^๑)۶儿女，我们从不吝惜说——“我爱你！”但对于养育我们的母亲呢？可曾当面对她说——“妈妈，我爱你！”？ 中国人的表达方式很含蓄，往往会以鲜花、水果、一餐聚会、一件礼物等等行动去表达，却总是会羞涩于把心底的感恩和爱说出来。今天，春光明媚，丁香花热烈地盛开，在这个灿烂春天，让我们一起对亲爱的妈妈，说一声“妈妈，我爱你！” 爱，需要表达；表达，需要载体。今天，亲手做一款甜品——燕麦葡萄干甜饼，敬献给在身边的婆婆，敬献给因疫情而久未看望的妈妈！要感谢京东，给妈妈的礼物，正在送达的路上！

香椿鸡蛋打卤山药面

2020年05月09日

小时候见过的香椿是被盐渍的。那时候，也不知道香椿是树的嫩芽，还以为也是地里长出来的。带着盐粒儿的香椿，是偏褐色的，父亲喜欢用香椿做打卤面， 有着特殊的香气，印象深刻。 大学的时候，同寝室的姐妹家是河北任丘的，放假带回来新鲜的香椿芽，说是从自己家里的香椿树上摘下来的。当时真的觉得“好高级”。虽然好高级是现在这个年代的时髦词儿，但想一想，那时候给我的感觉，应该就是这三个字的感受——原来，新鲜的香椿，就是披着阳光的春天的味道。 前几天去超市，看到有新鲜的香椿卖，就买了两小把，心心念念想吃香椿打卤面。结果却一直轮不到它，今天突然想起，就不顾一切实现了这个心念。 香椿的香气不变，就像每个春天都有不变的阳光，唯一变化了的，是我们都有一颗善变的心吧？

奶油鲜虾蘑菇浓汤

2020年05月09日

女儿点餐的时候，妈妈瞬间就要变身成大厨，或中餐或西餐，中西合璧，天下无敌。 不知道为什么，现在的年轻人都喜欢奶油的味道。西餐厅里，奶油浓汤卖多少钱一份儿？想想，还没有这么多货真价实的大虾仁儿……做了这一道，真的心疼曾经在西餐厅里的消费…… 话说，如果新冠宅家期间妈妈们都不断精进厨艺，会消失多少购买力？！ 闲话少说，进正题——愿我们都能珍惜被疫情关在家里并有家人和谐相处的每一天！熊孩子有时候是真的又烦人又讨厌又嘴馋又挑剔……但能怎么办呢？亲生的亲生的亲生的，默念三遍，看着自然就又顺眼又可爱啦！

凉拌酸辣凉薯

2020年05月09日

夏天快到了，不喜油腻，只爱酸爽。 凉薯是薯类的一种，但又与地瓜土豆紫薯很不同，可以生食，脆脆的，汁水丰富。可以炒熟，也可以生拌。 折中一下，将凉薯切丝，入水焯一分钟断生捞出，过凉开水。用白醋，糖，香油，盐等调味，就是一道简简单单的下酒菜儿。搭配任何的重口味大菜，都很相宜。喜欢的，就做起来吧？ 凉薯也许不是随便可以买到，但土豆却是家家必备的食材。那就把土豆当成凉薯，多加一道工序，就是土豆丝需要用水浸泡十分钟，去掉多余的淀粉，变得更水灵灵的，再入水焯就好啦啦～

冰糖银耳莲子羹

2020年05月04日

冰糖银耳莲子羹，应该是《红楼梦》里的梗，配唯美的文字，给人无限遐想的空间。在意念里，美味是没有极限的。 好不容易淘来的新鲜银耳，如果不“洗手作羹汤”，那简直是暴殄天物。第一次吃新鲜的银耳，用枸杞百合莲子红枣做伴，加适量黄冰糖，就是一款老少咸宜的甜品。又简单，又营养。 银耳又称白木耳，雪耳，富含维生素D和硒，且有丰富胶质，历来作为滋补良药，具有开胃健脾，滋阴润燥的功效。银耳配以红枣，莲子，制成羹粥，更是滋补佳品。

