鲨鱼皮，含有大量胶体蛋白和粘液质及脂肪，可制取鱼皮胶，是制明胶和止血海绵的原料。味甘，咸，无毒，归肺经。【功能主治】解鱼毒；消食积；杀痨虫。主食鱼中毒；食鱼成积不消；肺痨。

鲨鱼皮是并不常见的食材，一张干鲨鱼皮也是价值不菲。干鲨鱼皮表面是细沙样的细鳞，又干又沙又硬，看起来就像是破烂烂的废纸壳，需要充分泡发，再入冷水锅煮透，做去沙处理。经过去沙的鲨鱼皮，柔韧，清透，才可以作为营养丰富的食材。

我的这张鲨鱼皮陈了好几年，干鲨鱼皮已经完全彻底丧失了水分，保存好，不会坏。