记得大概不到10岁，第一次听说“烧卖”两个字。据说还是羊肉馅做的才比较正宗。在上个世纪80年代初期，粮食供给应该还是计划经济，下饭店还是一件特别特别奢侈的事情。那时候，烧卖应该就是在饭店里有卖，而且可能还是清真饭店。可惜，我没去过，也没吃过，也想象不出烧卖长的什么样子。

不记得究竟什么时候第一次吃烧卖了。这两个字，无论如何不像是一种食品的名字听起来挺玄乎的。原来，就是用面皮包着糯米馅儿，却让馅料露在外面，用大火蒸起来鸭……

如今，食材丰富充足，再也不是小时候拿着粮本粮票去买粮的年代。感恩新时代，美食做起来，美好幸福晒出来！