大麦青若叶豆沙酥

2020年05月02日

大麦青若叶粉， 含有维生素、矿物质，其中的钙、镁、钾等元素中所含的碱性离子能中和体内酸性毒素，维持人体酸碱平衡。买了冲水喝的，结果坚持的不好。今天用它做豆沙酥，取其颜色代替抹茶粉。 女儿想吃油梭子，于是买了猪板油㸆了荤油（猪大油） ，雪白的猪油是做蛋黄酥最好的食材。猪油在炒菜时适量添加，也会增加成品的香气。其实，虽然动物性脂肪营养学上作为饱和脂肪，并不推崇食用，但凡事走了极端，也未必就是全对。适当的动物性脂肪摄入，据说也有好处，这个可以自己去确认，但坏处是显而易见的，就是吃多了真的会胖啊啊啊啊～。但蛋黄酥一定要用猪油做，的确是真的又香又酥。 今天省去蛋黄，只用红豆沙，所以就是大麦若叶豆沙酥。同样的食材，做微小的调整变化，就是另外一个模样。如果吧大麦若叶换成南瓜粉，就是黄色的豆沙酥，若换成紫薯粉呢？就是紫色的呗？ 生活，可以是五光十色的，也可以是乏味无聊单调的。用我们的手，用心去创造，那属于每一天的独特而全新的生活吧！

福禄寿喜财

2020年05月01日

馒头，是最普通最常见的主食。但蒸好又白又胖的馒头，却不是一件容易的事。有成功，有失败。只要不怕失败，就一定能取得成功。 做福禄寿喜财，馒头一套，祝福吉祥如意！ 一个小酒杯，盖章，手写“福禄寿喜财”，顿时增添喜庆气氛。 生活，经常是单调的乏味的，因为每一天的日升日落如此相似……但如果，花一点小心思在一件小事上，也会给生活增添趣味和色彩，每一天，都会有点不一样。

炒年糕

2020年05月01日

炒年糕，是韩剧里的街边桥段。一般是男女主人公闹了矛盾，街边小店里借酒浇愁，阿玛尼就在遮雨布搭建的小店里，煎煮炒年糕，汤汁又红又辣，看起来很好吃很解忧的样子……每到这样的情节，就忍不住咽口水，垂涎欲滴，可是冰箱里却未必刚好有年糕可以炒……真是太悲催了。 今天，我有炒年糕，你有好看的韩剧么？推荐一个骗人的好看韩剧——《夫妻的世界》吧，今天刚好更新。虽然这个高阶韩剧剧情，与街边小店的炒年糕不太配……所以，还是寻常生活比较好，没那么多狗血情节，一道炒年糕，就都是满满的平凡的幸福。

傻白甜圆面包

2020年05月01日

如果有面包机和烤箱，就可以省下时间和力气，用面包机和面发酵，用烤箱来完成烘烤。这款小白甜面包，新鲜出炉，可以任意升级成其他形状的牛角包啦，红豆沙包啦，都随你的心意。就是这么任性，咋滴？！

蟹黄豆腐

2020年05月01日

蟹黄豆腐，，一道有颜色的菜。成品的模样很难拍的好看，于是就用半成品的照片来做封面。如果没有蟹黄，是可以多用一些哈鸭蛋黄来替代，虽然没有真材实料的蟹黄的香味，但在视觉上完全可以达到以假乱真的效果。更何况，哪里有那么多方便得到的蟹黄呢？海鸭蛋如今风头显然赛螃蟹，却又比螃蟹便宜得多，容易得到的多，容易保存的多。想吃蟹黄豆腐，就可以用海鸭蛋黄来替代，骗一骗自己的味蕾，得一餐的满足，还是很值得的。 好啦，让我们来做一道货真价实的蟹黄豆腐吧。

韩式豆腐酱汤

2020年05月01日

韩餐呢？豆腐大酱汤应该是代表之一。可以加五花肉或者牛肉，也可以加贝类，相信都是为了增加汤的香气或者鲜味。毕竟，反正都是要吃饭要长胖，那何必不吃的口味好一点儿呢，也算是对长肉的无奈的一点儿安慰吧？我的酱汤里没有肉，纯素的，清淡，也鲜亮。

