鸡蛋焖子，其实鸡蛋是配角，茄子辣椒和大酱才是主角。每到早秋，新鲜的茄子辣椒成熟了，玉米，土豆，南瓜，地瓜，也都纷纷成熟了。于是，最简单的粗粮饭，就是蒸一锅大丰收，配一碗咸香的鸡蛋辣椒焖子，随意怎样入口，都是幸福丰盈的味道。
中华疆域，横跨四季。只要想吃了，随时就可以大丰收+鸡蛋辣椒焖子。幸福吧？幸福鸭！
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步骤 1：
洋葱，胡萝卜，辣椒，蒜片，茄子丁，土豆丁，加入两个搅散的鸡蛋。
步骤 2：
加入东北大酱（黄豆酱）适量。
步骤 3：
加入熟食用油和适量水。
步骤 4：
大火蒸15分钟。美味即成。