韩式金州拌饭

2020年04月30日

追韩剧，看着主人公回家，要么拌饭，要么煮面，吃的那叫一个香！这让深更半夜追剧的人，饥肠辘辘情何以堪？！ 今天，就上一份最简单又好吃的韩式拌饭，只要有拌饭酱，就丰俭由人，一切都OK！ 来吧，韩剧！来吧，我们一起拌饭吧？！管它胖不胖的？先洗开！剧里的欧巴那么帅，女主都不怕长肉肉，咱怕啥？对吧？

烧卖

2020年04月30日

记得大概不到10岁，第一次听说“烧卖”两个字。据说还是羊肉馅做的才比较正宗。在上个世纪80年代初期，粮食供给应该还是计划经济，下饭店还是一件特别特别奢侈的事情。那时候，烧卖应该就是在饭店里有卖，而且可能还是清真饭店。可惜，我没去过，也没吃过，也想象不出烧卖长的什么样子。 不记得究竟什么时候第一次吃烧卖了。这两个字，无论如何不像是一种食品的名字听起来挺玄乎的。原来，就是用面皮包着糯米馅儿，却让馅料露在外面，用大火蒸起来鸭…… 如今，食材丰富充足，再也不是小时候拿着粮本粮票去买粮的年代。感恩新时代，美食做起来，美好幸福晒出来！

东北鸡蛋辣椒焖子

2020年04月30日

鸡蛋焖子，其实鸡蛋是配角，茄子辣椒和大酱才是主角。每到早秋，新鲜的茄子辣椒成熟了，玉米，土豆，南瓜，地瓜，也都纷纷成熟了。于是，最简单的粗粮饭，就是蒸一锅大丰收，配一碗咸香的鸡蛋辣椒焖子，随意怎样入口，都是幸福丰盈的味道。 中华疆域，横跨四季。只要想吃了，随时就可以大丰收+鸡蛋辣椒焖子。幸福吧？幸福鸭！

鲨鱼皮羹

2020年04月30日

鲨鱼皮，含有大量胶体蛋白和粘液质及脂肪，可制取鱼皮胶，是制明胶和止血海绵的原料。味甘，咸，无毒，归肺经。【功能主治】解鱼毒；消食积；杀痨虫。主食鱼中毒；食鱼成积不消；肺痨。 鲨鱼皮是并不常见的食材，一张干鲨鱼皮也是价值不菲。干鲨鱼皮表面是细沙样的细鳞，又干又沙又硬，看起来就像是破烂烂的废纸壳，需要充分泡发，再入冷水锅煮透，做去沙处理。经过去沙的鲨鱼皮，柔韧，清透，才可以作为营养丰富的食材。 我的这张鲨鱼皮陈了好几年，干鲨鱼皮已经完全彻底丧失了水分，保存好，不会坏。

清清爽爽大冷面

2020年04月30日

冷面，是炎炎夏日最受欢迎的一种面食。正宗冷面，应该是荞麦面。与基本的，需要一碗真材实料的牛肉汤，在冰箱里冰镇好，最好冷冻一下下，带着细碎的冰碴儿。雪梨切薄片，黄瓜切细丝，配三两片带着透明筋腱的酱牛肉，或厚或薄……红红的韩式辣酱随意增减，酸酸甜甜辣丝丝冰爽爽的大冷面，嗦一口面，啜一口汤，就是那破解暑气的一道寒光，够凛冽，够舒爽！

法棍

2020年04月30日

每次去宜家购物，结账出来的时候都会去买上一根法棍，在回家的路上就忍不住直接干掉大半根儿。喜欢法棍酥脆的外壳，喜欢法棍艮揪揪的瓤儿，麦香浓厚。但只有新鲜的法棍，才有醉人的酥脆和热乎乎的麦香。于是，学着自己做，于是，就有了新鲜出炉的法棍酥香，一次次挡不住的诱惑。做了法棍才知道，食材简单到只有面粉，酵母，盐和水。不需要砂糖黄油和奶的面包，才能算是白色纯粹的面包吧。五一假期，让我们烤一炉酥香脆，一起去野外扎堆儿，就着春花啃法棍，去吹风，去看美丽的风景热闹的人群吧？